Selo d'água para vinho: o que é e como fazer você mesmo em casa

Na fabricação do vinho caseiro, é usado um selo d'água para remover o dióxido de carbono. Todos os enólogos experientes e até os iniciantes sabem disso. Para esses fins, eles pegam o dispositivo da loja ou o fazem em casa e geralmente usam algo destinado a outros fins. Na maioria das vezes, uma luva médica de borracha é usada. Também pode ser um cotonete, seringa, conta-gotas.

O que é um selo d'água para vinho

Um selo d'água para vinho é um dispositivo que é colocado em um recipiente com mosto para remover o dióxido de carbono dele e como um obstáculo à entrada de oxigênio no recipiente.Se isso não for feito, o vinho se transformará em vinagre e o produto será irrevogavelmente estragado. Em casos raros, a garrafa pode se romper devido ao excesso de gás acumulado.

A qualidade do vinho não será afetada pelo dispositivo utilizado, desde que seja feito e utilizado corretamente. Junto com os selos hidráulicos de fabricação própria, eles usam os de fábrica, que podem ser comprados na loja. Não há diferença, mas você tem que fazer uma escolha - gastar tempo ou dinheiro.

Aplicativos

A eclusa é utilizada na fabricação de vinhos de uva ou frutas. Independentemente do tipo de vinho que você escolher: seco, meio-seco, sobremesa ou fortificado, um selo de água é obrigatório. Fornece uma saída constante de dióxido de carbono formado como resultado da fermentação e não permite que o oxigênio entre em contato com o mosto. Sem seu uso, um bom vinho nunca sairá.

Como fazer DIY

Fazer um selo d'água em casa não é difícil. É preciso levar os itens necessários, como uma touca de nylon e um tubo de borracha, para uma opção clássica e “tranquila”. Em outro caso, você precisará de um conta-gotas e duas seringas. O mais simples é uma luva médica de borracha ou algodão, que pode ser usada para criar fechamentos.

Clássico

Para fazer um selo d'água, você precisa preparar tampas de nylon na quantidade certa, na proporção de uma por garrafa. O mesmo número de tubos de borracha, potes de meio litro e um pouco de plasticina. O comprimento do canudo depende da altura da garrafa.

No meio da tampa, é feito um furo ao redor da circunferência do tubo, onde é inserido. Para evitar a liberação de ar do recipiente, o local onde o tubo entra no orifício deve ser revestido com plasticina. A tampa é colocada na garrafa, a outra extremidade do tubo é abaixada em uma jarra cheia pela metade com água, que deve ser completada à medida que evapora.

Enquanto a água na jarra borbulhar e borbulhar, você pode ter certeza de que o processo de fermentação continua.

Depois que terminar, não haverá mais bolhas, então você pode continuar o processo de fabricação do vinho.

Luva médica

Ao usar uma luva médica de borracha, a capa e os acessórios associados a ela não são necessários. A luva é colocada no gargalo do frasco, fixada com fita isolante ou fita adesiva. Um par de dedos ou todos os cinco são perfurados com uma agulha.

Durante a fermentação, a luva infla, então será fácil determinar quando o processo de fermentação terminou. Neste momento, ele cederá devido à f alta de ar nele.

Tampão de algodão

Se não for possível instalar um selo de água, você pode usar um tampão de algodão. Para fazer isso, o gargalo da garrafa com matérias-primas é bem tampado com algodão.Durante a fermentação, o dióxido de carbono escapa e o ar não entra no recipiente. Este método não é confiável, pois existe o perigo de entrada de ar.

Modelo Silencioso

Para se livrar do gorgolejar desagradável, você pode fazer um dispositivo barato. Um buraco é feito na tampa, um tubo é inserido nela, que deve ser feito com um pequeno laço e fixado com um gesso. Isole a junção da base do tubo com a tampa. Depois de colocar um pouco de água no tubo, o modelo “silencioso” está pronto.

Dispositivo de seringa e conta-gotas

Para fazer um desenho simples, você precisará de duas seringas, um conta-gotas e plasticina. Na tampa de baixo do recipiente onde ficará o mosto, corte um buraco que terá o mesmo tamanho do diâmetro da seringa. O primeiro é inserido no orifício com o bico para cima, o segundo é preso com fita adesiva ao primeiro, com o bico para baixo.

As seringas são interligadas por um tubo sob o conta-gotas. Uma seringa está cheia até a metade com água para manter o ar fora do frasco, e a outra é usada para remover o dióxido de carbono.

Vinho Obturador

Na loja você pode ver vários tipos de selos d'água, diferindo entre si em preço, aparência e qualidade.

1. A compra mais barata será uma tampa com um furo e uma mangueira presa por dentro. A desvantagem deste design é um borbulhar alto durante a fermentação e um cheiro desagradável.
2. Dentro de duzentos rublos, você pode comprar um selo de água em forma de S. A principal desvantagem se manifesta na forte fermentação, quando a pressão empurra a água para fora.
3. Um dos melhores é o obturador tipo vidro. É silencioso, durante a fermentação não deixa entrar um odor desagradável, a água quase não evapora. O preço varia de 200 a 600 rublos.

Se você definir uma meta, a maioria dos selos d'água oferecidos na loja pode ser feita de forma independente, economizando o orçamento familiar.

Termos de uso

Um selo d'água de fabricação própria praticamente não é diferente de um dispositivo comprado em uma loja. Antes de usá-lo, é necessário verificar o quão firmemente as partes da estrutura estão em contato umas com as outras. Para aperto, é melhor revestir a junção das peças com cola, plasticina, cera.

1. Ao instalar uma tampa especial no recipiente de mosto, você precisa ter certeza de que o tubo não fica encostado no fundo da lata de água.
2. Você pode usar uma luva em um recipiente de vidro com um volume não superior a vinte litros.
3. Você pode colocar um balão em um frasco com gargalo estreito.

Para fazer vinho, é melhor usar um selo d'água caseiro simples e não realizar uma produção complexa do produto.

O resultado final é idêntico, e você pode economizar dinheiro e seu tempo.

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