Vinho de bagaço de maçã depois do espremedor: 3 receitas caseiras

Bebida feita de polpa não tem um aroma tão brilhante como a de frutas frescas fermentadas, é pobre em açúcar, mas contém fibras que melhoram o funcionamento dos órgãos digestivos. Se você não jogar fora o bagaço de maçã depois do espremedor, o vinho fermentado do resíduo não ficará amargo, adquirirá um tom bonito, mas a força da bebida dificilmente chegará a 12%.

Recursos de Culinária

Como há menos açúcar nos bolos do que nas frutas, sua proporção é aumentada, acrescentando calda. Se a polpa for usada para fazer vinho, os resíduos não devem ser espremidos com força, deixados por muito tempo. Não recomendamos espremer suco com sementes que dão amargor à bebida.

Peça é transferida para vidraria, temperada com água. Uma luva pode ser usada como selo de água, colocando-a no gargalo do recipiente ou em uma tampa com uma mangueira. Dispositivos simples ajudam a remover o gás. Na ausência de fermentação, adiciona-se levedura de vinho. Quando as bolhas param de se formar na superfície, a bebida é despejada por um tubo sem sedimentos em garrafas de vidro, arrolhadas e deixadas em infusão em local fresco.

Seleção de matérias-primas

Maçãs cultivadas no país ou em seu próprio jardim são adequadas para espremer suco e fazer vinho. Frutas compradas em lojas são tratadas com produtos químicos para prolongar a vida útil; ao usar essas frutas para fazer uma bebida, elas não são lavadas, mas a superfície é completamente limpa com uma toalha.

Além do açúcar, você pode levar frutose ou mel. Esses produtos melhoram o sabor, são úteis para pessoas com níveis elevados de glicose no sangue.

Como fazer vinho de bagaço de maçã em casa

Bebida doce dos resíduos obtidos espremendo o suco, feito nos países mediterrâneos a partir de uvas. É fácil preparar tal produto a partir de polpa de maçã.

Receita fácil

Para que o vinho adquira um aroma brilhante, as frutas são escolhidas não de uma variedade, mas de várias. Maçãs Semerenko, Antonovka, Ranet têm polpa firme, cheiro agradável, notas azedas. Para fazer uma bebida você vai precisar de:

10 copos de água;
4kg de polpa;
600 g de açúcar.

Imediatamente após espremer o suco, o bolo é transferido para uma bacia ou balde grande, filtrado, mas não é derramada água fervida, 1/2 do açúcar é derramado. Os pratos, cobertos com gaze, são deixados na cozinha, certificando-se de que a polpa suba à superfície.

Após três dias, o líquido é filtrado, a garrafa é enchida, o açúcar restante é adicionado e a bebida é mantida em local escuro por 4 semanas. Para evitar que o ar se acumule no recipiente, a tampa deve ser removida com frequência.

Quando o líquido fica transparente, eles são engarrafados, arrolhados, insistidos por um ano inteiro.

Algumas cerejas ou framboesas são adicionadas ao vinho, e ele fica avermelhado.

Maneira rápida

No bolo que você não quer jogar fora depois do espremedor, não há necessidade de colocar o fermento. Os resíduos de maçã fermentam bem, a quantidade de ingredientes adicionados depende do teor de umidade da polpa, da concentração esperada do vinho. Para uma bebida rica:

A peça é combinada com açúcar, despejada com água por 3-4 dias, mexendo para dissolver os cristais.
No quinto dia, a massa é filtrada da polpa, o líquido é enviado para um recipiente, colocando uma luva no gargalo ou instalando um selo d'água.
Vinho fermentado é engarrafado.

Use a bebida após 5-6 meses. Para que o produto adquira um sabor brilhante, use 500 ou 600 g de açúcar, 5 kg de resíduos, 2,5 xícaras de água.

Com suco de maçã

No ano da colheita, quando não há mais potes suficientes para compotas e geléia de frutas, e os frutos colhidos de Antonovka não duram até o inverno, eles colhem suco e fazem vinho caseiro. Para garantir a fermentação, são adicionadas passas ou fermento seco é adicionado à taxa de 2 colheres de chá. para 4 litros de bebida:

Despeje o suco de maçã em uma jarra de vidro, dissolva 2 ou 3 xícaras de açúcar nele.
A levedura é produzida em uma tigela separada, combinada com uma bebida.
Uma luva com furos é colocada no gargalo do recipiente.
O recipiente é colocado em um local quente para fermentação.

Quando o vinho clareia, é filtrado em garrafas, colocado em uma adega ou adega por 4-6 meses.

Adicionam-se framboesas para melhorar a cor da bebida, a casca de maçã dá-lhe um sabor mais saturado.

Armazenamento de vinhos

Produto alcoólico caseiro feito de suco, frutas frescas ou bagaço é recomendado para ser despejado em garrafas de vidro escuro. Mantenha o vinho a 12-15 ° C, e a umidade na sala não deve exceder 80%.

Na ausência de uma adega, você pode fazer prateleiras na varanda ou na varanda, cujas portas se fecharão bem. Garrafas com vinho caseiro seco são aconselhadas a serem colocadas na horizontal, com o tempo o sabor da bebida fica ainda melhor.