Isabella vinho de bagaço em casa: uma receita simples

As uvas não são apenas bagas deliciosas e saudáveis, mas também a principal matéria-prima para a produção de diversos produtos alcoólicos. O vinho de bagaço caseiro Isabella é uma bebida popular. Para obter um produto saboroso, basta preparar adequadamente as matérias-primas, seguir a tecnologia de cozimento e fornecer as condições de armazenamento necessárias.

Características de fazer o "segundo" vinho de Isabella

Se o vinho "primário" é feito de suco de uva puro, então o principal ingrediente do vinho "secundário" é o bagaço. Como a qualidade do produto é significativamente afetada pela condição das matérias-primas, recomenda-se não espremer as bagas.Isso evitará que as sementes sejam esmagadas, e a bebida não terá um tom amargo.

Enólogos experientes aconselham manter as cascas grossas das uvas Isabella no bolo. Já que as substâncias contidas na casca conferem um sabor aromático peculiar à bebida.

O que você precisa para a receita

Preparar uma bebida gourmet em casa é fácil. O principal é seguir a receita. Para obter vinho, você precisará de:

açúcar na proporção de 170-270 g por litro de bolo;
15 kg de bagas;
água potável (na proporção de 250-300 ml por 1 kg de bolo).

Como o bouquet de frutas do vinho será distinguido por notas peculiares de cheiro de morango, especiarias ou especiarias não são usadas adicionalmente.

Preparação de matérias-primas

Bagas maduras e suculentas são usadas para fazer bolo. Os cachos são separados, removendo frutas danificadas por fungos ou mofo.

Não é recomendado lavar os frutos, pois é na superfície da pele que se encontra o fermento natural do vinho.

As bagas são colhidas em cachos, amassadas e colocadas em uma garrafa. O recipiente é coberto com um pano tecido para fornecer ventilação, para evitar a entrada de insetos ou mosquitos no produto. A garrafa é colocada em um local quente e seco. As uvas começam a fermentar em 3-4 dias. Para evitar o aparecimento de mofo na superfície, o conteúdo da garrafa é mexido 2-3 vezes ao dia.

Para a elaboração do vinho secundário, utiliza-se uma mistura de frutas prensadas. Recomenda-se que a polpa resultante seja usada imediatamente para evitar o início do processo de azedamento acético.

Como fazer vinho de bagaço Isabella em casa

Em casa, é fácil fazer um delicioso vinho "secundário" de bagaço, que em termos de sabor não será inferior à bebida "primária". É importante seguir a tecnologia de cozimento.

Peça para fermentação espalhada em recipiente.
O produto de uva é derramado com calda de açúcar, misturado.
O tanque de fermentação do bolo é colocado em uma sala seca e escura e quente.
Assim que a polpa perde sua rica tonalidade, o produto é espremido e o líquido é despejado em garrafas limpas.

Os recipientes de bebidas são colocados em uma sala escura e fria ou no porão para completar o processo de fermentação. O vinho está pronto para beber em 4-6 meses.

Termos e regras de armazenamento

O vinho caseiro feito de bagaço de uva pode ser armazenado por vários anos (aproximadamente 4-4,5 anos) se o produto for armazenado nas condições corretas. A temperatura ideal de armazenamento é de 8-11 °C. O quarto deve estar escuro e seco. As garrafas nas prateleiras são colocadas na posição horizontal para que as rolhas não sequem.

As uvas Isabella pertencem à mesa-técnica. Cuidar da videira é fácil e o vinho é extraordinariamente perfumado. Portanto, a variedade é popular entre os residentes de verão, e há muitas receitas para você mesmo fazer vinho.