Vinho de amora em casa: 2 receitas simples

Fazer vinho de amora em casa não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Sunberry é um nightshade preto. É idêntico em tamanho a uma cereja, mas visualmente se assemelha a um mirtilo. É cultivado mesmo em jardins russos de forma bastante simples, pois é caracterizado pela despretensão e suscetibilidade mínima ao clima. O vinho feito dessas frutas não é apenas saboroso, mas também medicinal.

Recursos de Culinária

É possível preparar um vinho saboroso e seguro a partir da erva-moura preta usando apenas uma certa tecnologia. Não funcionará usar o que é familiar às uvas comuns. Levedura de vinho, que é frequentemente usada para fazer bebidas alcoólicas, não é usada aqui.Mas, neste caso, as bagas não podem ser lavadas - elas reterão a microflora natural que está na pele, o que contribuirá para o início da fermentação da bebida.

Às vezes, se a fermentação não ocorrer, você pode adicionar algumas passas (um punhado de cerca de 40-50 gramas é suficiente). Se as passas não ajudarem, é adicionado fermento de pão. Claro, eles vão estragar um pouco o sabor, vai parecer que um pouco de lúpulo foi adicionado ao vinho.

Para preparar uma bebida alcoólica caseira, pegue uma garrafa de 10 a 15 litros. A composição deve ser derramada no máximo um terço do volume total. Se você derramar mais, é provável que a mistura transborde durante o processo de fermentação.

O gargalo do frasco é fechado com uma rolha especial, que pode deixar entrar dióxido de carbono, que certamente é liberado durante o processo de fermentação. Se não houver, é usada uma luva de borracha comum, na qual são feitos vários furos. Se outro vinho pode ficar mesmo por um dia em uma posição aberta, então para uma bebida de um sunberry será desastroso.Mesmo a menor entrada de oxigênio ameaça que uma bebida deliciosa se transforme instantaneamente em vinagre.

Eles colocam o álcool fermentado apenas em uma sala quente, porque em uma fria ele instantaneamente azeda, ou o processo para completamente. Ao mesmo tempo, é indesejável deixar a luz do sol entrar, mas não é recomendado colocá-lo em um local completamente escuro.

Propriedades úteis e danos

Sunberry - bagas curativas. O vinho deles também tem várias propriedades úteis. Na medicina popular, este produto estrangeiro é dado a palma em questões de proteção da imunidade e fortalecimento das defesas naturais do organismo. O vinho preserva não apenas o sabor das bagas, mas também suas propriedades benéficas. O efeito positivo mais significativo é alcançado através do conteúdo:

selênio;
potássio;
manganês;
prata;
cálcio;
cobre;
ferro;
zinco;
vitamina C;
frutose;
lactose;
caroteno e outras substâncias benéficas.

O vinho de amora protege o corpo de mudanças relacionadas à idade, reduz o risco de oncologia, fortalece as funções protetoras naturais do corpo, melhora o funcionamento dos sistemas endócrino e nervoso, ajuda a baixar a pressão arterial, melhora a função cerebral. Claro, isso não é todos os benefícios do vinho de uma baga interessante.

Mas para que realmente beneficie e não cause alcoolismo, você precisa usá-lo estritamente com o estômago vazio e como remédio (máximo de 100 gramas).

Como fazer vinho de amora em casa

Use uma das receitas comprovadas.

Receita fácil

Para fazer vinho de bagas pretas pelo método mais simples, você precisa de uma garrafa de 10 litros. Os girassóis são preparados da maneira usual: eles são simplesmente pressionados com um empurrador de madeira até que o suco apareça. Os ingredientes são tomados da seguinte forma:

3,5 quilogramas de amora;
3 quilos de açúcar granulado;
7-8 litros de água.

Transfira os produtos transferidos para o fundo do recipiente esm altado. Adicione o açúcar, misture bem até dissolver completamente. Em seguida, despeje a água para que ela preencha um terço do volume original do recipiente. Não há necessidade de fazer fermento ou mosto separadamente.

O recipiente é coberto com um selo de água especial ou uma luva de borracha comum é colocada. A prontidão é verificada pela quantidade de dióxido de carbono liberado. Assim que isso parar, o vinho pode ser despejado em jarras e fermentado em uma sala seca, fresca e escura.Isso geralmente só acontece depois de um mês.

variante Apple

E esse vinho é geralmente rico, saboroso, bastante doce. Precisa levar:

1 quilo de amora;
2 quilogramas de maçãs (necessariamente doces, com um pouco de acidez);
3 quilos de açúcar granulado;
água.

Primeiro, as bagas são preparadas da maneira usual - elas são esmagadas até que o suco apareça. As maçãs são esmagadas de uma maneira diferente do estado de purê - em um moedor de carne, moa, esfregue em um ralador, moa no liquidificador. Os produtos são misturados e jogados em um balde ou panela grande. Deixe por quatro dias até que apareçam sinais de fermentação ativa. Em seguida, adiciona-se o açúcar. Todo mundo adormece em uma garrafa, adiciona água e deixa fermentar.