Luva em vinho retraído por dentro: motivos, o que fazer e como evitar problemas

Fazer vinho em casa apenas à primeira vista parece simples. Use o método com uma luva de borracha - julgue o estado da bebida. E você pode dizer muito sobre a forma em que está. Se a luva do vinho caseiro for puxada para dentro, é um mau sinal (além do fato de que a fermentação natural do vinho acabou). O vinagre precisa ser cuidado.

Por que a luva do vinho se retrai para dentro

Se a luva for puxada para dentro, isso é um sinal negativo. Isso significa que a fermentação não está indo conforme o planejado, que etapas adicionais precisarão ser tomadas, caso contrário a bebida terá que ser jogada fora.

A levedura, indispensável no vinho caseiro, transforma o açúcar e a frutose, encontrada nas frutas, em álcool etílico comum e dióxido de carbono. Este último sai e leva a um aumento no volume da luva.

Você precisa colocar este obturador e não fechá-lo com uma tampa, para que não se forme pressão excessiva no recipiente. Caso contrário explodiria e os pedaços voariam pela sala.

Mas a luva também atua como uma espécie de limitador do contato do vinho com o ambiente ao seu redor. Contribui para que microorganismos e mofo não entrem na composição.

A luva remove simultaneamente o dióxido de carbono e não permite a passagem da composição de moléculas de ar e diversos microrganismos. Claro, é muito mais fácil usar um selo de água especial, mas eles não são tão baratos. Luva médica comparada:

• mais acessível;
• mais conveniente de usar;
• anexado com segurança;
• intuitivo.

Mas este projeto não pode ser chamado de muito confiável. Não pode ser instalado em um gargalo estreito e também podem ocorrer odores desagradáveis.

Design com vazamento

A principal razão para a luva esvaziar é a desatenção do enólogo iniciante. É provável que a quantidade de dióxido de carbono tenha sido excedida e a luva tenha se rasgado e caído. Ou foi instalado incorretamente. Resolva este problema - você precisa mudar o dispositivo para um novo, corrigi-lo corretamente.

Mudanças repentinas de temperatura

Muitas vezes surgem problemas se houver mudanças bruscas de temperatura. Isso acontece se os indicadores de temperatura durante o dia e à noite na sala onde está localizado o recipiente com vinho forem diferentes. Nesse caso, a jarra é reorganizada e o processo de fermentação seguirá com força total.

Vinho não fermenta

Este não é o mesmo problema. A f alta de fermentação pode ser causada por uma série de fatores, como a escolha da casta errada, o algoritmo de ações errado, menos açúcar do que o necessário, f alta de esterilização dos recipientes, e muitos outros. Portanto, você precisa primeiro descobrir o problema em si e depois lidar com sua eliminação. Infelizmente, nem sempre é possível retornar tudo ao seu estado original. Em alguns casos, você terá que fazer vinho novamente.

Doenças do vinho

As doenças do vinho são causadas pela entrada de bactérias mofo ou outros microorganismos. O tratamento do mosto é exigido por vários métodos, mas deve-se entender que isso nem sempre é bem-sucedido. É melhor prevenir esta situação: lave bem as uvas antes de cozinhar, lave e esterilize todos os recipientes e utensílios utilizados, teste apenas com uma colher limpa e lave-a após cada teste.

Fermentação encerrada

Outra razão óbvia é o fim da fermentação. Este é um processo natural, cujo tempo é individual para cada bebida. Tudo depende do tipo de uva, da quantidade de açúcar, da temperatura ambiente e muitas outras características.

No final da fermentação, você precisa drenar o vinho do sedimento.

O que fazer se uma luva for sugada para dentro de um frasco

Muitas vezes acontece que o vinho caseiro literalmente suga a luva para dentro. Há outra situação - incha tanto que literalmente estoura. A única saída é simplesmente substituí-lo por um novo.

Se o vinho estava aberto, ou seja, a luva estava dentro ou fora, menos de um dia, então não haverá problemas. O dióxido de carbono liberado não permitirá que o ar entre em contato com a composição, de modo que os organismos patogênicos não entrarão no mosto. Se o vinho estiver parado sem obturador por mais de um dia, então, infelizmente , é improvável que o processo de fermentação natural seja retomado.

Como evitar problemas?

Para evitar problemas, você precisa aprender a instalar corretamente a luva na garrafa. Você precisa escolher um modelo de borracha de qualidade. Nesse caso, apenas um médico especial é tomado, que é comprado em uma farmácia, pois não possui odor desagradável. Então:

• de 1 a 5 punções nas falanges são feitas com uma agulha (1-3 litros - 1 punção, de 3 a 25 litros - 2 punções, de 25 litros - de 3 a 5 punções);
• coloque garrafas de vinho caseiro no gargalo;
• amarre com um elástico ou rebobine com fita adesiva.

O vinho é transferido para uma sala com temperatura aceitável. Monitore sua condição pelo menos uma vez por dia.

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