Alho em conserva ao estilo georgiano: uma receita passo a passo para o inverno

Alho em conserva georgiano é uma receita deliciosa que não requer preparação séria e muito tempo. O prato resultante pode ser usado como aditivo em várias preparações ou servido como lanche independente. Antes de cozinhar o alho georgiano, é recomendável familiarizar-se com as características da escolha de legumes e recipientes.

Características de cozinhar alho georgiano para o inverno

Alho é uma fonte de vitaminas e macronutrientes benéficos que uma pessoa precisa no inverno. Para preservar as características vitamínicas do produto, vale lembrar as regras para sua conservação:

1. Para cozinhar, recomenda-se usar uma raiz recém-colhida. Isso ajudará a aumentar a vida útil dos giros.
2. Alho maduro pode ser identificado pelas cascas secas e foscas.
3. Antes de cozinhar, é melhor ferver os recipientes e enxaguar bem as tampas para evitar danos ao prato durante o armazenamento.

Não se esqueça de lavar bem os legumes antes de enrolar.

Como escolher e preparar os alimentos certos

Para selecionar matérias-primas, você deve se guiar pelas seguintes regras:

1. Para espaços em branco, você precisa escolher fatias maduras e frescas, isso ajudará a realçar o sabor dos pratos resultantes.
2. Se o vegetal de raiz emitir um odor desagradável, é melhor não usá-lo no processo de cozimento.
3. Ao comprar, você precisa sentir o alho, cabeças muito moles indicam condições inadequadas de armazenamento e podridão interna.

Importante! Antes de criar pratos, você precisa descascar a raiz da casca e enxaguar bem em água corrente .

Regras para a preparação de recipientes

Ao escolher um recipiente para rodadas, considere as seguintes regras:

1. Não use utensílios de cobre, pois podem estragar o sabor dos espaços em branco.
2. Enxágue bem os frascos, cozinhe-os no vapor.
3. Mantenha o aperto das tampas, isso ajudará a evitar o acúmulo de bactérias e a formação de mofo.

Quando tudo estiver preparado, você pode iniciar o processo de cozimento.

Como cozinhar alho georgiano em casa

Alho georgiano pode ser em conserva e salgado. Cada método de cozimento tem suas próprias características e nuances.

Como conservar o alho

As raízes salgadas são preparadas de acordo com a seguinte receita:

1. 400 g de alho, descascado, coloque em um recipiente com água salgada, deixe por 10 dias.
2. Depois de um tempo, a água deve ser drenada, a peça de trabalho deve ser coberta com sal novamente e deixada por 10 dias.
3. Despeje os legumes em um recipiente fundo, adicione água, despeje 5 colheres de sopa de sal, açúcar e sal, ferva a solução por cerca de 10 minutos.

Despeje o branco resultante em frascos, envie para o porão. O produto acabado pode ser usado após 3 semanas.

Alho marinado

Para cozinhar você precisa de:

1. 1 kg de alho descascado.
2. Despeje em potes de estragão picado.
3. Em um recipiente separado, misture 5 colheres de sopa de vinagre e a mesma quantidade de água, leve a mistura para ferver.
4. Despeje os vegetais de raiz com a marinada resultante, cubra os frascos com tampas.

Quando os espaços em branco esfriarem, eles precisam ser transferidos para o porão. Tempo de preparação - 14 dias.

Como e quanto pode ser armazenado

Armazene os blanks em salas frescas com alto nível de umidade, a temperatura ideal é de 5 graus Celsius. Em tais condições, os pratos podem ser armazenados por até 2-3 anos. Periodicamente é necessário verificar os frascos quanto à presença de fragmentos danificados e mofo. Se houver algum dano, remova os spins e não os use para cozinhar.

Os espaços em branco podem ser mantidos na geladeira a uma temperatura de 2 a 7 graus Celsius.

A vida útil nesses casos é mantida em torno de 6-9 meses.

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