Repolho georgiano: uma receita de beterraba em conserva em uma jarra para o inverno com fotos e vídeos

Repolho é uma das hortaliças mais comuns cultivadas pelos jardineiros em suas parcelas. É bastante usado na culinária durante a preparação dos primeiros pratos. Muitos fazem deliciosos borscht e sopas com ele. Durante a criação de segundos pratos e saladas de legumes, também é usado. Além disso, algumas donas de casa criam espaços em branco para o inverno em potes. Os pãezinhos georgianos de beterraba e repolho são muito populares porque não são apenas deliciosos, mas também saudáveis.

Não é tão fácil preparar um giro sozinho. Para enrolar repolho no estilo georgiano, você precisa de uma receita de repolho em conserva com beterraba.

receita clássica

Repolho com beterraba é preparado de acordo com várias receitas, mas a clássica é a mais popular. Para uma refeição rápida, você precisará dos seguintes ingredientes:

• duas beterrabas;
• cabeça de repolho;
• três cabeças de alho;
• uma pimenta;
• um punhado de coentro.

Você também deve preparar separadamente os ingredientes para criar a marinada:

• 2-3 litros de água;
• 100g de açúcar;
• 150g sal;
• uma folha de louro;
• três pimentas.

Chucrute com beterraba é preparado em várias etapas. Primeiro você precisa fazer a preparação dos ingredientes principais.A cabeça do repolho é lavada com antecedência e cortada em segmentos iguais. Ao mesmo tempo, suas partes devem caber facilmente em potes de litro e dois litros. A beterraba com alho é cortada em pedaços pequenos e transferida para uma tigela separada.

Pimenta não pode ser cortada, pois cabe em uma jarra.

Depois de cozinhar todos os legumes, eles devem ser colocados em potes separados ou em uma panela. Ao mesmo tempo, é necessário colocá-los em várias camadas. Primeiro, é colocada uma camada de beterraba, que deve ser coberta com folhas de repolho. Alho com ervas é colocado por cima. Em seguida, a sequência de camadas é repetida até que o recipiente esteja completamente cheio.

Depois de colocar todos os legumes, você pode começar a preparar a salmoura, na qual precisará marinar os picles. Para fazer isso, vários litros de água, pimenta, louro e um pouco de sal e açúcar são adicionados à panela. O líquido é levado a ferver e fervido por mais 5-10 minutos.Em seguida, é distribuído entre os potes de legumes. A salga é infundida durante o dia em uma sala com temperatura ambiente. Depois disso, transferimos para um local mais fresco.

Receita picante

Algumas pessoas gostam de comida mais picante. Esta receita é perfeita para os amantes de comida picante. Para preparar repolho picante ao estilo georgiano para o inverno, você precisará de:

• litro de água;
• 200ml de vinagre;
• 100 g de sal;
• verdes;
• uma beterraba;
• cabeça de alho;
• quatro pimentas;
• cabeça de repolho.

Cozinhar começa com a preparação do repolho. Para começar, deve ser cortado em vários pedaços grandes, que devem ser cortados em pequenos quadrados. Então você pode começar a beterraba. É cuidadosamente lavado, limpo e esfregado em um ralador grosso ou médio.

Tendo preparado os ingredientes principais, você pode prosseguir para o resto. Os verdes são lavados em água fria e picados. Não é recomendado cortar imediatamente a pimenta. Antes disso, sementes e caules devem ser removidos. Corte em tiras pequenas.

Ingredientes fatiados são dispostos em uma panela grande em várias camadas. Primeiro você precisa colocar as beterrabas com folhas de repolho e colocar todos os outros ingredientes por cima. Paralelamente a isso, deve-se fazer a preparação da marinada. A água é derramada na panela, na qual são adicionados vinagre, sal e pimenta. Tudo isso é fervido por 10-15 minutos, após o que é adicionado a um recipiente com legumes.

Os legumes são marinados durante vários dias e depois distribuídos em frascos esterilizados. O lanche preparado deve ser armazenado em uma sala fresca. Não é recomendado armazená-lo por mais de três meses, pois pode se deteriorar.

Com cenoura

Algumas pessoas cozinham repolho em conserva ao estilo georgiano com ingredientes adicionais. Muitas vezes, cenouras e várias especiarias são adicionadas a esse aperitivo. Para preparar a salga com cenouras, você vai precisar de:

• duas cabeças de repolho;
• três cenouras;
• quatro beterrabas;
• 70g sal;
• folha de louro;
• 100g de açúcar;
• 250ml de vinagre;
• 300ml de óleo;
• litro de água.

A criação da salga começa com a preparação dos ingredientes principais. O repolho é descascado e cortado em cubos de tamanhos iguais. Em seguida, o alho é descascado e picado. Antes de começar a cortar as cenouras, elas devem ser bem lavadas e descascadas.Pode ser picado com uma faca ou ralado.

Todos os ingredientes preparados são colocados em uma jarra de três litros. O repolho é colocado na parte inferior e o restante dos vegetais picados é colocado no topo. Depois disso, uma marinada salgada feita de vinagre, pimenta e óleo é despejada na jarra. A peça de trabalho enrola e esfria em uma sala quente por 2-3 dias. Depois disso, pode ser transferido para a adega ou para outro local com temperatura baixa.

Conclusão

Repolho georgiano é bem fácil de fechar. Para preparar essa preservação, você deve se familiarizar com as receitas mais famosas para preparar esse picles com antecedência.

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