Quiabo marinado: uma receita deliciosa para preparar conservas para o inverno

Marinar quiabo não é difícil, mas nem todas as donas de casa estão familiarizadas com um vegetal saudável e saboroso. É usado como tempero ou adição a carnes, peixes e outros pratos. Bem conhecido dos sulistas, o quiabo tem um sabor específico. Em forma enlatada - algo entre aspargos e berinjela. O quiabo arrancado da horta rapidamente se torna inutilizável, a preservação ajuda a preservar as características de sabor do produto, alterando-as um pouco.

Características do quiabo em conserva para o inverno

Canning prolonga a vida útil do produto. Mas o quiabo terá que ser conservado de uma maneira especial, certifique-se de que:

1. As cápsulas não entraram em contato com objetos metálicos. O contato com o metal estraga o sabor do produto, dando-lhe um sabor inusitado e desagradável.
2. As frutas estavam imaturas. Os maduros não são adequados para preservação, são muito ásperos e duros. É melhor escolher brotos, não mais que 5 centímetros de comprimento.
3. Quiabo (outro nome para o vegetal) não é adequado para armazenamento a longo prazo, estraga rapidamente, então você tem que marinar rapidamente (dentro de 24 horas a partir do momento da colheita).

Ingredientes da receita

A lista de ingredientes é longa, mas tudo é fácil de conseguir, compre verduras no mercado ou na loja. O que você precisa:

• 900 gramas de brotos de quiabo do tamanho certo;
• 4 pimentas, vermelhas;
• raminhos de endro fresco (não mais que 10 gramas);
• 2 colheres de sopa de sementes de mostarda;
• 1 cabeça de alho (pequena);
• pimenta preta;
• 2 xícaras de água fervida ou engarrafada;
• 15 gramas de sal grosso;
• 1 colher de chá de vinagre de arroz.

Dos componentes acima, você obterá 4 latas com blanks, com volume de 0,5 litros.

Seleção e preparação dos produtos

Escolhemos brotos jovens para que a conservação não seja muito difícil. Comprimento - até 10 centímetros.

Antes de cozinhar, as vagens são bem lavadas em água corrente e depois enxugadas com água. Submetida a tratamento térmico (se exigido pela receita), mergulhada em água fervente por 3 minutos, não é necessário mantê-la por muito tempo, as vagens perderão a forma.

Regras para a preparação de recipientes

Selecionamos previamente os potes e tampas, lavamos em água corrente, com cuidado, usando bicarbonato de sódio. Em seguida, inspecionamos se há lascas, rachaduras e outros danos.

Regras de esterilização:

1. Colocamos os recipientes lavados no vapor por literalmente 3 minutos.
2. Ferva as tampas separadamente, 1,5 minutos de fervura é suficiente para torná-las estéreis.
3. Em seguida, coloque os frascos de cabeça para baixo em uma toalha de algodão.
4. Enrole as tampas com uma toalha, espere até que a água restante seja absorvida.

Como cozinhar?

Para deixar claro como enrolar latas, descreveremos o esquema de ações em etapas:

• pegue os brotos de quiabo, lave-os, corte o talo em 1 centímetro (aproximadamente);
• distribua os demais ingredientes em potes, coloque no fundo, não precisa misturar;
• os brotos são colocados verticalmente, alternando a localização dos talos;
• em uma panela, leve ao fogo uma mistura de mordida, água e sal;
• quando a marinada ferver, encha os potes, deixando algum espaço;
• tampe e leve à geladeira, verifique após 2 semanas.

Termos e condições de armazenamento

A preservação prolonga a vida útil de muitos produtos, mas se não houver vinagre na receita, você terá que armazenar os espaços em branco na geladeira ou na adega por não mais que 2-3 semanas.

Se a receita contiver vinagre, você pode guardar a peça no porão.

A data de validade é de 12 meses.

Referência: a temperatura ambiente reduz a vida útil do produto, leva à sua rápida deterioração. Portanto, é melhor guardar os potes na varanda ou na geladeira, mas não perto dos aquecedores.

Marinar legumes não é tão difícil quanto parece. Mas o assunto deve ser abordado com toda responsabilidade, siga as regras da receita e siga as recomendações. Então você poderá criar um produto realmente delicioso.

Recomendado