Abóbora marinada com pepino: uma receita deliciosa para fazer picles para o inverno

Patissons marinados com pepinos é um alimento muito saboroso e ao mesmo tempo fácil de cozinhar, ideal tanto para um evento de gala quanto para um jantar comum em casa. Para deixar o aperitivo crocante e saboroso, você precisa selecionar cuidadosamente os ingredientes, seguir as nuances da culinária e conhecer todos os truques da conserva de legumes.

Sutilezas de pepinos em conserva com abóbora

Abóbora é um tipo de abóbora em forma de pires. Inúmeras receitas permitem que você prepare deliciosos lanches de uma forma ou de outra - o produto pode ser salgado, marinado, usando uma grande variedade de ingredientes e aditivos.

O vegetal recebeu o nome do francês "pate", que significa "torta" e está diretamente relacionado à aparência do produto.

Como a estrutura e o sabor da abóbora são quase idênticos à abóbora, você pode usar uma receita de abobrinha para preservar o vegetal. As culturas jovens são mais adequadas para cozinhar, enquanto as frutas maduras são recomendadas para serem adicionadas às saladas. Se os vegetais maduros foram comprados para decapagem, eles devem ser divididos em partes. Os patissons maduros geralmente não são aconselhados a serem usados, pois são muito duros e não têm mais o sabor incomum anterior.

Antes da conservação, não é necessário remover a casca, pois a casca é muito fina e se presta bem ao processamento. No entanto, é importante observar a regra de higiene - lave bem a casca do produto com uma escova. Os talos devem ser removidos.

A preservação de vegetais envolve o branqueamento. Graças a este procedimento, o vegetal permanece crocante. A linha inferior é tratar a abóbora com água quente por 5-10 minutos. Uma maneira alternativa é derramar água fervente sobre o produto ou mantê-lo por um tempo. Para preservar o tom dourado, é usado um banho de contraste - após o processamento a quente, os vegetais são mergulhados em água fria.

Lista de ingredientes

Para conservar pepinos com abóbora de acordo com uma receita padrão, você precisará dos seguintes ingredientes:

• abóbora - 1 quilo;
• pepinos - 3 quilos;
• pimenta preta - 12 unidades;
• pimenta da Jamaica - 10 unidades;
• endro - 4 guarda-chuvas;
• folha de louro - 4 peças;
• alho - 6 dentes;
• rábano - uma folha;
• sal e açúcar - 60 gramas cada;
• essência acética - 30 mililitros;
• água pura - 2 litros.

Você também precisará de potes de vidro nos quais os alimentos enlatados serão armazenados. Para obter um resultado satisfatório, o recipiente deve estar bem fechado.

Seleção e preparação dos produtos

Nesta fase, você precisa selecionar cuidadosamente os produtos para a próxima conservação, pois o sabor da abóbora em conserva com pepino e a vida útil do lanche dependem da qualidade dos vegetais. Prepare os legumes da seguinte forma:

1. Selecione frutas jovens de tamanho pequeno. Abóbora crescida é muito dura e só é boa para saladas.
2. Não remova a pele, mas lave bem com uma escova de cerdas macias.
3. Remova a haste. Neste caso, o círculo no local do corte não deve ultrapassar dois centímetros.
4. Antes de salgar e conservar o produto, a abóbora é branqueada. O procedimento ajuda a amaciar os tecidos do produto.
5. Imediatamente após o branqueamento, as frutas são mergulhadas em água gelada. Isso manterá a pele amarelada.
6. Pepinos são embebidos em água fria por 3 horas antes da preservação.

Para manter os alimentos enlatados frescos e saborosos pelo maior tempo possível, eles devem ser armazenados em recipientes de vidro estéreis. A esterilização é feita a vapor ou de outras formas (por exemplo, em forno de micro-ondas).

Como cozinhar pepinos com abóbora para o inverno?

Receita padrão para salgar legumes torna fácil e rápido preparar um excelente lanche crocante. Além disso, esta opção é aplicável a qualquer preparação para o inverno. O processo de enlatamento inclui as seguintes etapas:

1. Legumes pré-selecionados e cuidadosamente processados são cortados ao meio.
2. Os temperos são colocados no fundo do recipiente.
3. Legumes são embalados no pote até o topo.
4. Aqueça a água, adicione sal, açúcar, encha os potes e deixe o conteúdo em infusão por 15 minutos.
5. Após o aquecimento do prato de legumes, a água deve ser escorrida para uma panela e fervida novamente, adicionando a essência de vinagre.
6. Despeje a salmoura quente no recipiente e aperte bem.
7. Espere até que a temperatura do conteúdo atinja a temperatura ambiente e, em seguida, guarde os espaços em branco no porão ou em outro local adequado.

Tara sem esterilização não pode ser usada. Além dos principais ingredientes vegetais, cenouras, tomates, limão podem ser usados como suplemento.

Como e quanto pode ser armazenado?

Os brancos são armazenados na adega, na despensa ou na varanda envidraçada por 12 meses. É importante que os indicadores de temperatura estejam na faixa de 15 a 18 graus. Não deve haver aquecedores ou outras fontes de calor por perto.

A vida útil máxima é de 2 anos, desde que a sala esteja sempre seca e ventilada regularmente.

A qualidade do recipiente também afeta a duração do armazenamento - os frascos devem ser estéreis e herméticos.

Abóbora marinada com pepino é uma ótima opção de lanche para qualquer ocasião. O cumprimento das regras de enlatamento e armazenamento permitirá que você desfrute de legumes crocantes por muito tempo.

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