Repolho em suco de tomate para o inverno: 4 melhores receitas culinárias, armazenamento de espaços em branco

Repolho cozido em suco de tomate para o inverno pode ser adicionado a saladas, borsch, sopa de repolho, usado como acompanhamento de pratos de carne e peixe. Fica crocante e os tomates adicionam uma bela nota azeda. Repolho branco e couve-flor são perfeitos para a colheita. É preparado rapidamente, não há segredos especiais. E o mais importante, mantém o sabor e todos os nutrientes.

Como cozinhar repolho no tomate para o inverno

Primeiro, prepare o tomate, adicione temperos e sal. Depois de preparar o repolho. Se for de cabeça branca, as folhas superiores são removidas e depois picadas ou cortadas em pedaços pequenos. No caso da cor, divida a cabeça do repolho em inflorescências. Eles devem ser lavados em água corrente.

Regras para escolha dos ingredientes principais

Repolho deve ser tomado de variedades médias, jovens neste caso não funcionarão, serão amargos. As variedades de outono são mais suculentas e perfumadas. Os tomates devem ficar carnudos.

Se a couve-flor for cozida, a cabeça deve estar firme, forte, sem danos.

Como preparar adequadamente o container para o início do processo

Antes da conservação, você precisa preparar o recipiente. É lavado com água com adição de sal, enxaguado bem. Depois de ainda molhados, os frascos são colocados em um forno frio e ligados a 160°C. Desligue o aquecimento quando não houver mais gotas no recipiente.

Tampas metálicas devem ser mantidas em água fervente por 10 minutos.

Como cozinhar repolho no tomate

Especialmente delicioso é um vegetal cozido em tomate caseiro. Para fazer isso, os tomates são lavados, cortados em 4-8 pedaços e moídos no liquidificador. Após desfiar por uma peneira para retirar a pele e os ossos.

A massa resultante é fervida por cerca de 5 minutos. O suco de tomate está pronto.

receita clássica

Segundo a receita clássica, o vegetal é cozido em suco de tomate. É desejável que seja caseiro. Assim, a preparação será mais saborosa. Também incluído na receita:

• quilograma de repolho;
• colher de sal;
• temperos.

O repolho é picado e colocado em um litro de suco de tomate fervente. Ferva por cerca de 6 minutos. Depois disso, várias folhas de louro e 5-7 pedaços de pimenta são colocadas no fundo do recipiente preparado. Despeje em caldo quente. Enrole o frasco com uma tampa de metal, vire-o de cabeça para baixo e deixe esfriar. Após ser removido para armazenamento.

Opção em pedaços sem esterilização

Esta variante da preparação é frequentemente utilizada como acompanhamento. A cor da peça de trabalho é brilhante, suculenta. Para um quilo de vegetal você vai precisar de:

• litro de suco;
• pouco mais de meio copo de óleo de cozinha;
• 2 pimentas pequenas;
• cabeça de alho;
• 45 gramas de sal;
• uma colher de chá de vinagre.

O suco de tomate é colocado no fogo e fervido. Depois de despejar o óleo vegetal, adicione sal. Reduza o fogo e deixe o suco ferver por meia hora. Em seguida, adicione o alho picado e as pimentas. Após 5 minutos, o fogo é desligado. Opcionalmente, adicione sementes de endro ou coentro.

Enquanto o suco de tomate definha, a cabeça do repolho é cortada em pequenos cubos, colocada em um recipiente fundo e despejada com água fervente. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Depois disso, eles são jogados em uma peneira para que a água fique de vidro e dispostas em potes.

Antes de desligar o tomate, o vinagre é derramado nele e o repolho é derramado quente. Eles enrolam com tampas de metal, viram os potes e os cobrem com um cobertor quente.

Receita para colher couve-flor em molho de tomate

Couve-flor é brilhante, perfumada. Pode ser comido como um prato separado, apenas com um pedaço de pão, ou servido como acompanhamento. Para 2 kg de vegetais você vai precisar de:

• 2 litros de suco de tomate;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de açúcar;
• 10 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 4 colheres de sopa de vinagre.

No início, o repolho é mantido em água salgada. Isso é necessário para que os insetos o deixem. Depois eles o dividem em inflorescências. Espalhe em uma peneira e coloque em água fervente para que o vegetal fique completamente imerso nela. Retire imediatamente e coloque em água fria. Disponha em recipientes preparados.

Açúcar, o sal é adicionado ao suco fervente, o vinagre é derramado em alguns minutos. Despeje as inflorescências com o molho resultante.

Enrole com as tampas e embrulhe em um pano quente.

Sem Vinagre

Couve-flor sem vinagre cozinha ainda mais rápido do que a primeira opção. Para prepará-lo, você precisa levar:

• quilograma de repolho;
• litro de suco de tomate;
• 30 gramas de açúcar;
• 30 gramas de sal.

As inflorescências são lavadas e colocadas em frascos. Sal, açúcar são adicionados ao suco, fervidos e o repolho é derramado. Cubra com uma tampa de metal e esterilize por 40 minutos. Depois de enrolar, deixe esfriar.

Condições de armazenamento

Não há condições especiais de armazenamento. Os espaços em branco são colocados na despensa ou adega. O produto pode ser armazenado por até 12 meses.

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