Mirtilos para o inverno: 15 melhores receitas para preparar espaços em branco e regras de armazenamento

Cozinhar mirtilos para o inverno é um processo interessante, não complicado. Você pode fazer muitas preparações deliciosas da baga. Mas o principal é que todos eles serão úteis, pois esta baga é um depósito de vitaminas e minerais. Seu efeito benéfico sobre os órgãos da visão foi comprovado há muito tempo. Os mirtilos são um poderoso antioxidante, as pectinas ajudam a limpar os intestinos e todo o corpo.

Características da colheita de mirtilos para o inverno

Os métodos de colheita de frutas para o inverno são diferentes, mas suas características se resumem a princípios gerais: a escolha e o preparo corretos.

Seleção específica de frutas silvestres

Os mirtilos devem estar frescos, com a pele intacta, não esmagados. Você pode usar bagas esmagadas para congelar, fazer vinho, licor.

Preparação de frutos silvestres

As frutas devem ser lavadas, retirar os detritos existentes (galhos, folhas), frutas estragadas. A presença de lixo é inevitável devido ao método de coleta. Encha a baga com água, todo o lixo vai flutuar, então é mais fácil removê-lo.

O que você pode fazer com mirtilos em casa?

As opções de cozimento são diferentes. Fazer conservas não é difícil, e os pratos são saborosos e saudáveis.

Mirtilos secos

Você pode ficar seco. Para isso, use secadores elétricos, forno, ou simplesmente seque em local bem ventilado, sem luz solar direta.

Posso congelar?

Você pode preparar congelando.

Sequência de ações:

1. Espalhe a fruta lavada em um pano de algodão, seque.
2. Dobrar em porções em sacos de polietileno ou recipientes plásticos. O tamanho da peça de trabalho deve ser projetado para uso único, pois o recongelamento é proibido.
3. Coloque no freezer.

Mirtilos em puré com açúcar

Não é difícil fazer um branco assim, o principal é escolher as proporções certas para que o produto não fermente. Deve ser mantido apenas refrigerado. Se o produto for armazenado no freezer, o açúcar será necessário 3 vezes menos. Vantagem - sem tratamento térmico, preservação de vitaminas.

Obrigatório:

• mirtilos - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo.

Sequência de ações:

1. As bagas lavadas devem estar completamente secas, caso contrário a peça de trabalho pode fermentar. Recipientes para preparação e armazenamento - apenas esterilizados.
2. Pique as bagas preparadas com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Despeje o açúcar, mexa, deixe descansar por meia hora, mexendo de vez em quando até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Espalhe em recipientes preparados.

Xarope caseiro

Este espaço em branco pode ser feito para o futuro.

Obrigatório:

• açúcar - 1 quilo;
• bagas - 1 quilo.

Sequência de ações:

1. Despeje as frutas com açúcar, amasse, deixe por 7-8 horas.
2. Após separar o suco, aqueça um pouco a massa, até 50-60 ^o.
3. Passe por uma peneira. O bolo pode ser usado para compotas, geleias, marmeladas.
4. Despeje a calda resultante em um recipiente esterilizado. Mantenha refrigerado.

Suco de mirtilo

Se o xarope não for adequado para todos devido ao alto teor de açúcar, o suco agradará a todos. Devido ao tratamento térmico suave, vitaminas e elementos valiosos são preservados nele.

Obrigatório:

• bagas - 1 quilo;
• açúcar - 200-250 gramas.

Sequência de ações:

1. Despeje as frutas com açúcar, amasse, despeje a água, aqueça a 70-80 ^o.
2. Passe por uma peneira. Aqueça a 80-90 ^{o e ferva (não ferva) por 10 minutos.}
3. Despeje em recipientes preparados.

Receita de vinho

Obrigatório:

• mirtilos - 4 kg;
• passas - 150 gramas;
• água - 2 litros;
• açúcar - 1 quilo.

Sequência de ações:

1. Bagas amassadas, adicione passas, um terço de açúcar. Cubra com gaze, deixe por 3-4 dias em condições ambientes.
2. Quando aparecerem sinais de fermentação, coe a massa. Despeje em um recipiente de fermentação. Despeje o bolo com água, espere um quarto de hora, esprema, despeje no suco. Despeje 300 gramas de açúcar, coloque uma luva com um buraco ou um selo de água. Deixe nas condições do quarto.
3. Após 5 dias, adicione o açúcar restante.
4. Após 25-50 dias, o processo de fermentação será concluído, o vinho ficará mais brilhante, os sedimentos aparecerão. Drenar através de um tubo fino sem tocar no sedimento.
5. Fixe o líquido resultante com álcool ou vodka. Coloque em um quarto escuro e fresco por 2-3 meses para exposição. Se aparecer sedimento, use um canudo para despejar.

Geléia

Sobremesa deliciosa e saudável, preparada rapidamente.

Obrigatório:

• mirtilos - 500 gramas;
• açúcar - 210 gramas;
• gelatina - 10 gramas;
• água - 150 mililitros.

Sequência de ações:

1. Despeje as frutas com açúcar, despeje 100 mililitros de água, esmague e ferva por 5 minutos.
2. Demolhe a gelatina na água restante.
3. Passe por uma peneira.
4. Aqueça um pouco a gelatina inchada até dissolver completamente, despeje no líquido da baga, misture, despeje em moldes.

Doce de Mirtilo

Para o inverno, você pode fechar uma deliciosa geleia adequada para sobremesas, panquecas, sorvetes.

Obrigatório:

• mirtilos - 1 quilo;
• açúcar - 450 gramas;
• água - 100 mililitros.

Sequência de ações:

1. Ferva o xarope de açúcar e água, coloque as frutas nele. Deixe por 2-3 horas.
2. Ferva e deixe esfriar completamente. As bagas devem ser embebidas em calda.
3. Ferva por um quarto de hora, coloque em um recipiente esterilizado, feche bem.

Jamia

Você também pode conservar geléia de mirtilos; graças à pectina contida na fruta, ela endurece bem.

Obrigatório:

• mirtilos - 1 quilo;
• açúcar - 550 gramas.

Sequência de ações:

1. Pique as frutas com um liquidificador, adicione o açúcar.
2. Cozinhe por um quarto de hora, arrume em recipientes esterilizados preparados.

Compota

Esta preservação atrairá adultos e crianças. A concentração da bebida depende do número de bagas.

Sequência de ações:

1. Encha os potes com mirtilos lavados (1/2, 1/3 - opcional). Despeje em água fervente. Deixe repousar 10 minutos. Drenar o fluido.
2. Despeje o açúcar, 60 gramas por litro de água. Ferva, despeje, feche hermeticamente.

Purê de Mirtilo

Deliciosos espaços em branco na forma de purê de batatas vão agradar as crianças. O purê é preparado de acordo com a receita da gelatina, apenas gelatina não é usada.

Recurso de cozimento: ferva a massa de baga passada por uma peneira por 10 minutos, coloque-a em recipientes esterilizados preparados.

Marmelada

Processamento e colheita de mirtilos permite a preparação de marmelada.

Recurso de Culinária:

1. Marmelada é preparada de acordo com o princípio do purê.
2. Em seguida, você precisa usar pectina. Para 500 gramas de massa de bagas, serão necessários 15 gramas. Para que a pectina não pegue caroços, deve ser misturada com açúcar, mexendo, despeje em uma massa quente de frutas.
3. Cozinhe por 10 minutos.
4. Espalhe em moldes, corte após endurecimento. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Mirtilos sem açúcar engarrafados

É necessário preparar tais espaços em branco com esterilização.

Sequência de ações:

1. Encha as garrafas com frutas lavadas e secas.
2. Coloque em um recipiente com água, coloque um pano no fundo. Esterilize um quarto de hora.
3. Entupimento, encha as rolhas com parafina.

Licor

Bagas esmagadas e não frescas podem ser processadas para fazer licor.

Obrigatório:

• açúcar - 1 quilo;
• mirtilos - 650 gramas;
• água - 1 litro;
• álcool - 650 mililitros.

Sequência de ações:

1. Bagas amassadas, coloque álcool e deixe por 5 semanas.
2. Após o tempo passar, passe a massa por uma peneira.
3. Cozinhe o xarope, misture com a tintura de frutas.
4. Garrafa, mantenha a calma.

Tintura de Vodka de Mirtilo

É fácil fazer uma tintura, você pode usar para fazer coquetéis.

Obrigatório:

• mirtilos - 550-600 gramas;
• vodka - 750 ml.

Sequência de ações:

1. Berries mash, coloque em uma jarra, despeje a vodka. Resista de 3 a 4 semanas.
2. Coe a mistura, esprema a massa de bagas. Despeje a tintura em garrafas, cortiça. Refrigere.

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