Abobrinha marinada, como na URSS: 5 melhores receitas, preparação e armazenamento

Os jardineiros adoram abobrinha pela despretensão e produtividade. O vegetal fica desde o início do verão até o final do outono nas mesas das anfitriãs. Caçarolas e panquecas, costeletas e ensopados - a paleta de pratos é extensa. Muitas receitas de tampas e picles são conhecidas por nossas avós e mães. Este produto acessível é popular desde os dias da União Soviética. Preservar abobrinha marinada perfumada preparada como na URSS não é nada difícil, o principal é encontrar a “mesma” receita.

O que há de especial nessas “abobrinha dos tempos da URSS”?

Eles têm um ótimo sabor. Círculos verdes claros puros em uma marinada agridoce. Notas de endro, pimenta da Jamaica e cravo deram um sabor especial. Vamos tentar reproduzir este picles, lembre-se da abobrinha que você podia comprar na loja durante a era soviética.

O que você precisa para cozinhar abobrinha

Para cozinhar, você precisa dos próprios vegetais. É melhor escolher abobrinhas jovens, pequenas e uniformes. Os guarda-chuvas de endro maduros darão o sabor necessário e as folhas de rábano tornarão a cortiça crocante. Alhos jovens, botões de cravo secos, ervilhas da Jamaica e folhas de louro completam o sabor

Preparando legumes

Bancos pré-lavados, esterilizados em forno convencional ou a vapor. Corte a abobrinha limpa em círculos centimétricos Lave, corte, despeje sobre água fervente e seque as verduras, pois esta receita não envolve a esterilização do produto.

Receitas e preparo passo a passo de "abobrinha da loja"

Abobrinha está madura. Abaixo estão cinco receitas simples. Você pode encontrar todos os componentes para eles em seu jardim ou na loja mais próxima.

Abobrinha marinada "Vkusnyashki"

Os ingredientes desta receita são:

• abobrinha - 2kg;
• cenoura - 200 g;
• cabeça de alho;
• verdes (salsa, aipo, endro);
• sal - 1,5 colher de sopa. l.;
• açúcar - 125 g;
• água -1 colher de sopa. água fervente;
• óleo refinado - 1 colher de sopa;
• vinagre - 120 g (9%).

Acontece 5 potes de meio litro. A preparação é simples:

• abobrinha pode ser cortada arbitrariamente, não despeje sobre as verduras com água fervente;
• cenoura descascada pique finamente no ralador ou ralador do liquidificador;
• coloque todos os ingredientes em uma panela de uma vez, misture delicadamente;
• coloque no fogo, após ferver - reduza o fogo e mantenha por mais 5-7 minutos;
• sem esfriar, coloque imediatamente os "Doces" em potes preparados e cortiça;
• Vire os potes e cubra com um cobertor por um dia.

Enlatado

Para uma porção de abobrinha para o inverno, você vai precisar de:

• abobrinha - 1,5-2 kg;
• alho - 1 cabeça;
• verdes;
• açúcar - 120 g;
• sal - 1,5 colher de sopa. l.;
• água - 1 l;
• vinagre - 120 g (9 por cento);
• especiarias: pimenta da Jamaica, folhas de louro, cravo.

Essa quantidade de produtos rende potes de 2 litros. Método de cozimento:

• Espalhe o endro picado e a raiz-forte em potes, adicione três dentes de alho, esmagados com uma faca ou picados grosseiramente;
• dissolva todos os componentes da marinada em água em uma panela funda e ferva;
• mergulhe o produto principal picado e as especiarias na marinada, deixe ferver e deixe ferver por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente;
• depois coloque bem as abobrinhas em potes, cubra com guarda-chuvas de endro por cima;
• retire a folha de louro da marinada para não interromper o sabor desejado e leve-a à fase ativa da fervura;
• despeje a salmoura em frascos, espalhando uniformemente os botões de cravo e pimenta da Jamaica neles, enrole;
• vire os potes com rolhas de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor por um dia.

Com repolho

Para abobrinha com repolho, todos os componentes são cortados grosseiramente e em camadas, colocados em potes. Para uma porção você vai precisar de:

• abobrinha - 2kg;
• repolho - 1 cabeça;
• alho - 1 cabeça;
• verdes - monte de endro;
• temperos - opcional.

Adicionar a potes de litro

• óleo refinado - 2 colheres de sopa. l.;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 2h. l.;
• vinagre - 3 colheres de sopa. l.

Esterilize adicionando água fervente por cerca de 15 minutos. Os bancos enrolam. Como nas receitas anteriores, deixe debaixo das cobertas por um dia.

Com arco

Mudando os ingredientes, você pode obter novos bloqueios sem alterar a tecnologia do processo.

Substitua as cenouras na receita "Yummy" por meio quilo de cebola - obtemos abobrinha com cebola.

Em um tomate

Em vez de cenoura e água, você pode colocar um quilo de tomate picado na mesma receita, misturar tudo, exceto ervas e alho - esses ingredientes são adicionados 5 minutos antes do final do cozimento. Mas você precisa ferver aqui por 30 minutos, e nós temos abobrinha em um tomate.

Regras de veiculação

O tempo que você gasta em conservas valerá a pena no inverno. Seus entes queridos ficarão gratos pelo sabor brilhante dos picles de medula. Na estação fria serão um bom complemento para a mesa, perfeitos como acompanhamento para pratos de carne e peixe. Você pode servi-los como aperitivo para bebidas alcoólicas.

Regras e duração do armazenamento

Abobrinha é considerada um componente caprichoso dos preparativos de inverno. Os frascos laminados são armazenados em local fresco, de preferência na geladeira ou na adega.

Coma-os melhor durante o ano.

Recomendado