Abobrinha marinada para o inverno como pepino: 4 melhores receitas, condições e prazo de validade

No outono, os preparativos para o inverno levam muito tempo para as donas de casa. Além dos lanches tradicionais, você pode cozinhar abobrinha em conserva para o inverno, como pepinos. Afinal, esses vegetais são tão próximos em características de sabor. E embora os pepinos na marinada sejam mais familiares para nós, a abobrinha não cederá a eles em qualidade.

É possível conservar abobrinha como pepino

Abobrinha é classificada como um vegetal dietético. Existem tantas vitaminas e microelementos nas frutas que permitirão que você não ganhe peso, normalize o trabalho do trato digestivo. Como membro da família da abóbora, o vegetal é semelhante em seus frutos oblongos aos pepinos.As abóboras são especialmente semelhantes na aparência quando jovens e imaturas. Se você plantar abobrinha com pepinos ao lado deles, devido à polinização cruzada, você obterá híbridos que se parecem com pepino e abobrinha.

Os vegetais diferem porque a abobrinha pode atingir tamanhos enormes à medida que crescem, até 2-4 quilos. Ao mesmo tempo, as abóboras não podem ser usadas na culinária: elas têm uma casca tão grossa e há muitas sementes dentro. Mas as abobrinhas verdes claras são boas para decapagem, como pepinos.

Requisitos para os ingredientes principais

Você não deve escolher tudo para marinar a abobrinha. Variedades comuns de vegetais ou abobrinha são mais adequadas. Os tipos amarelos de abobrinha são melhores não em conserva. O tamanho das abóboras desempenha um papel importante. É necessário que a forma e o tamanho dos frutos da abobrinha se assemelhem aos pepinos, tenham um comprimento de 10 a 20 centímetros.

Antes de cozinhar, as frutas são deixadas de molho em água por 2 horas, depois lavadas e cortadas em rodelas ou palitos. Se sementes grandes já apareceram, é necessário limpar o meio da polpa delas. Quando uma casca densa é formada, é melhor descascar a fruta.

Preparação de recipientes

Os frascos para abobrinha em conserva devem ser escolhidos em um volume tal que você possa comer imediatamente a peça de trabalho. Se a família está feliz em comer produtos vegetais, você pode usar 2 e 3 litros. Mas é melhor levar frascos de litro. Eles devem ser bem lavados com água quente e refrigerante, enxaguados. Esterilize o recipiente em banho de vapor ou água por 10 a 20 minutos. Enrolam os potes com tampas de ferro, que também são esterilizadas.

Receitas de marinadas

As amantes conhecem diferentes formas de cozinhar abobrinha para o inverno. Muitos preferem por causa de seu sabor delicado e levemente adocicado, polpa perfumada.

Abobrinha enlatada como pepino

As abóboras enlatadas começam com a preparação da abobrinha. Eles devem ser lavados em água corrente e cortados em círculos de 1 centímetro de espessura. Para uma jarra de três litros, você precisa levar:

• 2 quilos de abobrinha;
• cabeça ou 2 alho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• algumas folhas de louro;
• água 1,5 litros;
• sal 2 colheres de sopa;
• 4 - açúcar;
• 1 colher de sopa de essência de vinagre.

Primeiro, os círculos de abóbora são colocados, polvilhados com dentes de alho picados, pimenta, louro. A salmoura é cozida no fogo e os vegetais são despejados com líquido fervente.

Agora os espaços em branco são esterilizados em banho-maria. Você precisa mantê-lo por 15 minutos e frascos de litro - 10.

Depois de enrolar, deixe os potes de legumes em conserva embrulhados esfriarem completamente.

Aconselha-se adicionar rodelas de cenoura, rodelas de cebola à abobrinha.

Você pode temperar a preparação com um guarda-chuva de endro, uma folha de groselha, cereja, rábano. Tudo depende do gosto da anfitriã, suas paixões culinárias.

Sem esterilização

Se você não quiser se preocupar com a esterilização, pode fechar a abobrinha para o inverno sem ela. Você precisa levar tantas abobrinhas e especiarias quanto na receita anterior. Os círculos de frutas colocados em potes são despejados duas vezes com água fervente. Mantenha-o por 4-5 minutos, cobrindo os frascos com uma tampa. Depois disso, a água é drenada. Pela 3ª vez, a marinada é derramada e enrolada.

Existe outra opção de abobrinha em conserva sem esterilização:

1. Prepare a marinada tomando 4 colheres de açúcar e 2 colheres de sal por litro de água, adicione a folha de louro e as ervilhas de preto e pimenta da Jamaica, essência de vinagre.
2. Em seguida, a abobrinha fatiada é abaixada no líquido fervente. Eles são mexidos para que esquentem uniformemente.
3. Mantenha os legumes no fogo por 3 minutos após a fervura.
4. Coloque rapidamente em potes preparados, despejando a marinada por cima.
5. Resta fechar sob as tampas de ferro e colocar para esfriar debaixo das cobertas.

Para entender qual receita é a certa, você precisa experimentá-las.

Com mostarda

Para deixar a abobrinha crocante, assim como os pepinos, você deve usar esta receita para conservar um vegetal.

Dentes de alho, pimenta em grão, louro, frutas vegetais cortadas em barras são colocadas em potes de litro.

Para preparar a marinada, você precisa de 500 ml de água:

• colher de chá cheia de sal;
• colher de sopa de sementes de mostarda e em pó;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Quando a água ferver, adicione uma colher de chá de vinagre. Agora tudo é despejado em frascos e esterilizado. Aperte após 15 minutos.

Com ácido cítrico

Receita deliciosa testada de abobrinha marinada com ácido cítrico. Obtêm-se frutos tenros, que são cozinhados rapidamente, sem muito esforço.

Em uma jarra de litro você precisa levar, exceto a abobrinha:

• cabeça de cebola;
• 1-2 dentes de alho;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• uma aspirina;
• colher de sal;
• uma colher de chá de açúcar.

Para o gosto, adicione folha de louro, pimenta da Jamaica, guarda-chuva de endro. A preparação ficará mais saborosa quando for enrolada com uma folha de groselha e cereja.

Abobrinha deve ficar de molho por 4 horas em água fria antes de marinar. Em seguida, são cortadas e, juntamente com especiarias, folhas perfumadas, açúcar e sal, são colocadas em potes. Então você precisa colocar ácido cítrico e aspirina por cima.Despeje água fervente sobre os legumes e enrole um recipiente com abobrinha.

Data de validade

Guarde as fatias de abobrinha durante o inverno. É melhor fazer o maior número possível de potes para comer dentro de um ano. Não é recomendado conservar por mais tempo: os vegetais ficarão sem gosto, duros.

Condições de armazenamento

Os alimentos marinados preparados com esterilização resistem facilmente às condições da adega. Eles são armazenados sob tampas de ferro a uma temperatura de +2 graus. É necessário que a umidade da sala esteja na faixa de 75 a 80%, caso contrário, as tampas começarão a enferrujar. Mas aqueles em branco que são cozidos sem esterilização são melhores para colocar na geladeira.

É necessário observar o estado da abobrinha em conserva, não abra os potes que estão inchados ou com bolor dentro. Se você usar um produto estragado, pode se envenenar.

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