Cereja em branco: 11 melhores receitas passo a passo para cozinhar para o inverno

Criar cerejas em branco é uma oportunidade de saborear pratos deliciosos e nutritivos que enfeitam qualquer mesa festiva. Os blanks de bagas têm um sabor doce, têm um efeito positivo no corpo e ajudam a superar a deficiência de vitaminas no inverno. Antes do procedimento de preparação, você precisa se familiarizar com os recursos da escolha de matérias-primas e recipientes. Isso ajudará a fazer um prato de qualidade.

As especificidades da colheita de cerejas para o inverno

Antes de cozinhar, você deve se familiarizar com as especificidades dos espaços em branco:

1. Devido à suculência das frutas, a vida útil dos produtos acabados é reduzida.
2. Para que as cerejas colhidas não escureçam e percam suas propriedades úteis, os brancos são preparados imediatamente após a colheita.
3. O produto acabado é proibido de ser transportado por longas distâncias e armazenado em altas temperaturas, isso levará à sua deterioração.

Seguindo as regras, você pode preservar a integridade do produto e suas qualidades úteis.

Seleção e preparação de matérias-primas

Quais propriedades as frutas silvestres devem ter para girar:

1. As frutas devem estar inteiras, sem amassados ou cortes.
2. As bagas devem ter um tom uniforme sem inclusões.
3. Cherry não deve estar madura demais.

Importante! Antes de enlatar, as frutas devem ser bem lavadas várias vezes.

Como preparar os pratos?

Todos os recipientes de vidro usados para cozinhar devem ser esterilizados e fervidos em água quente. Esta regra também se aplica às tampas. Antes do procedimento, os frascos devem ser secos naturalmente.

O que pode ser feito com cerejas em casa: receitas

O que pode ser feito à base de frutos silvestres: compotas, sumos, compotas, conservas. Abaixo estão as melhores receitas para espaços em branco.

Cereja no próprio suco

Para preparar uma fruta em seu próprio suco, você precisa de:

1. Lave as frutas, remova os detritos.
2. Retire os caroços.
3. Bagas coloque em uma panela, tampe, deixe por meio dia. Assim ela vai liberar o suco.
4. Lave os potes, despeje as frutas neles, ferva em banho-maria.

Quando tudo estiver pronto, os potes podem ser torcidos e virados de cabeça para baixo. Quando os giros esfriarem, eles serão transferidos para o porão.

Compota de cereja

Como fazer compota de frutas:

1. 700 g de frutas, lavadas e secas.
2. 1 laranja lavada, descascada e cortada em rodelas.
3. Despeje as cerejas em potes para que ocupem metade do volume, adicione uma fatia de laranja em cada recipiente.
4. Prepare a calda. Para isso, dissolva 2 xícaras de açúcar em 1 litro de água, espere ferver.
5. Despeje a calda resultante em recipientes com frutas, ferva em banho-maria por 15 minutos.

Feche as torções com as tampas, deixe por 2 horas e depois transfira para um local escuro.

Doce de cereja

Você pode fazer geleia com ou sem sementes. Cada receita tem suas próprias características.

Com ossos

Para conservar a geleia com sementes, você precisa de:

1. Lave as frutas, adicione um quilo de açúcar e deixe por 3 horas.
2. Coloque a massa infundida no fogão, cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente.
3. Despeje a geleia resultante em potes e torça.

Quando o blank esfria, pode ser transferido para o porão.

Sem Pedra

Como fazer um blank sem sementes:

1. 1 kg de cerejas lavadas, sem caroço.
2. Polvilhe as frutas com 3 xícaras de açúcar, deixe por 3 horas para soltar o suco.
3. Coloque a massa resultante no fogo, ferva por cerca de 30 minutos.
4. Despeje a geleia nos recipientes, aperte as tampas.

Guarde os frascos com espaços em branco em uma sala fresca.

Sem cozinhar

Para fazer geleia você precisa de:

1. Lave as cerejas (1 kg), retire os caroços.
2. Despeje 400 g de açúcar em um recipiente separado, coloque algumas das frutas preparadas nele.
3. Despeje a fruta novamente com um pouco de açúcar.
4. Coloque as cerejas restantes em cima, deixe em branco por 3 horas.

Quando o tempo tiver passado e as bagas soltarem suco, a geléia deve ser despejada em potes e enviada para um local fresco.

Geléia

Como fazer geleia:

1. Coloque as frutas em uma panela e despeje água até cobri-las completamente.
2. Coloque o branco no fogo, cozinhe por 30 minutos.
3. Rale bagas cozidas, adicione 1 kg de açúcar.
4. Coloque a mistura no fogo e cozinhe por 10 minutos.

Despeje a geleia resultante em recipientes, esfrie e envie para uma sala fria.

Jamia

Para fazer geleia você precisa de:

1. 500g de cerejas misturadas com 300g de polpa de melão.
2. Adicione 4 xícaras de açúcar e um copo de vodka à mistura resultante, envie a solução para infusão durante a noite.
3. Coloque a geleia no forno, adicione um pouco de canela, deixe ferver por 8 minutos.

Despeje o produto em frascos esterilizados, enrole a tampa e deixe esfriar, depois transfira para a adega.

Suco

Para fazer suco você precisa de:

1. 1kg de fruta lavada, sem caroço.
2. Coloque o produto em uma panela grande, deixe de um dia para o outro para que as frutas soltem o suco.
3. Misture o suco resultante com 700 g de açúcar, ferva por cerca de 15 minutos.

Despeje a bebida resultante em potes, esfrie e envie para um local fresco.

Vinho

O vinho cereja é preparado da seguinte forma:

1. 2 kg de bagas lavadas.
2. Coloque as frutas em um recipiente a granel e amasse-as com as mãos, usando luvas.
3. Despeje o branco resultante com 5 litros de água, adicione 1,5 kg de açúcar, misture todos os ingredientes.
4. Cobrir o recipiente com uma tampa ou um pano, deixar a peça de trabalho por 2 dias, a temperatura ideal para fermentação é de 23 graus Celsius.
5. Após 2 dias, a massa de cereja deve ser misturada e a espuma removida.
6. Deixe em branco por mais 5 dias.
7. Remova a camada superior da fruta e deixe o espaço em branco novamente por 5 dias.
8. Retire o sedimento manualmente ou com uma mangueira especial, deixe a bebida por mais 3 dias.

Agora você pode engarrafar o vinho, fechar as tampas e transferir para a adega.

Importante! Se o vinho tiver um sedimento turvo, é preciso colocar gaze no gargalo da garrafa e assim despejar a bebida na taça.

Xarope

Para fazer a calda você precisa de:

1. 1 kg de fruta, lave, retire as sementes.
2. Despeje a fruta com 4 xícaras de açúcar, deixe durante a noite para deixar o suco sair.
3. Coloque o branco no fogo, retire as frutas do recipiente enquanto cozinham.
4. O líquido resultante deve ser fervido por cerca de 20 minutos.

Despeje a calda resultante em potes e envie para o porão após o resfriamento.

Licor

Como fazer licor de cereja:

1. 400 g de bagas lave, retire as sementes delas.
2. Despeje as frutas em uma jarra e cubra com 2 xícaras de açúcar.
3. Despeje 500 ml de conhaque na mistura resultante.

O recipiente deve ser coberto com uma tampa e enviado para um local fresco por 2 meses. Depois de um tempo, o licor deve ser filtrado e usado para o fim a que se destina.

Como congelar cerejas?

Para congelar cerejas você precisa de:

1. Selecione as frutas, lave e descasque os talos.
2. Seque-os naturalmente, coloque-os em um saco bem apertado e envie-os para o freezer rápido.
3. Agora você pode transferir a peça de trabalho para o compartimento de armazenamento de alimentos congelados.

Cerejas congeladas podem ser adicionadas a smoothies, sucos, chás.

Cereja de feltro seca

Felt A cereja chinesa tem muitas propriedades úteis e é usada para preparações de inverno. Como secar frutas:

1. Cereja chinesa é necessária para cozinhar, ela precisa ser separada e seca.
2. Em um recipiente separado, misture um litro de água e uma colher de refrigerante.
3. Despeje a cereja na solução de refrigerante e ferva por 30 minutos.
4. Lave as frutas.
5. Espalhe-os em uma assadeira, leve ao forno por 20 minutos. A temperatura deve estar dentro de 40 °C.

Arrefecer o produto resultante, arrumá-lo em sacos e enviá-lo para um local escuro.

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