Legumes variados para o inverno: 17 melhores receitas passo a passo para preparar um branco

Muitas donas de casa preparam vários pratos de vegetais para o inverno. Na maioria das vezes eles preparam legumes variados para o inverno. Esse espaço em branco é feito sem esterilização preliminar e é perfeitamente armazenado dentro do apartamento. Antes de começar a cozinhar, você precisa ler as recomendações para criar um espaço em branco.

Recursos de colheita de vegetais variados para o inverno

Existem várias características da preparação de conservas, que toda dona de casa que vai conservar preparações vegetais deve estar familiarizada. Estes incluem o seguinte:

antes de começar a cozinhar, todos os potes devem ser esterilizados;
após a preservação, todos os frascos são cuidadosamente removidos da água quente, cobertos com uma toalha e deixados esfriar;
depois de enrolar os legumes, o recipiente é transferido para a adega com uma temperatura de 10-12 graus;
Você pode armazenar um prato enlatado por no máximo 2-3 anos.

Como escolher e preparar legumes

A preparação deve ser elaborada a partir dos produtos mais adequados para isso e por isso é necessário saber antecipadamente como selecionar e preparar os vegetais.

As seguintes diretrizes devem ser seguidas:

para que a costura tenha um sabor excelente, você deve usar apenas vegetais frescos colhidos na horta;
todos os produtos são bem lavados antes do uso para remover qualquer contaminação;
você precisa escolher produtos com tamanhos médios para que caibam em recipientes;
Todas as frutas vegetais selecionadas devem estar firmes e não muito maduras.

Preparando recipientes antes de iniciar o processo

Todas as donas de casa que preparam anualmente os preparativos de inverno recomendam preparar os recipientes com antecedência. Se você precisar enrolar muitos produtos, recomenda-se esterilizar no forno. Antes disso, o recipiente é lavado em água morna, seco, colocado em uma bandeja de metal e levado ao forno.

Muitos estão interessados em saber por quanto tempo os frascos são esterilizados no forno. Este procedimento não dura mais que meia hora.

As tampas de vedação também precisam ser esterilizadas com antecedência. Para fazer isso, eles são colocados em um recipiente com água fervente por vinte minutos.

Receitas interessantes

Existem várias receitas interessantes que são usadas para criar vegetais enlatados.

O método de cozimento clássico

Na maioria das vezes, o enlatamento de pratos de vegetais é realizado de acordo com a receita clássica. Para fazer isso, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

dois dentes de alho;
kg de tomates e pepinos;
80 gramas de açúcar com sal;
foda-se;
duas folhas de louro.

Cozinhar começa com a preparação de legumes. Eles são lavados da sujeira e embebidos por 20 minutos em água fria. Em seguida, eles são colocados em uma jarra e cobertos com folhas de louro, pimenta e alho picado. Os legumes empilhados são despejados com água quente, após o que os potes são enrolados.

Receita simples sem esterilização

Algumas pessoas querem cozinhar deliciosas conservas sem pré-esterilizar o recipiente. Para uma jarra de dois litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

meio quilo de pepino e tomate;
uma abobrinha;
dois pimentões;
70 gramas de açúcar e sal;
50 ml de vinagre.

Os ingredientes vegetais são bem lavados e cortados em pedaços pequenos. Em seguida, eles são despejados em um recipiente e despejados com água salgada fervida. O líquido é infundido em frascos por meia hora, após o que é derramado, fervido novamente e despejado de volta com a adição de vinagre.

Pimentões com cenoura e nabo

Tal preservação é frequentemente servida na mesa como um lanche principal. Para prepará-lo, você precisará de:

três pimentas;
três cenouras;
quatro nabos;
55 gramas de sal;
duas folhas de louro;
40ml de vinagre.

Primeiro, a marinada é preparada com água, vinagre e sal. É fervido por meia hora. Em seguida, os legumes picados são fervidos no líquido preparado. A mistura vegetal preparada é despejada em frascos estéreis e enrolada com tampas.

Pepinos com tomate, couve-flor, abobrinha e pimentão

Os seguintes componentes ajudarão a preparar uma variedade tão variada:

4-5 tomates;
4 pepinos;
pimentão;
bulb;
três cabeças de alho;
vinagre.

Primeiro, os vegetais são cortados e os recipientes de vidro são esterilizados. Em seguida, a água é fervida em uma panela, à qual são adicionados 10-20 gramas de sal e vinagre. Ingredientes vegetais fatiados são colocados em potes e despejados com marinada quente.

Legumes variados marinados

Para fazer um prato de legumes em conserva, faça o seguinte:

lave cuidadosamente as cenouras com abobrinha e alho;
ingredientes lavados e cortados;
coloque as verduras com temperos e legumes picados em um recipiente;
ferva água, salgue e adicione aos potes;
quando o líquido esfriar, ferva novamente e despeje de volta;
adicione vinagre à preservação e enrole os frascos com tampas.

Salada de berinjela marinada com repolho, cenoura e alho

Algumas pessoas querem fechar a lata com repolho fresco. Para isso você precisa de:

duas cabeças de repolho cortadas;
meio quilo de cenoura;
quilograma azul;
duas cabeças de alho.

Repolho com cenoura é esfregado em um ralador fino e as berinjelas são cortadas em cubos. Em seguida, os ingredientes são misturados e despejados em um recipiente de vidro. Depois disso, os frascos são preenchidos com marinada, 20-30 mililitros de vinagre são adicionados e fechados com tampas.

Prato de legumes com ácido cítrico

Para preparar vegetais enlatados com ácido cítrico, você vai precisar de:

alguns quilos de tomate com pepino;
pimenta preta;
ácido cítrico;
endro e louro.

Todos os ingredientes são colocados em uma jarra, despejados com água fervente e salgados. Após 30-40 minutos, a água é drenada, fervida novamente e devolvida com ácido cítrico.

Com sementes de mostarda

Algumas donas de casa preferem cozinhar sortidas sem vinagre, com a adição de sementes de mostarda. Essa preservação pode ser preparada a partir de abobrinha, pepino, tomate e berinjela. Todos os componentes vegetais são cortados e dispostos em frascos. Em seguida, uma marinada é preparada com a adição de sementes de mostarda. É despejado em um recipiente, após o qual é imediatamente fechado com tampas de costura.

Com repolho branco

Você pode enrolar um lanche para o inverno com a adição de repolho branco. Para preparar esta receita você precisa de:

tomates;
cebola;
cenoura;
pimenta doce;
repolho branco.

Primeiro prepare a marinada, que consiste em sal, água e vinagre. Em seguida, é despejado em potes cheios de produtos vegetais picados.

Com arco

Muitas donas de casa preferem fazer conservas de inverno com cebola. Para fazer isso, os tomates com cebola são lavados e cortados em fatias. Em seguida, descasque e corte as cenouras com pepinos e alho. Os vegetais são despejados em recipientes pré-esterilizados e despejados com água quente. O líquido é insistido por 1-2 horas, após o que é despejado em uma panela, fervido e despejado de volta em frascos.

Com maçãs

Frutas e conservas de vegetais são muitas vezes enroladas em potes de litro, aos quais se adicionam maçãs.

Cebolas, pimentões, cenouras com tomates e maçãs são bem lavados em água quente e cortados em pedaços. Em seguida, os ingredientes preparados são mexidos até que o suco apareça e despejados em um recipiente de vidro. Uma marinada é preparada com açúcar, sal e vinagre, que é derramada sobre os componentes em frascos.

Com frutas

O toque mais fora do padrão e incomum com frutas é considerado. Para preparar essa preservação, você precisará de pequenos pepinos, tomates, algumas ameixas, peras ou maçãs. Todos esses componentes são lavados e colocados em frascos como um todo. A marinada é preparada a partir de água comum com adição de vinagre, ácido cítrico e especiarias. Os frascos cheios são esterilizados em água fervente por 10-15 minutos, após o que são fechados com tampas.

Com especiarias e limão

Para fazer uma bela e saborosa variedade, recomenda-se adicionar limão com especiarias. Pode ser folha de louro, preto ou pimenta da Jamaica. Além disso, raminhos de estragão são usados como tempero.

Todas as especiarias são colocadas imediatamente no fundo dos frascos. Em seguida, os vegetais são preparados e também colocados em potes. Ao criar uma solução de marinada, 4-5 litros de água são fervidos e misturados com folha de louro e sal. Quando o líquido ferve, ele é colocado em potes.

Com pimenta

Esta costura é preparada com os seguintes ingredientes:

5-6 pepinos;
3 cabeças de cebola;
2 cabeças de alho;
vagem de pimenta;
raminho de endro;
tomates.

Primeiro, os pepinos com tomates são cortados, após o que são mergulhados em água fervente e colocados em potes. Em seguida, a água fervida é derramada neles e a pimenta é adicionada. Depois de meia hora, a água deve ser drenada e fervida novamente. Em seguida, a marinada é misturada com vinagre e despejada no recipiente.

Com couve-flor

Cenoura com couve-flor e abóbora cortada em pedaços pequenos. Em seguida, os legumes são misturados com especiarias e colocados no fundo de recipientes de conservas. Para deixar a preservação mais perfumada, os ingredientes são misturados com ervas.

Enchendo os potes, comece a fazer a marinada. Para fazer isso, o sal é misturado com açúcar e vinagre e depois adicionado à água fervente. O líquido preparado é derramado sobre os ingredientes em potes.

Búlgaro

Para cozinhar búlgaros variados, faça o seguinte:

esterilizar frascos com tampas de costura;
lavar temperos;
coloque algumas folhas de rabanete com endro e canela no fundo do recipiente;
descasque e pique a cebola;
cortado em 2-3 pedaços de pimentão;
molhe os pepinos em água fria;
coloque os legumes em um recipiente;
adicione sal e vinagre em um litro de água e ferva a mistura;
despeje a marinada em potes e enrole.

coreano

Cozinhar coreano variado é realizado em várias etapas:

lave e corte repolho, cenoura e pimentão;
ferva o feijão em água quente e pique-o;
descasque as sementes do pimentão e corte em tiras;
corte o alho;
coloque os ingredientes cozidos em potes;
ferva água misturada com alho, sal e açúcar;
despeje a marinada em um recipiente e feche com as tampas.

Como armazenar e quanto?

Uma adega ou uma varanda envidraçada é adequada para armazenar conservação. A uma temperatura de 12 a 15 graus, a preservação será armazenada por 1-3 anos. Comida fria estraga mais rápido em temperaturas mais baixas ou mais altas.

Conclusão

A maioria das donas de casa prepara conservas de inverno. Antes de criar uma variedade para o inverno, você precisa se familiarizar com as receitas mais interessantes para fazer esse aperitivo.