Geleia de framboesa gelatinosa: uma receita, como cozinhar passo a passo, armazenamento

A framboesa é uma fruta doce e perfumada, por isso a geleia feita com ela é considerada uma das mais deliciosas sobremesas para o inverno. Colha bagas para o inverno de maneiras diferentes. A geléia de framboesa gelatinosa é popular, a receita para sua preparação é simples e não requer habilidades culinárias especiais. Esse espaço em branco pode ser usado como recheio para assar.

Recursos de Culinária

Para fazer geleia de framboesa, você deve seguir as recomendações:

1. Berry não gosta de água, então não é recomendado lavar.Você pode resolver, remover os talos. Se as framboesas foram colhidas após a chuva, recomenda-se que a lavagem seja feita sob um fluxo fino de água, mas apenas para que os frutos não absorvam muita umidade. Imediatamente as framboesas são colocadas em uma peneira para fazer o copo líquido.
2. Despeje a geleia em potes gelados, sem adicionar 7 mm na borda do recipiente.

Para preservar a cor carmesim brilhante, a sobremesa pronta deve ser resfriada rapidamente - coloque a geléia enrolada em água gelada. Graças a este método, a sobremesa de gelatina manterá o sabor das framboesas.

Ingredientes para a receita de geleia de framboesa

Para fazer uma sobremesa, você precisa dos seguintes produtos:

• 1 kg de framboesas;
• 1,2 kg de açúcar granulado.

Seleção de produtos específicos

Para deixar a geleia saborosa, você deve colher corretamente a fruta e prepará-la. Para preparar uma sobremesa de geléia, você precisa tomar uma baga inteira densa. As framboesas devem estar maduras, mas não maduras demais. As frutas mais indicadas são de tamanho médio, de cor escura.

A melhor época para colher é o tempo seco, porque depois da chuva as framboesas ficam aguadas, sem graça.

Quando uma baga é afetada por larvas, ela deve ser limpa com um inseto.

Para isso, ela entra em uma peneira, cai em uma solução de sal e água (1 colher de chá de sal para 1 litro de água) por 15 minutos. Todos os insetos sairão da "casa da framboesa", a baga precisará apenas ser lavada. O processamento começa imediatamente, pois as framboesas estragam rapidamente, mesmo na geladeira.

Utensílios de cozinha

Anteriormente, a geléia era cozida em bacias de cobre, mas os utensílios de cobre não são adequados para cozinhar a sobremesa, pois os óxidos de cobre podem penetrar na iguaria. As framboesas são bagas azedas e os óxidos são formados quando as frutas azedas são cozidas. Assim, a quantidade mínima de íons de cobre leva à quebra do ácido ascórbico, o que significa a ausência de vitaminas em tal prato após o cozimento.

Taça de alumínio também não é recomendada para sobremesa, pois o aumento da acidez da iguaria prejudica o filme de óxido que se forma no plano metálico. Sobremesa com alumínio não é saudável.

Cozinhar a sobremesa de gelatina é necessário em uma tigela com um fundo largo. Uma panela de aço inoxidável ou esm alte é usada. Os bancos também estão sendo preparados. Eles são lavados e esterilizados. As tampas estão fervendo.

Como fazer geleia de framboesa?

Para preparar a sobremesa, você precisa seguir os passos:

1. A baga está bem mexida, disposta em um caldeirão esm altado adequado.
2. As framboesas são cobertas com 2/3 da areia e deixadas de lado por 2 horas. Este é o tempo suficiente para as frutas liberarem suco.
3. A panela é levada ao fogo lento, fervida, mexida para que toda a areia se dissolva. A espuma é removida do líquido.
4. Quando a massa ferver, a geléia deve ser fervida por 5 minutos. Em seguida, a panela é removida do fogão, o prato é completamente resfriado.
5. A areia restante é adicionada à mistura. Novamente, você precisa que a geléia ferva, depois de cozinhar por 5 minutos.
6. Em seguida, você deve esfriar rapidamente a panela, mergulhando-a em água fria com gelo.
7. Após o resfriamento, a sobremesa é colocada em potes estéreis, fechados com tampas.

Termos e condições de armazenamento

A geleia de framboesa pode ser armazenada por cerca de um ano se a receita e as condições de temperatura forem observadas. O armazenamento na geladeira pode durar até 2 anos, em temperatura ambiente é possível armazenar até 3, mas depois a sobremesa perde suas propriedades benéficas, deteriora-se rapidamente.

Vale lembrar que a concentração de açúcar granulado, as tampas metálicas e as condições em que a sobremesa é armazenada afetam o prazo de validade.

Recomenda-se colocar a geleia em um local fresco onde seja mantida uma temperatura, assim a iguaria manterá um excelente sabor por muito tempo.

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