Geléia de framboesa com gelatina: uma receita para cozinhar para o inverno com foto, armazenamento

A sobremesa de framboesa espessa não será apenas um complemento para vários pratos, mas também uma ferramenta indispensável para combater um resfriado. A preparação é tão saborosa que é difícil romper com ela. Você pode usar receitas simples de geleia de framboesa com gelatina.

Segredos de fazer geleia de framboesa com gelatina para o inverno

A geleia de framboesa não tem apenas um sabor maravilhoso, mas também propriedades medicinais. Bagas ajudam com resfriados e febre. Mas é importante preparar a sobremesa corretamente. É aconselhável levar em consideração as nuances da culinária, graças às quais será possível fazer uma preparação deliciosa:

1. As bagas são primeiro cobertas com açúcar, após o que devem ser infundidas por 3-4 horas.
2. Aconselha-se não cozinhar mais de 2 kg de framboesas ao mesmo tempo.
3. A espuma é removida com uma escumadeira ou colher.
4. Para deixar a sobremesa mais perfumada, a água para calda é substituída por suco de groselha.
5. A fervura deve ser feita em fogo baixo e em várias etapas.
6. É aconselhável levar a compota ao lume e deixar repousar durante 5-6 horas. Isso é repetido 3-4 vezes. Esta técnica permite obter uma excelente peça de trabalho.
7. A prontidão é definida da seguinte forma: um pouco de geleia é pingado em um prato. Se não escorrer, a sobremesa está pronta.

O cumprimento dessas regras simples permitirá que você crie uma preparação maravilhosa para o inverno. A maioria das donas de casa usa essas recomendações.

Características da escolha das matérias-primas

Normalmente as bagas têm uma cor carmesim. Mas as framboesas também vêm em branco, laranja, roxo e preto. A cor depende da variedade. Para preparar a geleia, você precisa escolher a fruta certa:

1. As bagas grandes são da melhor qualidade. Mas o tamanho não é uma indicação de sabor. Antes de fazer a compota, é aconselhável experimentar a fruta.
2. Framboesas frescas conservam por 24 horas. Ao mesmo tempo, rapidamente se torna mofado, começa a fluir. A sobremesa precisa de frutas selecionadas.
3. Framboesas não devem ser estragadas, com mosquitos. Nesse caso, o atolamento não será armazenado por muito tempo.
4. É aconselhável comprar framboesas no mercado, pois lá você pode comprar produtos mais frescos.
5. Bagas com certeza vão superar.

As framboesas não devem ser lavadas como as frutas normais, pois ficarão amassadas. Ele é colocado em uma peneira e imerso em um recipiente de água. Depois disso, as bagas são limpas de sépalas.

Como preparar o container para o início do processo?

Os frascos para geleia não devem ter lascas ou rachaduras. Quando recipientes adequados são selecionados, eles devem ser lavados com bicarbonato de sódio. Eles são então bem enxaguados.

Tampas também devem ser preparadas. Eles não devem estar enferrujados. É necessário escolher tampas com juntas de borracha de alta qualidade.

É desejável que sejam de estanho, com uma camada de verniz.

A esterilização a vapor é clássica. O procedimento é realizado em uma panela grande, na qual é instalado um limitador. Um recipiente de água é incendiado. Quando a água ferve, o recipiente é virado e colocado no limitador. Frascos pequenos são processados em 15 minutos e os grandes em 25 minutos. Em seguida, os recipientes são colocados em uma toalha limpa.

Como fazer geleia de framboesa com gelatina em casa?

A sobremesa de framboesa é fácil de preparar. Existem receitas populares que as donas de casa usam com mais frequência.

receita clássica

Preparando-se para ele:

• framboesas - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• gelatina - 50g

As bagas são transferidas para uma panela de fundo grosso, onde serão cozidas. O açúcar é derramado em framboesas e deixado por 3-4 horas. Em seguida, a panela pode ser colocada no fogão e fervida.

Em um recipiente separado, a gelatina é diluída com água fria, levando em consideração as instruções. A geléia é removida do fogo, a espuma é removida, resfriada e misturada com gelatina. A sobremesa pode ser colocada em frascos estéreis e fechados com tampas. Não há necessidade de virar os recipientes.

Variante de conhaque

Para criar tal sobremesa, você precisa preparar:

• framboesas - 1 kg;
• açúcar granulado - 800 g;
• conhaque - 50 g;
• gelatina - 1 colher de sopa. l.

Bagas são polvilhadas com açúcar e batidas com um mixer. Em seguida, o conhaque é adicionado e tudo é batido novamente. A mistura é despejada em uma panela. Enquanto isso, a gelatina é embebida em água morna. Um recipiente com frutas pode ser colocado em banho-maria, deixe ferver, ferva por 5 minutos.

É importante eliminar a espuma. A gelatina é adicionada às framboesas. Cozinhe novamente por 2-3 minutos. Em seguida, a sobremesa é despejada em potes e fechada com tampas.

Regras de armazenamento para espaços em branco

A temperatura de armazenamento adequada é +12 a +17 graus. Os recipientes são deixados em local seco e escuro.

A preservação é colocada em uma despensa à prova de gelo. E é melhor não limpar a sobremesa na adega. Se as regras de preservação foram seguidas, a geleia é armazenada por vários anos.

É importante verificar periodicamente a aparência das tampas. Caso apresentem ferrugem ou inchaço, o produto não é adequado para consumo. Ainda precisa inspecionar a sobremesa à luz. Se houver mofo, o produto é descartado.

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