Quinoa: propriedades úteis e contra-indicações, receitas para o tratamento de doenças

A natureza forneceu à humanidade um grande número de plantas valiosas que têm um efeito benéfico no corpo. O uso da quinoa, suas propriedades benéficas e possíveis contraindicações são levados em consideração no tratamento de diversas doenças. Ao mesmo tempo, a planta é amplamente utilizada na culinária, principalmente na dieta vegetariana e para perda de peso, devido ao alto teor de proteína na planta.

Descrição curta

Quinoa de jardim é uma grama ereta e anual. O tronco é caracterizado pela ramificação. Em altura, a planta é de até 180 centímetros. A folhagem é distribuída alternadamente no tronco, de aparência diferente, alongada, fina, com entalhes característicos, tonalidade esmeralda.Abaixo está um prato de folhas leitosas.

Dependendo da espécie, a folhagem é amarela, vermelha. Tem sabor azedo. Flores verdes ou vermelhas. As sementes de quinoa são acastanhadas ou pretas. A planta é monóica, as inflorescências femininas e masculinas estão localizadas no mato. São pequenas, de cor verde ou avermelhada, as inflorescências são apresentadas na forma de panículas ou espiguetas. Floresce durante todo o verão, dependendo da região de crescimento.

Composição química

O efeito benéfico no corpo é devido à rica composição. O cisne contém:

• complexo vitamínico: C, P, E, PP, A, vitaminas do grupo B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• aminoácidos, pelo menos 17 tipos, alguns dos quais não são sintetizados no organismo;
• elementos: ferro, fósforo, potássio, selênio, cálcio, cobre, zinco, sódio;
• ácidos orgânicos;
• pectina;
• saponinas;
• óleos essenciais;
• proteína;
• fibra.

A composição de substâncias valiosas e sua quantidade varia dependendo do local de crescimento.

Variedades de quinoa

As seguintes variedades de quinoa são distinguidas:

• quinoa selvagem - até 70 centímetros de altura, tronco ereto ou rastejante, os brotos são horizontais ou direcionados para cima. Um revestimento de filme é visível ao longo de todo o comprimento do galho, as placas das folhas são alongadas ou triangulares, a tonalidade é verde-acinzentada, às vezes avermelhada;
• Quinoa tártara - planta de até um metro de altura, anual, tronco ereto ou deitado. As folhas são alongadas, ligeiramente ovais, com entalhes, cobertas de vilosidades, as flores formam espiguetas, bordejadas de folhas;
• quinoa com cabeça - até 60 centímetros de altura, caule rastejante, até o final do verão muda de cor de esverdeado para vermelho. As folhas são triangulares ou ovais, as flores formam pequenas bolas, as flores femininas não possuem perianto;
• quinoa em forma de lança - até um metro de altura, tronco parcialmente nu, moderadamente ramificado, placas de folhas são planas em ambos os lados, em forma de lança, presas ao tronco opostamente, flores reunidas em pequenas bolas;
• quinoa alongada - até um metro de altura, as folhas são triangulares, oblongas, de cor verde, as flores também são de cor verde, coletadas em bolinhas;
• quinoa costeira - até 70 centímetros de altura, tronco parcialmente nu, ramificado com brotos direcionados para cima, folhas ovais, estreitas na base, flores formando espiguetas alongadas, é usada como alimento em vez de espinafre;
• quinoa espalhada - até 1,5 metro de altura, tronco ramificado, folhas com bordas lisas e serrilhadas, alongadas, com tonalidade verde, a camada inferior das folhas é em forma de lança. Flores verdes, coletadas em espiguetas;
• quinoa em forma de seta - até 1,5 metro de altura, o caule é ereto, ramificado, a parte superior da placa da folha é verde, a parte inferior é prateada, dependendo da camada, folhas com ponta afiada, em forma de coração ou oval, com lados pares.

Importante! A quinoa branca parece comestível, mas é venenosa.

Comer mesmo uma pequena quantidade causa intoxicação, náusea, vômito, desidratação, dor abdominal e diarreia.

O que é útil?

As qualidades curativas da quinoa têm sido usadas há muito tempo na medicina alternativa. Os benefícios da parte verde e das sementes para o corpo são expressos nos efeitos benéficos das vitaminas, minerais e outros compostos valiosos presentes na planta.

Para ossos

Devido à presença de potássio, fósforo, cálcio e magnésio na quinoa, ajuda a fortalecer o tecido ósseo e prevenir a osteoporose. A proteína está envolvida na formação da massa muscular. As vitaminas ativam os processos de regeneração.

Para o coração e vasos sanguíneos

A presença de ferro na planta fornece um alto nível de glóbulos vermelhos, hemoglobina. O alto teor de potássio e rutina tem um efeito benéfico no coração, é a prevenção da esclerose, ataque cardíaco, reduz a pressão arterial. A fibra promove a remoção do colesterol, normaliza o fluxo sanguíneo.

Usado como agente hemostático. É usado como uma decocção, o curso do tratamento não é superior a 2 semanas, após uma pausa - 2 semanas, depois um segundo curso.

Para o cérebro e os nervos

A presença de cobre, zinco, ferro no cisne garante o pleno funcionamento do cérebro e de todo o sistema nervoso. Quando usado, a fadiga, a irritação são removidas, a depressão é evitada. Os tremores param nas pessoas com doença de Parkinson e a sonolência desaparece.

Para olhos

A saúde dos olhos é proporcionada pelos carotenóides e antocianinas presentes na parte verde da planta, que previnem a formação da degeneração macular.

Para brônquios

Infusão, uma decocção da parte verde da quinoa ajuda a eliminar inflamações na cavidade oral (gengiva e garganta), elimina odores desagradáveis, é usada para tratar a garganta, em doenças do trato respiratório superior, brônquios , porque tem um efeito expectorante e antitússico. A decocção dilui o escarro, promove sua excreção.

Para o trato digestivo

Com o uso adequado de folhas frescas e decocção, o trato digestivo melhora. A quinoa ajuda a eliminar a constipação, limpar o corpo, melhorar a função hepática e tem um efeito antiespasmódico. Consumido como suco e folhas frescas.

Para rins e bexiga

A planta é diurética, estimula a micção, melhora a função renal, elimina o excesso de água, sal, toxinas.

Para o sistema reprodutivo

Quinoa tem um efeito benéfico no corpo feminino. Com propriedades antiespasmódicas, alivia as dores menstruais.

Para pele

Devido às suas propriedades antioxidantes, a planta retarda o processo de envelhecimento, que se reflete na pele. Estimula a produção de colágeno, ativa os processos de regeneração no corpo. Tem um efeito cicatrizante, bactericida, alivia a inflamação.

Para imunidade

A quinoa tem um efeito fortalecedor geral: melhora a imunidade, limpa toxinas e neutraliza os radicais livres. Propriedades conhecidas de purificação do sangue da planta. O desempenho é verificado por um exame de sangue.

Áreas de aplicação

Devido ao seu sabor e propriedades medicinais, a planta tem uma ampla gama de usos.

Cozinhar

O visual de jardim mais usado. Usado quando jovem, antes da floração. Purê de batatas, omeletes, sopas, sopa de repolho são preparados a partir de folhas escaldadas com líquido fervente, usado como recheio de tortas. Folhas de quinoa frescas são adicionadas às saladas.

Rebentos jovens com folhas podem ser azedos, como o repolho é cozido. As sementes não contêm glúten e são usadas para fazer cereais. Após o consumo, a sensação de saciedade persiste por muito tempo.

A planta ganhou grande popularidade no cardápio vegetariano e na perda de peso. Devido ao alto teor de proteína, a sensação de saciedade é mantida por muito tempo, o corpo recebe vitaminas, elementos e compostos valiosos importantes.

Na medicina popular

As qualidades medicinais da planta são utilizadas na medicina popular (a medicina tradicional não as utiliza), para prevenir o desenvolvimento de diversos tipos de doenças e seu tratamento.Além das doenças acima, é usado para diabetes, obesidade. Tome na forma de infusões, decocções, sucos.

Efeitos colaterais, contraindicações

Apesar do efeito positivo descrito, a planta possui uma série de contraindicações para uso:

• distúrbios digestivos crônicos;
• urolitíase;
• tendência de sangramento, má coagulação do sangue.

O consumo excessivo de sementes puras pode ser prejudicial. Provoca uma dor de estômago de natureza prolongada, ataques de náusea, vômito, diarréia, erupções cutâneas. Em alguns casos, o risco de gastrite e úlceras estomacais aumenta.

Nota! Quinoa é um forte alérgeno. Algumas pessoas propensas a alergias desenvolvem sintomas negativos para o pólen durante o período de floração.

Receitas da medicina tradicional: como usar a quinoa

As plantas medicinais podem ser benéficas, mas também podem ser prejudiciais. É necessário tomá-los com cuidado, respeitar a proporção de preparação de infusões ou decocções e também seguir o curso de administração.

Decocção de sementes de quinoa

As sementes da planta são usadas para fazer uma decocção. Proporções de cozimento: 15-20 gramas por 210 mililitros de água.

Para cozinhar:

1. Sementes despeje o líquido fervente. Ferva por um quarto de hora.
2. Coe após o resfriamento.

Mingau feito de sementes de quinoa é semelhante ao trigo sarraceno. Alivia a colite. Após 4-5 dias de uso, a constipação desaparece, a pele é limpa. Sementes moídas podem ser adicionadas a sopas, farinha para assar. Imediatamente antes de usar, recomenda-se mergulhar por 2-3 horas em água para remover o amargor.

Tintura alcoólica de quinoa

Obrigatório:

• matérias-primas secas - 2 colheres de sopa;
• álcool - 150 mililitros.

Sequência de cozimento:

1. Coloque a grama em um recipiente escuro, despeje o álcool.
2. Mantenha em um local escuro por duas semanas, sacudindo ocasionalmente.
3. Coe com um pano. Despeje em uma garrafa de vidro escuro, guarde em local escuro.

suco de quinoa

Para obter o suco, você precisa usar a parte do caule e a folhagem de uma quinoa jovem. Para separar melhor o suco, recomenda-se mergulhar as partes picadas da planta por 2-3 horas em água fria. Passe a matéria-prima por um moedor de carne ou pique com um liquidificador, depois coloque em um pano e torça.Tome 15 mililitros três vezes ao dia.

O suco de quinoa melhora o perist altismo, ajuda a limpar os intestinos. Quando aplicado externamente, cura feridas. Coloque o bolo da preparação do suco em um pano ou saco de gaze, aplique na ferida, use no tratamento de furúnculos.

A quinoa cozida no vapor é muito utilizada. É aplicado para reduzir a dor na ciática, eliminar sinais de inchaço. Corrija a compressa a noite toda.

Decocção de Ervas

Matérias-primas secas são usadas para preparar uma decocção de uma planta. É usado interna e externamente: como loções, compressas, gargarejos. Também ajuda a se livrar do mau hálito se não for a causa da doença dos órgãos internos.

1. Corte caules e placas de folhas.
2. Despeje uma colher de sopa de matérias-primas com 240 mililitros de líquido fervente, cozinhe por 15 minutos.
3. Após esfriar, coe, esprema o bolo.
4. Use 40-50 mililitros três vezes ao dia.

Como coletar e armazenar quinoa?

Recomenda-se recolher a matéria-prima longe da cidade, estradas movimentadas. Colha a quinoa antes do período de floração. É neste momento que a planta está saturada com componentes valiosos, as folhas são especialmente macias.

As sementes da planta também possuem propriedades curativas. Eles são colhidos à medida que amadurecem, secos e armazenados por até 3 anos. Para facilitar a coleta de ramos maduros de quinoa, amarre e pendure. Espalhe papel ou tecido sob eles. A planta seca, as sementes caem.

Para preservar as qualidades únicas, é necessário secar a quinoa em local bem ventilado, sem luz solar direta: no sótão, sob um dossel. As matérias-primas são armazenadas em sacos de algodão ou recipientes de vidro.

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