Doce de sorveira vermelha: uma receita simples e 16 maneiras de cozinhar para o inverno em casa

Existem frutas das quais não é costume fazer espaços em branco. Rowan é um deles. Poucas pessoas sabem que esta baga tem propriedades curativas únicas. Existem receitas simples para fazer geléia de sorveira vermelha. Você não pode comprar esta sobremesa em uma loja. É feito apenas em casa. Acontece uma iguaria original e saborosa - um verdadeiro milagre culinário, do qual você não pode arrastar as crianças pelas orelhas.

Recursos de Culinária

Chefs experientes aconselham você a seguir estas regras para criar uma sobremesa em casa:

1. Somente água engarrafada é tomada.
2. Se a geléia for preparada com a adição de outras frutas, elas são bem lavadas, a pele é descascada, os ossos são removidos.
3. Ao cozinhar, o prato é mexido periodicamente com uma espátula de madeira para que não queime.
4. Certifique-se de remover a espuma emergente.
5. O produto acabado é despejado a quente em recipientes pasteurizados, depois fechado com tampas fervidas ou cozidas no vapor. Os recipientes são colocados de cabeça para baixo, cobertos com uma manta de algodão e aguardam o resfriamento completo.

Como escolher frutas para geleia?

As variedades Nezhinsky e Nevezhinsky são usadas para preparar iguarias. Na Rússia, é costume colher frutas no outono após o feriado em homenagem a Pedro e Paulo. Afinal, geralmente a essa altura as primeiras geadas já terão passado, o que significa que as cinzas da montanha perderão sua amargura. Mas se esse fenômeno não existisse na natureza, as bagas são colocadas no freezer por alguns dias.

Após essas manipulações, os frutos são separados, retirando os macios, pequenos, enegrecidos, estragados. Em seguida, eles são lavados e colocados para secar em um pano limpo.

Regras para a preparação de recipientes

Uma bacia ou uma panela grande é melhor para cozinhar a sobremesa, pois a massa de bagas aumentará de volume durante o processo de fervura. De um pequeno prato, a geléia “fugir” para o fogão. E despejar geléia é conveniente em potes de vidro de meio litro ou litro.

Como cozinhar geléia de sorveira vermelha para o inverno?

Existe uma maneira de processar ainda mais a fruta para remover a adstringência. Eles são escaldados por 10-15 minutos em água fervente levemente salgada.

receita clássica

Algumas donas de casa preferem cozinhar a sobremesa usando a receita clássica. Para sua preparação, você precisará de:

• rowan - 1kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 2 xícaras.

Primeiro prepare a calda com água e açúcar. As frutas são colocadas nele e deixadas durante a noite. De manhã, as bagas são retiradas e o xarope é fervido. Em seguida, os ingredientes são combinados e fervidos por 50 minutos.

Quick Jam

Uma iguaria saborosa e saudável resultará se as frutas não forem submetidas a um longo tratamento térmico. Para prepará-lo você precisa de:

• rowan - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• açúcar de baunilha - 2 saquetas;
• água - 3 xícaras.

Bagas são despejadas com calda quente, deixadas por 2 horas. Vanilina é adicionada, o tempo de tratamento térmico é de 15 minutos.

Royal

Você pode fazer uma sobremesa de acordo com uma receita especial. Acontece um prato exótico. Para ele, você precisa cair:

• rowan - 1kg;
• açúcar branco - 1,5 kg;
• laranjas - 500 g;
• água - 3 xícaras;
• canela - 1 saqueta;
• nozes - 150 g.

As frutas são colocadas em uma panela, o açúcar é adicionado, as frutas cítricas são moídas em um moedor de carne. A massa é fervida por meia hora, nozes picadas, canela são introduzidas, fervidas.

Pura com açúcar sem cozinhar

Preparando uma deliciosa sobremesa sem cozinhar com os ingredientes:

• rowan - 2 kg;
• açúcar granulado - 2 kg.

As bagas são esmagadas, misturadas com açúcar, colocadas na geladeira durante a noite. A massa é misturada e colocada em recipientes. Armazene a peça de trabalho na geladeira por não mais de um mês.

Com maçãs

Maçãs tornam a geleia mais densa em consistência. É preparado a partir de:

• rowan - 1kg;
• maçãs - 1 kg;
• água - 2 xícaras;
• açúcar granulado - 2,5 kg.

Água, açúcar são adicionados às bagas com frutas picadas, fervidas por 20 minutos. O fogo está desligado. Este procedimento é realizado mais três vezes.

Com laranja e nozes

A sobremesa original virá dos seguintes ingredientes:

• rowan - 1kg;
• laranjas - 3 unidades;
• água - 2 xícaras;
• nozes moídas - 1 xícara;
• açúcar granulado - 2 kg.

As bagas são fervidas em calda de açúcar por 15 minutos. Adicione as laranjas esmagadas, continue cozinhando por mais meia hora. As nozes são introduzidas, a massa é fervida.

De amora vermelha congelada

Para esta iguaria, tome 1 kg de frutas vermelhas congeladas artificial ou naturalmente. Você também vai precisar de:

• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 3 xícaras.

As bagas são colocadas em uma assadeira, colocadas no forno por algumas horas a uma temperatura de +40 °C. Em seguida, são colocados em calda de açúcar e fervidos por 40 minutos.

No liquidificador

Com a ajuda da tecnologia moderna, o processo de fabricação de geleia é simplificado. A anfitriã precisará de:

• rowan - 1kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• vanilina - 2 colheres de sopa. false;
• água - 2 xícaras.

As bagas são trituradas no liquidificador, misturadas com açúcar e água, infundidas por 3 horas. A massa é fervida por 30 minutos, o açúcar de baunilha é adicionado, levado para ferver.

Microondas

Ao cozinhar no microondas, não mexa a massa, ela não vai queimar. Para sobremesa na loja:

• rowan - meio quilo;
• água - 500 ml;
• açúcar granulado - 800 g;
• baunilha - 3g

Rowan com água e açúcar é colocado em um recipiente, colocado no microondas por 1 hora. Depois de esfriar, bata a massa, adicione o açúcar de baunilha, cozinhe por mais meia hora.

Com abóbora

As bagas também são cozidas com melões. Para o prato que você precisa:

• rowan - 0,5 kg;
• abóboras - 900 g;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• limão - 1 pedaço

Abóbora fatiada é polvilhada com açúcar e deixada durante a noite. De manhã é fervido até meio cozido. Adicione bagas, limão picado com casca. A massa é fervida por 40 minutos.

Doce Seco

Sobremesa de sorveira seca semelhante a frutas cristalizadas e usada para decorar confeitaria. Este prato requer ingredientes:

• rowan vermelho - 400 g;
• chokeberry - 400 g;
• ameixa fresca sem caroço - 400 g;
• água - 400 ml;
• açúcar granulado - 2 kg;
• cravo - 2g

Bagas com cravo coloque em calda de açúcar e ferva por 5 minutos. Em seguida, deixe por 5 horas. O procedimento é repetido 4 vezes. Coloque os ingredientes com uma escumadeira em uma peneira. O xarope restante é usado para fazer compota. Depois que o líquido é drenado, as bagas são polvilhadas com açúcar e colocadas em uma assadeira, cozidas no forno por 1,5-2 horas. O produto é armazenado na geladeira em qualquer recipiente.

Com pêra

A sobremesa Rowan com peras é cozida da mesma forma que com maçãs.

Na panela lenta

A multicozinha permitirá que a mulher não perca tempo mexendo o produto. Todos os ingredientes são colocados na tigela:

• rowanberry - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 1 xícara.

Selecione o programa de “extinção”.

A tampa do eletrodoméstico não está fechada, pois a massa aumentará de tamanho e poderá “escorregar”.

Com rosa mosqueta

Para guloseimas leve:

• rowanberry - 1 kg;
• rose hips - meio quilo;
• açúcar granulado - 2 kg;
• água - 1 xícara.

Todos os ingredientes são misturados, fervidos por 40 minutos.

Com laranja e amêndoa

Vários preparados de:

• rowanberries - 800 g;
• amêndoas - 0,3 kg;
• laranjas - 3 unidades;
• areia branca - 1,5 kg;
• água - 2 xícaras.

As frutas cítricas são fervidas em calda de açúcar por 20 minutos.

Despeje as nozes, tempo de tratamento térmico - pelo menos 2 horas.

Com mel e nozes

Em vez de açúcar granulado, você pode usar mel natural. Pegue:

• rowanberry - 1 kg;
• água - 2 xícaras;
• nozes moídas - 1 xícara;
• mel - 0,5 kg.

As bagas são misturadas com mel, água, fervidas por 20 minutos. Nozes são adicionadas, a massa é fervida por meia hora.

Regras para armazenar geleia de rowan

A sobremesa deve ser guardada na adega ou geladeira por no máximo 2 anos. O principal é evitar que congele.

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