Compota de recheio branco para o inverno: 5 receitas simples passo a passo

Maçã - talvez a fruta mais acessível utilizada no preparo de diversos pratos. Os frutos são conservados sob a forma de compotas, conservas ou bebidas. Uma preparação popular para o inverno é uma compota de maçãs brancas. Esta variedade é amada por muitos por sua suculência e sabor delicado. Considere as características de preparar compota para o inverno a partir dessas maçãs.

Características de fazer compota de maçã Recheio branco

Maçãs perfumadas O recheio branco tem um sabor doce e azedo, contém muitas vitaminas e microelementos. As frutas são macias e quebram rapidamente durante o transporte ou embalagem.

Segredos de culinária:

1. As frutas para conservação devem ser colhidas dos galhos, não do chão.
2. Ao usar um limpador, corte completamente as áreas apodrecidas.
3. Retire os talos e o miolo antes de cozinhar.
4. Despeje a compota em recipientes lavados e de alta temperatura.
5. Mergulhe as frutas no suco de limão para evitar o escurecimento das fatias.

Como preparar os ingredientes principais?

O recheio branco é uma variedade de maçãs de verão. Período de maturação - final de julho - início de agosto.

Para a preparação de compotas, os frutos maduros são colhidos sem danos visíveis e sinais de decomposição.

A variedade é bastante suculenta. É necessário coletar quando as maçãs adquirem a cor de "marfim". Não use frutas maduras. A polpa perde a elasticidade, fica solta, a suculência desaparece.

Regras para preparar frutas:

• lave bem;
• retire os galhos, folhas, câmaras de sementes;
• cortar em fatias se necessário;
• deixe de molho por 30 minutos no suco de limão.

É permitido pegar maçãs levemente esverdeadas para a colheita de compotas - elas ficarão mais elásticas e não perderão a forma.

Para mudar ou melhorar o sabor, frutas cítricas, ervas, especiarias são colocadas nas bebidas.

Regulamento para preparação de recipientes

A preservação a longo prazo da qualidade dos produtos é garantida pela preparação adequada dos recipientes.

Para conservação de compotas utilizar frascos de vidro, transparentes ou com tonalidade verde, com volume de 1, 2, 3 litros. Antes de encher, o recipiente é lavado com refrigerante e enxaguado várias vezes em água morna corrente. Se os recipientes da peça de trabalho forem usados pela primeira vez, é recomendável mantê-los por 10-15 minutos em água quente.

A esterilização ajuda a eliminar o desenvolvimento de mofo, fermentação e bactérias na conservação. Existem várias maneiras de processar latas.

Opções de esterilização:

• no forno;
• no microondas;
• em uma panela com água fervente;
• acima do bule;
• em banho-maria ou panela lenta;
• na lava-louças.

Antes de costurar, verifique as latas quanto a rachaduras e lascas.

As tampas utilizam metal com elásticos ou com possibilidade de torção. Eles também são submetidos a tratamento térmico - são mantidos em uma panela com água fervente por 7-10 minutos.

Receitas de culinária

Existem muitas receitas diferentes para fazer compotas de maçã. As frutas podem ser conservadas inteiras, trituradas ou misturadas com outras frutas e especiarias.

Compota de maçãs inteiras

É fácil fazer compota de maçã inteira. Use frutas de tamanho médio, lave-as, retire o miolo se necessário.

Ingredientes:

1. Maçãs Recheio branco - 1 kg.
2. Açúcar - 200-250g
3. Água.

O frasco esterilizado está cheio de maçãs inteiras, polvilhadas com açúcar. Um recipiente com frutas é parcialmente preenchido com água fervida. Encha totalmente o frasco após 10 minutos. O recipiente é enrolado e instalado na tampa de cabeça para baixo. Um dia depois, a bebida é transferida para a adega.

De maçãs cortadas sem esterilização

Para os preparos use produtos, como na receita anterior. As maçãs são tomadas, levemente esmagadas ou caídas de um galho, cortadas em quatro partes, as câmaras de sementes são cortadas. As frutas esmagadas são colocadas em um recipiente, despejadas com água fervente, deixe o suco fluir por 10 minutos.Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar. A calda é fervida e as frutas são despejadas novamente.

Os frascos são bem fechados e colocados sob um cobertor para esfriar. Mesmo sem esterilização, esse branco dura um ano.

Com laranjas

Laranja, adicionada durante o preparo da compota, dará à bebida um sabor levemente picante e um aroma cítrico único.

Ingredientes:

1. Maçãs - 1 kg.
2. Laranjas - 500g
3. Açúcar - 200g
4. Água.

Frutas trituradas são distribuídas entre os potes. Os recipientes são preenchidos com água fervente, drenada após 15 minutos. O procedimento é repetido duas vezes. Despeje o açúcar no líquido escorrido e ferva a calda. Encha os frascos e feche bem com as tampas. Depois de esfriar, eles limpam na adega.

Com cerejas

Compota com cerejas tem sabor levemente azedo. As bagas colorem a calda com um belo vermelho.

Ingredientes:

1. Maçãs - 1 kg.
2. Cereja - 0,5 kg.
3. Açúcar - 100-150 g.
4. Água.

Os recipientes preparados são cobertos com cerejas. A próxima camada é de maçãs picadas. A água fervente é despejada em frascos e incubada por 10 minutos. Escorra o líquido, adicione o açúcar granulado e ferva a calda. O líquido acabado é reenchido em recipientes e selado hermeticamente com tampas. Deixe a bebida esfriar por um dia e coloque-a em um local escuro e fresco.

Com especiarias e vinho

A compota com especiarias e vinho tem um sabor especial. Recomenda-se consumi-lo levemente morno.

Ingredientes:

1. Recheio branco - 1 kg.
2. Areia açucarada - 200g
3. Vinho - 100 ml.
4. Canela.
5. Cravo - 5 botões.
6. Casca de limão.

As fatias de maçã são fervidas por 10 minutos, retiradas e colocadas em potes. Açúcar, especiarias, vinho e raspas de limão são adicionados ao líquido. Ferva a calda por 5 minutos e despeje em potes. Os recipientes são selados com tampas, deixando esfriar por um dia.

Como armazenar espaços em branco corretamente?

Não há necessidade de criar certas condições para armazenar compotas. A preservação não se deteriora mesmo em temperaturas positivas. No entanto, existem algumas regras a serem lembradas.

Dicas:

• A temperatura de armazenamento não deve subir acima de 25 ou cair abaixo de 5 graus Celsius;
• tanques não devem ser expostos à luz solar direta;
• não coloque a preservação perto de fontes de calor - o processo de fermentação pode começar;
• não guarde a costura na geladeira.

A compota tem validade de 2 anos. Bebidas feitas de maçãs e outras frutas com sementes devem ser consumidas dentro de um ano. Mantenha o frasco aberto na geladeira por não mais que uma semana.

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