Doce de melão para o inverno: uma receita simples, 10 melhores métodos de cozimento, armazenamento

Jam é uma massa gelatinosa de bagas e frutas com adição de açúcar. A sobremesa tem uma consistência uniforme, sua densidade é alcançada pela fervura. Para fazer geléia de melão para o inverno, eles usam uma receita simples e a inclusão de vários componentes: frutas, especiarias. As donas de casa os escolhem de acordo com seu gosto. Abaixo estão as melhores receitas de geleia de melão.

Características de fazer geleia de melão para o inverno

Não demora muito para fazer geleia. A baga inicialmente preparada é colocada em um recipiente com fundo grosso, despejada com água e escaldada por 7 minutos.

Depois a fruta é derramada com calda de açúcar e fervida até engrossar. O processo é acelerado com a ajuda da pectina, que permite que a compota fique gelatinosa, reduzindo o processo de cozimento.

Uma característica de cozinhar sobremesa é o monitoramento constante do fogo.

Precisa ser reduzido ou aumentado para que a fervura seja constante. A espuma que se forma durante o cozimento é removida.

A prontidão da geléia é verificada pegando algumas guloseimas e pingando em um prato. Se a gota engrossar rapidamente, a geleia está pronta.

Requisitos para o ingrediente principal

Diferentes variedades de melão diferem em forma, cor, estrutura e suculência da polpa. As bagas de polpa tenra e solta são mais utilizadas para fazer geleia com estrutura uniforme, enquanto a polpa densa e áspera é usada para geleia com pedaços.

Antes de começar a fazer a geleia, as bagas são lavadas, descascadas, as sementes removidas.

Preparação de containers para início do processo

Antes de encher o recipiente com geleia, os potes são lavados em solução de soda quente, após enxaguar com água quente.

A seguir, os recipientes devem passar pelo processo de esterilização usando uma chaleira, quando o frasco lavado é colocado de cabeça para baixo em seu bico e fervido por 25 minutos, ou usando o forno se houver muitas guloseimas para ser processado. No forno, coloque os recipientes de cabeça para baixo por meia hora.

Como fazer geleia de melão em casa?

De uma grande variedade de receitas, as seguintes merecem atenção especial.

Receita tradicional

Ingredientes necessários para o tratamento:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 1,5 xícaras de água;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 1 limão ou 3 gr. ácido cítrico.

A polpa é cortada em pedaços e escaldada por 5 minutos. As fatias são jogadas de volta em uma peneira.

Para a calda, o açúcar granulado e o limão são misturados com água, fervidos. A mistura acabada é derramada sobre a fruta e removida por 6 horas. Depois disso, a panela é colocada no gás e o prato é cozido por 15 minutos em fogo baixo.

A sobremesa pronta é colocada em recipientes.

Em calda

Para preparar a sobremesa você precisa:

• 1kg de melão;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 1,5 xícaras de água;
• 5 gr. baunilha;
• 3 Gr. ácido cítrico.

Processo de cozimento:

1. Descasque a fruta, corte ao meio, retire ao meio, corte em cubos.
2. Os pedaços da fruta devem ser escaldados em água por 8 minutos, colocados em água fria e colocados em uma peneira.
3. Faça xarope de açúcar granulado e água. Despeje a polpa sobre eles, deixe de molho na calda por 7 horas.
4. Coloque em fogo lento, deixe ferver, cozinhe por 3 minutos e retire do fogo. Aguarde 6 horas, repita o processo.
5. Pela 3ª vez, após 12 horas de exposição, cozinhe a geleia até ficar pronta. Ao final do cozimento, adiciona-se vanilina e ácido cítrico.
6. A geleia pronta é enrolada em potes.

Se a geléia que esfriou estiver fechada, ela é esterilizada da seguinte forma: potes de 0,5 litro - 10 minutos, potes de 1 litro - 12 minutos.

Com ácido cítrico

Ingredientes que entram na geleia:

• 1kg de melão;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 1 kg de açúcar.

O melão deve ser descascado, retirando a casca, sementes e cortado em cubos pequenos. Coloque as frutas em uma tigela, cubra com açúcar. Agite a panela para misturar os ingredientes e deixe durante a noite. De manhã o melão vai liberar suco.

Novamente, a mistura é mexida e deixada até a noite. À noite, a panela é colocada no fogão. A geléia deve ferver por 7 minutos para que o açúcar granulado se dissolva. Devemos retirá-lo do fogo e deixar a sobremesa até de manhã.

De manhã você precisa ferver por 10 minutos e reserve até a manhã seguinte. De manhã, ferva por 15 minutos, mexendo sempre. No final, você precisa jogar ácido cítrico. Deixe esfriar um pouco e transfira a geleia para uma tigela. O resultado é uma mistura grossa com pedaços de melão.

Maneira rápida

Para fazer a sobremesa leve:

• 1kg de polpa de melão;
• 600 gr. açúcar granulado.

As frutas são descascadas, a casca e as sementes são removidas. A polpa é cortada em pedaços, coberta com açúcar. Após a formação do suco, o recipiente é colocado no fogo e a mistura é fervida. O fogo está desligado. A massa deve esfriar sob a tampa.

Depois que a geléia é fervida novamente. Após engrossar, a panela é retirada do fogo e despejada em um recipiente.

Com maçãs

Para fazer geleia você vai precisar de:

• 2kg de melão;
• 600 gr. maçãs;
• suco de meio limão;
• 1 kg de açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. Descasque a fruta, retire as sementes.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Descasque as maçãs, retire o miolo, pique finamente.
4. Conecte maçãs e melão.
5. Esprema o suco do limão, cubra com açúcar.
6. A massa da fruta deve repousar por meia hora para destacar o suco. Em seguida, envie para o gás, cozinhe por meia hora.
7. A geleia deve esfriar por uma hora, após o que é esfregada em uma peneira.
8. A massa é cozida por 1,5 horas.
9. A geleia é colocada em um recipiente estéril.

Com limão

A receita requer os seguintes ingredientes:

• melão - 1kg;
• limão - 1 pedaço;
• açúcar granulado - 700 gr.

Passos de cozimento:

1. A raspa é retirada do limão, cortado em tiras. O suco é espremido de um cítrico.
2. De açúcar e água você precisa preparar uma calda, leve para ferver. Adicione as raspas e o suco de limão, a massa deve ferver novamente.
3. Descasque o melão, retire o meio, corte em cubos. Envie a fruta picada para a calda, deixe ferver.
4. Retire a mistura do fogo, deixe em infusão por 12 horas. Repita o procedimento algumas vezes até a calda engrossar.
5. Distribua a geleia em potes.

Com canela

Produtos para sobremesa:

• 700 gr. melão descascado;
• 500 gr. açúcar;
• 3 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 3 paus de canela.

O melão é cortado em 2 partes, as sementes são retiradas, a casca é cortada. A fruta é cortada em cubos pequenos. Em seguida, você precisa enviar o produto para a bacia.

Despeje o açúcar, agite o recipiente para penetrar o açúcar sob a camada superior dos pedaços de frutas. Você pode polvilhar o melão em camadas.

O produto é polvilhado com açúcar por cima. Os pratos são cobertos com uma toalha, deixados de lado por algumas horas ou a noite toda, para que o açúcar se dissolva e apareça um líquido para cozinhar guloseimas.

Coloque a canela em uma tigela, coloque no fogão em fogo médio. Quando a sobremesa ferve, o fogo é reduzido para que a calda não borbulhe demais. Isso evitará que os pedaços de melão cozinhem demais.

A espuma resultante deve ser removida. 5 minutos após a fervura, o fogo é desligado, a bacia é coberta com uma toalha. A geleia deve esfriar e ganhar sabor.

É melhor fazer o processo de fervura de manhã ou à noite, deixando a geleia fermentar de dia ou de noite.

Depois de 12 horas, a geleia volta a ferver. A geléia deve ferver suavemente por 3 minutos, não interfira. Novamente, a bacia é coberta com uma toalha, deixada de lado por algumas horas. No 3º cozimento, a geléia estará doce, perfumada e adquirirá um tom de mel. A cor da calda será transparente, assim como os pedaços de frutas.

A sobremesa é colocada em fogo médio, deve ferver. Esprema o suco de limão para ele, provando a geléia. Os paus de canela são removidos do prato.

Depois de ferver a geléia, o fogo diminui. A sobremesa pronta é distribuída entre os potes.

Com cúrcuma e baunilha

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• 1,5 kg de melão;
• 600 gr. açúcar;
• 1 peça baunilha;
• 1 colher de chá açafrão.

Processo passo a passo:

1. O produto principal deve ser cortado em cubos de 2,5 cm.
2. Corte a baunilha longitudinalmente e em metades, retire as sementes e misture com o açúcar. Corte as metades da vagem ao meio em 4 pedaços. Adicione o açúcar granulado ao açafrão.
3. Despeje o melão com o açúcar, colocando as vagens de baunilha entre os pedaços da fruta. A panela é fechada com uma tampa e deixada de lado por uma hora.
4. A massa é fervida, o gás é reduzido e a mistura é cozida com agitação por cerca de 20 minutos.
5. A guloseima acabada é colocada em potes.

Com limão e banana

O prato inclui:

• melão - 1kg;
• limão - 2 unidades;
• bananas - 500 gr.;
• açúcar - 800 gr.

Como fazer geleia:

1. Descasque o melão, retire o meio, corte em cubos. Coloque em uma tigela com fundo grosso, cubra com açúcar granulado e deixe por 12 horas para separar o suco e dissolver o açúcar.
2. O suco é espremido de 1 limão e adicionado ao melão, a mistura deve ferver. O segundo cítrico é descascado, cortado em tiras finas. O fogo é diminuído, a geléia é cozida por 30 minutos, enquanto a espuma é removida.
3. As bananas são descascadas, cortadas em anéis. Banana fatiada e limão são adicionados à geléia, a mistura é colocada em fogo médio.
4. A sobremesa deve ferver até levantar fervura, depois deixar arrefecer e voltar ao lume para que a compota ferva.
5. O resultado é uma geleia espessa com um tom avermelhado.
6. A sobremesa é colocada em potes.

Receita para multicozinha

Para fazer geleia você precisa levar:

• 1kg de melão;
• 500 gr. açúcar;
• 1 limão.

Processo passo a passo:

1. O principal produto é limpo de sementes, casca. A polpa é cortada em cubos.
2. Para que a polpa dê suco, ela é colocada em uma tigela multicozinha, coberta com açúcar e reservada por 4 horas.
3. O limão é descascado, passado por um moedor de carne, os ossos são removidos. A massa de limão vai para o melão.
4. A multicozinha está no modo “Cozimento” por 40 minutos. A tampa não fecha.
5. Depois de 40 minutos, desligue o fogão lento e deixe a geleia nele até esfriar. Em seguida, o programa Baking é usado novamente por 40 minutos.
6. A sobremesa precisa esfriar novamente.
7. Terceira série é mais longa, leva 1 hora.
8. A cada cozimento, as fatias de frutas mudam de cor, escurecendo e o prato vai engrossar.
9. A geleia é despejada em frascos estéreis.

Condições de armazenamento

A sobremesa pronta é colocada em potes que são cozidos no vapor. Isso torna possível armazenar a peça de trabalho pelo maior tempo possível - até 2 anos.

Se a geleia for colocada em potes não esterilizados, o produto pode ser armazenado na geladeira por 4 meses.

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