Como congelar abóbora para o inverno em casa no freezer

Muitas vezes, as donas de casa têm um problema em como congelar uma abóbora para o inverno em casa. Se você estiver em dúvida se é possível congelar uma abóbora, leve em consideração os conselhos de jardineiros experientes. Claro, é possível e necessário colher e congelar abóbora para o inverno, o principal é fazê-lo de acordo com as recomendações de artesãos experientes.

Informações gerais

Abóbora é uma fruta que pode ser perfeitamente conservada sem estragar por até 20 meses. Para fazer isso, basta dobrar adequadamente a colheita após a colheita para o inverno na adega. Mas apenas no caso em que o vegetal é armazenado em perfeitas condições.Se houver rachaduras, arranhões na casca, não houver pecíolo, a abóbora nunca ficará por muito tempo. Isso também se aplica às variedades que não são destinadas ao armazenamento a longo prazo .

Outro problema com o armazenamento da abóbora em casa é que o vegetal geralmente atinge um grande peso e volume. Uma fruta grande é difícil de usar de cada vez e, depois de cortada na geladeira, perde rapidamente suas propriedades valiosas.

Nesses casos, surge o problema - como salvar a abóbora para o inverno? A melhor maneira moderna é congelar. Muitos acreditam que após o congelamento a fruta perderá a maior parte das vitaminas, principalmente o caroteno, que é tão rico.

Há também donas de casa que têm certeza de que após o armazenamento no freezer, a polpa fica sem gosto, quase intragável.

Existem várias soluções simples com um algoritmo simples de ações. Para entender como congelar uma abóbora, é importante decidir com antecedência como esse produto semi-acabado será usado no futuro:

para crianças ou recheios para tortas, é adequado um espaço congelado na forma de purê de batatas;
para acompanhamentos - congelando pedaços de polpa escaldados;
para panquecas e caçarolas - ralado;
A maneira mais versátil é congelar cru em cubos.

Vamos considerar cada opção com mais detalhes.

Processo de congelamento faça você mesmo

Para realizar a colheita de inverno você vai precisar de:

tábua de cortar;
faca afiada;
recipientes plásticos para purê de batatas (recipientes especiais, potes de leite ou copos plásticos comuns);
sacos plásticos (regulares ou deslizantes).

Quando tudo o que você precisa está à mão, você precisa processar o vegetal antes de determiná-lo para armazenamento a longo prazo.

Preparação de matérias-primas

Para que a abóbora congelada seja melhor preservada em casa no inverno, você precisa escolher frutas maduras de forma oval oblonga de variedades de noz-moscada com polpa suculenta laranja brilhante. As amostras selecionadas devem ser lavadas em água corrente, enxugadas com um guardanapo e deixadas deitadas até secarem completamente, depois descascadas da casca dura.

A maneira mais conveniente de limpar é cortar os topos, colocar o vegetal horizontalmente na mesa e descascar com uma faca afiada. A abóbora cortada em duas partes é cuidadosamente limpa de sementes e miolo não comestível.

Recomenda-se cortar a carne em pedaços grandes e secar no forno, para que a massa fique mais doce, saborosa e menos aguada, o que economizará muito espaço no freezer. As sementes não podem ser jogadas fora, mas também secas no forno.Você receberá um deleite saboroso e saudável.

Congele em forma de purê

O vegetal é cortado em pedaços médios. A pele não é cortada. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse em fogo baixo por cerca de uma hora. A prontidão é verificada perfurando as peças com um garfo. Se a polpa estiver bem assada, fica macia.

O vegetal assado descasca facilmente. A fruta é descascada e batida no liquidificador até a consistência de um purê espesso e homogêneo. Eles são dispostos em porções em um recipiente pré-preparado, coberto com filme plástico (se não houver tampas) e enviado para congelamento na câmara.

Este método é útil para quem tem filhos pequenos. A abóbora é normalmente congelada desta forma para alimentação do bebé e até para cozinhar os primeiros alimentos complementares, combinando o produto com outras misturas vegetais.

Congelamento após branqueamento

Este método ajudará a preservar o sabor da abóbora de forma otimizada e todas as propriedades nutricionais.Ao usar o método, o vegetal não pode ser descascado. As amostras selecionadas são cortadas em pedaços e depois escaldadas em água fervente por 3-4 minutos. Em seguida, eles são mergulhados em água muito fria por aproximadamente o mesmo tempo. Por conveniência, essas manipulações podem ser realizadas dobrando as matérias-primas em uma peneira. O principal é deixar a água escorrer após o branqueamento.

Em seguida, o produto semi-acabado é colocado em uma bandeja para que as partes individuais não se toquem, caso contrário, elas podem grudar e deixar a abóbora no freezer. Você pode simplesmente colocar o celofane no fundo do compartimento do freezer e colocar as peças lá. Depois de congeladas, elas são cuidadosamente embaladas em porções em saquinhos e a abóbora é enviada de volta ao freezer para armazenamento no inverno.

Congelamento após ralar

O vegetal é cortado em pedaços médios, que são então esfregados em um ralador grande ou médio. A massa preparada é colocada com uma colher em sacos, deixando uma pequena quantidade de ar.Os sacos são levemente espremidos para achatá-los e colocados no freezer.

Abóbora congelada dessa forma é geralmente usada para caçarolas, sopas, como recheio de torta de abóbora e até geleia.

Congelamento em pedaços

Como congelar abóbora, cortada em pedaços? É necessário cortar a fruta em barras e cubos - seu tamanho depende de qual prato o produto semi-acabado se destina:

se for para usar o espaço em branco para o recheio ao assar, corte-o menor;
se a abóbora for para ferver - em pedaços maiores.

Esteja ciente de que os pedaços de abóbora fatiados que devem ser armazenados juntos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Em seguida, eles são colocados em alguma superfície da cozinha e deixados secar um pouco do excesso de umidade.Pré-congele da mesma forma que a abóbora escaldada. Em seguida, são embalados em saquinhos em porções individuais.

Os sacos são pressionados levemente para formar uma forma plana e colocados no freezer. Este método é perfeito para cozinhar vários mingaus de leite - arroz, milho e até sêmola.

Dicas para donas de casa

Abóbora congelada não deve ser descongelada antes de cozinhar. Basta adicionar a porção necessária ao prato preparado. Isso ajudará a minimizar a perda de substâncias valiosas que o vegetal contém e preservar o sabor.

Recomenda-se que ao armazenar as abóboras no freezer, escreva a data de congelamento em cada embalagem com um produto congelado. Assim você saberá quando os espaços em branco expiram. Você pode assinar que esta é uma abóbora, para não ser confundida com cenouras congeladas - na forma de produtos semi-acabados, esses vegetais são muito semelhantes.

Conclusão

Congelar abóboras é uma ótima maneira de armazená-las se você não tiver um porão. Isso ajudará a diversificar o cardápio, tornando a dieta mais útil no inverno, quando o corpo sofre uma escassez aguda de vitaminas. A polpa de abóbora é usada ativamente na cosmetologia: várias máscaras são feitas com base no rejuvenescimento da pele facial. Vale a pena estocar um produto tão valioso para o futuro, usando os segredos de como armazenar adequadamente uma abóbora para o inverno.