Doce de groselha para o inverno: uma receita simples e 17 métodos de cozimento
O verão é a época da colheita. Cada anfitriã tenta fazer guloseimas saborosas e saudáveis para seus parentes. Uma das bagas mais populares é a groselha. A natureza generosamente a dotou de vitaminas, ácidos e antioxidantes, que são muito úteis para o corpo humano. Você pode fazer deliciosas geléias com esta baga. Oferecemos receitas simples de geleia de groselha para o inverno.
Recursos para fazer geleia de groselha
Para deixar a compota saborosa, você precisa saber como preparar corretamente as groselhas e em quais pratos é melhor cozinhar.
Como selecionar e preparar as matérias-primas
Uma boa groselha madura deve ter um cheiro agradável e um sabor azedo. Escolha frutas inteiras e firmes, pois só delas você pode fazer uma deliciosa confiture.
Após a escolha da matéria-prima, ela deve ser devidamente preparada. O procedimento envolve:
- Limpar bagas de galhos, insetos e folhas.
- Lavagem de matérias-primas em uma peneira ou peneira sob pressão de água suave.
- Espalhar groselhas puras em uma folha para secar rapidamente.
Preparação de recipientes
É melhor cozinhar confitado quente em uma bacia larga de metal. Escolha um recipiente com um diâmetro grande - isso acelerará o cozimento e o endurecimento da geléia.
Se você tiver uma bacia com diâmetro de até 26 cm, é mais conveniente cozinhar no máximo 2 kg de groselha de cada vez.
Guarde o produto acabado em potes de vidro pré-esterilizados. Capron ou tampas de metal são adequadas para tampar. Eles também precisam ser esterilizados - para isso, basta ferver por alguns minutos.
Como fazer geleia de groselha
Convidamo-lo a conhecer as mais deliciosas e originais receitas.
receita clássica
Para preparar uma iguaria, despeje 1 kg de groselha em uma peneira e mergulhe em água fervente por alguns minutos. Despeje as frutas cozidas no vapor em um recipiente, esmague e despeje 1,5 kg de açúcar e, em seguida, despeje um copo e meio de água. Mexa até a massa ficar homogênea. Em seguida, coloque a geléia em fogo lento e cozinhe até engrossar.
Método rápido de cinco minutos
Já pelo nome fica claro que a geléia de acordo com esta receita deve ser feita no máximo 5 minutos. Misture 500 g de groselha e 200 g de açúcar em uma panela, ferva por 5 minutos em fogo baixo. Enrole a geleia pronta em potes.
A receita de 5 minutos é boa porque você pode colocar imediatamente a geleia na mesa e comê-la com panquecas ou sorvete.
Sem Pedra
Despeje 1 kg de groselha com água, ferva um pouco em fogo forte. Após as bagas, triture e passe por uma peneira. Adicione 800 g de açúcar à massa resultante, ferva por 10 minutos. Espere esfriar, ferva novamente. Repita o procedimento três vezes. Após a última fervura, despeje a geléia em frascos preparados e esterilizados para armazenar a peça de trabalho.
De suco de pectina
Outra receita de geleia de groselha sem sementes, rápida e deliciosa. Esprema um quilo de frutas com uma prensa. Misture o suco resultante com 700 g de açúcar, misture e ferva por cinco minutos. Adicione uma colher de chá de pectina e ferva por mais alguns minutos.
Sem cozinhar
Passe 1 kg de groselha e 1,2 kg de açúcar em um moedor de carne. Deixe em infusão por três horas. Durante este tempo, mexa várias vezes. Quando o açúcar estiver completamente derretido, leve a geleia para ferver. Imediatamente depois disso, despeje a geléia em potes de vidro e feche as tampas.
Com cerejas
O que poderia ser melhor do que espalhar uma deliciosa geleia em torradas crocantes? Esta receita permite que você faça um branco com um sabor único de verão. 1,5 kg de groselha esmague um pouco com um esmagamento e cozinhe até engrossar bem. Jogue 1 kg de açúcar, ferva por alguns minutos. Adicione 0,5 kg de cerejas descascadas e ferva até ficarem macias.
Com cerejas
Compota de cereja e groselha leva muito tempo para cozinhar, mas fica tão saborosa que você definitivamente não vai se arrepender do tempo gasto. A geleia já resfriada lembra geleia em sua estrutura. O sabor é levemente azedo, tornando-o o recheio de torta perfeito.
0,5 kg de groselha em um moedor de carne, despeje em uma panela, despeje 150 ml de água e cozinhe até engrossar. Faça o mesmo com 1 kg de cerejas descascadas.Em seguida, despeje 0,75 kg de açúcar no purê de cereja e cozinhe por 15 minutos. Combine dois purês de frutas em uma panela e cozinhe por 15 minutos.
Com limão
Coloque um quilo de groselha em uma panela, polvilhe com um quilo de açúcar, adicione o suco de 1 limão grande e deixe por 3 horas. Em seguida, deixe ferver em fogo baixo, deixe ferver por 10-12 minutos e reserve por 9 horas. Em seguida, deixe ferver novamente e você pode despejar em potes.
Com groselha
Esta geleia tem um sabor incrível de frutas vermelhas que todos vão adorar.
3 kg de groselha e 1,5 kg de groselha esmague com um esmagamento, passe por uma peneira. Misture o suco de groselha com 2 kg de açúcar e deixe ferver. Adicione as groselhas, deixe ferver novamente. Ferva por 20 minutos em fogo mínimo.
Com amoras
Esta geleia tem um sabor original. Misture 1 kg de groselha e amoras em uma panela, adicione o suco de limão, uma pitada de sal e 500 g de açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
Com melancia
Esta confeitaria tem um sabor e aroma incríveis. Faça suco de 0,6 kg de groselha, misture com 200 g de açúcar. Moa 0,6 kg de polpa de melancia com um liquidificador e ferva por alguns minutos. Dissolva 25 g de amido em água, despeje gradualmente em confiture fervente. Despeje em potes como de costume.
Com amoras e pimenta
De acordo com esta receita, você pode preparar um molho muito saboroso para carne. Misture separadamente 20 g de pectina e 200 g de açúcar. Passe pela prensa 2 kg de groselhas e amoras. Pique finamente um par de pimentas. Adicione pimenta, uma mistura de pectina e açúcar ao suco de baga, ferva por alguns minutos. Adicione 1,4 kg de açúcar à massa e cozinhe até que esteja completamente dissolvido.
Com figos
Esta geleia de groselha não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. Faça uma calda doce. Moer 1,5 kg de groselha com 7 bagas de zimbro. Combine xarope com purê de frutas e ferva. Adicione 500 g de figos picados e cozinhe por 20 minutos.
Com ágar-ágar
Você gosta de marmelada? Então sugerimos que você mesmo cozinhe.
Descrição do cozimento:
- Despeje um quilo de groselha em um recipiente fundo, adicione água fervida, tampe e ferva em fogo baixo por 10 minutos.
- Depois de moer as frutas. Misture o suco resultante com 500 g de açúcar e cozinhe por uma hora, não esquecendo de retirar a película na hora.
- Coloque 2 colheres de chá de ágar-ágar na mistura, mexa bem e ferva por alguns minutos para engrossar.
- Forre uma assadeira funda com papel manteiga e despeje a geleia.
- Quando esfriar à temperatura ambiente, leve à geladeira.
- Marmelada congelada está pronta para comer.
Através do espremedor
Esta deliciosa receita de geleia é fácil de fazer.Passe um quilo de groselha por um espremedor. Despeje 1,2 kg de açúcar no suco e mexa para dissolvê-lo. Despeje o suco em frascos e leve à geladeira durante a noite. Após 24 horas, ele se transformará em geleia. Você precisa armazenar a peça de trabalho na geladeira.
Na panificadora
Você pode fazer uma deliciosa confeitaria de groselha em uma máquina de pão comum. Despeje 1 kg de frutas em um recipiente fundo, esmague com um esmagamento e passe por uma peneira. Como resultado, sairão cerca de 250 ml de suco. Despeje em uma máquina de pão e polvilhe uniformemente com açúcar. Defina o programa Jam e ligue o dispositivo. Ele fará o resto sozinho.
Na panela lenta
Despeje um quilo de groselhas lavadas em uma forma multicozinha e encha com água. No modo “Cozinhar”, cozinhe por alguns minutos para que as bagas amoleçam. Depois de escorrer a água, esmague as groselhas com um esmagamento e passe por uma peneira para se livrar da pele e das sementes.Despeje o suco puro em um fogão lento, adicione 400 g de açúcar e ligue o “Extintor”. Após 10 minutos, o doce está pronto.
Mais armazenamento de confiture
Guarde os espaços em branco em um lugar fresco onde o sol não caia. Uma adega ou despensa legal seria o ideal.
Se você fizer a geleia corretamente e manter as condições de armazenamento, ela durará 2-3 anos.
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