Doce de Feijoa: uma receita para o inverno, 12 métodos de cozimento com diferentes aditivos

Com uma baga exótica da América do Sul chamada feijoa, os habitantes da parte européia do continente se conheceram há relativamente pouco tempo, mas já conseguiram se apaixonar por seu sabor único e propriedades benéficas para o corpo. Nas regiões do sul do nosso país, jardineiros entusiasmados estão tentando cultivar uma colheita incomum em seus quintais, e não sem sucesso. E da safra de feijoa colhida, fazem deliciosas geleias, cuja receita pode ser conferida abaixo.

Características de fazer geleia de feijoa para o inverno

Para preparar uma iguaria verdadeiramente saborosa e saudável, é preciso ter paciência e algum conhecimento sobre as características de uma fruta exótica.

Regras para a seleção e preparo dos ingredientes

Para geleia você precisará apenas de feijoas maduras e suculentas, que contêm o maior teor de nutrientes e vitaminas:

As frutas para geleia são usadas descascadas ou descascadas. No segundo caso, o tempo de cozimento da feijoa é um pouco maior.
As bagas para cozinhar são selecionadas em um tom verde escuro sólido, sem manchas e pontos escuros.
As frutas são selecionadas, bem lavadas e secas.
Para uma variedade de sabores, vários temperos são adicionados à geleia de feijoa, misturados com outras frutas e bagas.

Conselho! Para obter o produto mais útil, em vez de açúcar, adiciona-se mel à geléia.

Preparação de recipientes

O uso para fazer geleia é escolhido com bordas baixas para que o excesso de umidade evapore mais rápido da calda e a delicadeza adquira uma consistência espessa.

Grandes tigelas, panelas e bacias feitas de cobre ou aço inoxidável funcionam melhor. Além disso, recipientes esm altados ou revestidos com Teflon são frequentemente usados.

Os potes e tigelas de alumínio, quando em contato com frutas e bagas, iniciam um rápido processo de oxidação da fruta, o que afeta o sabor e a qualidade da geleia.

Como fazer geleia de feijoa

Existem muitas receitas de geleia de feijoa fresca. Mas qual deles será do seu gosto, a anfitriã terá que escolher.

receita clássica

Primeiro, vamos ver a maneira mais fácil e clássica de fazer geleia de feijoa deliciosa e saudável.

Obrigatório:

Feijoas de qualidade, 3 quilos.
Água potável - 1,5 xícaras.
Açúcar - 2 kg.

As bagas são descascadas e cortadas em fatias pequenas. As frutas preparadas são colocadas em um recipiente para cozinhar, a areia é derramada e despejada com água. Nesta forma, eles devem ser infundidos por 4-5 horas. Após o tempo estipulado, o recipiente da feijoa é colocado no fogo, fervido e fervido por 25-30 minutos.

Depois de pronta, a geleia é colocada em recipientes esterilizados, fechadas e enviadas para armazenamento.

Através de um moedor de carne

Para fazer uma linda geleia de esmeralda, você vai precisar de:

Feijoa madura 1-2 kg.
Açúcar é calculado com base no número de frutas, na mesma proporção.
A água potável também é calculada com base na quantidade de outros produtos. Para 1 quilo de frutas vermelhas, você precisa de meio copo de líquido.

As frutas preparadas são roladas por um moedor de carne e deixadas até que a calda esteja pronta.

A água é derramada nos pratos para cozinhar e o açúcar granulado é derramado. Assim que a calda ficar transparente, a massa enrolada é despejada nela, fervida e fervida por 7-10 minutos.

O produto acabado é colocado em recipientes preparados e guardado em local escuro e fresco.

No liquidificador

Para fazer geleia no liquidificador, você precisará da mesma quantidade de produtos da receita anterior. Apenas as frutas são esmagadas com um liquidificador em vez de um moedor de carne.

Opção sem cozinhar

Feijoa faz uma deliciosa sobremesa vitamínica que não é cozida, por isso contém ainda mais vitaminas.

Obrigatório:

Frutas frescas, na quantidade de 1-2 quilos.
Açúcar para tal iguaria é calculado com base no número de bagas. Para 1 quilo de fruta, você precisa da mesma quantidade de açúcar.
Para sabor e aroma, avelãs ou nozes trituradas podem ser adicionadas à geléia.

Preparada com antecedência e a feijoa descascada é triturada em um moedor de carne ou liquidificador. Açúcar e nozes são adicionados à massa, misturados ou batidos com um misturador. O produto acabado é colocado em pratos estéreis e fechados.

Com açúcar

Receita, que pode ser dominada por donas de casa iniciantes, é muito simples. Para fazer isso, as bagas são lavadas, descascadas e cortadas em pequenas fatias. Para 1 quilo de fruta, você precisará da mesma quantidade de açúcar e meio copo de água potável.

Inicialmente, você precisa ferver a calda. Assim que o líquido ficar transparente, coloque as frutas na calda, deixe ferver e deixe ferver por 20 a 30 minutos. A iguaria acabada é colocada em recipientes preparados.

Receita em cinco minutos

Para preparar a feijoa "Cinco Minutos", você vai precisar de:

Bagas frescas e lavadas, no valor de 1 quilo.
Açúcar é calculado com base no sabor da fruta. Para bagas doces, 70-800 gramas de açúcar granulado são suficientes e, se a feijoa estiver azeda, a quantidade de açúcar é aumentada para 1 quilo.
Água potável - 100 mililitros.

Antes de cozinhar, as frutas são esmagadas em um moedor de carne. Na calda fervida, adicione a massa de bagas e ferva por 5-7 minutos. O produto acabado é colocado em recipientes esterilizados.

Com limão

Sabor e aroma inusitados de geleia de feijoa vão dar limão. Para preparar a guloseima você vai precisar de:

Bagas frescas, 1kg.
Açúcar é necessário na mesma quantidade.
Limão - 1 grande.
Água potável - 200 mililitros.

Descasque o limão e esprema o suco. Corte as raspas e as bagas em pedaços pequenos. Faça xarope de açúcar e água. Assim que a calda ferver, adicione o suco de limão e as raspas, ferva por 5-7 minutos. Retire o recipiente com a mistura preparada do fogão e adicione as frutas, misture bem e deixe esfriar. Assim que a massa esfriar, coloque o recipiente de volta no fogão e deixe ferver, depois cozinhe por 5-10 minutos.

Despeje a guloseima pronta em recipientes de armazenamento.

Com noz e laranja

Para preparar um deleite tão doce você vai precisar de:

Feijoa descascada, no valor de 1 quilo.
Raspa de laranja - 1 xícara.
Laranja inteira - 1 peça.
Açúcar - 600-700 gramas.
Água potável - 400 mililitros.
Nozes torradas - 1 xícara.
Ácido cítrico - 1 colher de chá.

As bagas são dispostas em uma tigela larga e cobertas com açúcar.

As raspas são cortadas em pequenas tiras.

Coloque as raspas e as nozes na água, despeje a água e o suco de laranja espremido, adicione o ácido cítrico e espalhe as frutas com açúcar.

A geleia é fervida e, mexendo sempre, cozinhe até engrossar.

Fato! As frutas da feijoa contêm uma grande quantidade de iodo, então as bagas escurecem rapidamente. Suco de limão ou ácido cítrico devolve uma bela cor esmeralda à geléia.

Com mel

As frutas frescas são bem lavadas e moídas em um moedor de carne. O mel é adicionado à massa de bagas a gosto, bem misturado e colocado em recipientes preparados.

Com pectina

Pó de pectina é adicionado à geléia de feijoa para dar uma consistência espessa.

Pectina é misturada com açúcar e adicionada a um recipiente com frutas e água. A geléia é fervida e fervida por 30 a 49 minutos. O produto acabado é colocado em recipientes de armazenamento.

Com casca de laranja e nozes

Além disso, para um sabor e aroma ricos, cascas de laranja e nozes podem ser adicionadas à receita clássica de geleia de feijoa.

Com pêra

Para uma variedade de preparações de inverno, recomenda-se cozinhar geléia de bagas de feijoa com pêra.

Para 1 quilo de frutas você vai precisar de:

2-3 peras grandes;
100 mililitros de água;
1 quilo de açúcar granulado.

Bagas e frutas são cortadas em fatias, colocadas em um recipiente para cozinhar e despejadas com água. Assim que a geléia ferver, o açúcar é adicionado, misturado e fervido por 30 a 40 minutos. A iguaria acabada é colocada em potes.

Conselho! Para dar um sabor picante, em vez de água, pode-se adicionar vinho seco a essa geléia.

Com caquis

Para uma jam incomum você vai precisar de:

Frutos grandes de caqui, na quantidade de 3-5 pedaços.
Feijoa fresca e descascada - 500 gramas.
Açúcar - 500-600 gramas.

Frutas e bagas são cortadas em pedaços pequenos e cobertas com açúcar. Após 2-3 horas, o recipiente é colocado no fogão e fervido por 40-50 minutos. Depois de pronta, coloque a geleia em potes ou outros recipientes.

Doce de feijoa fresca

Para fazer geleia fresca, você precisa da mesma quantidade de bagas e frutas. As frutas são descascadas e esmagadas com um misturador. O açúcar é derramado na massa de frutas e rapidamente misturado ou batido com um misturador. O produto acabado é colocado em potes e enviado para armazenamento na geladeira.

Mais armazenamento

A geleia, tratada termicamente e enrolada em potes esterilizados, é armazenada em local escuro e fresco por até 2 anos. Mas uma iguaria feita de frutas frescas sem ferver só deve ser armazenada na geladeira por não mais que 2-3 meses.