Beterraba aperitivo para o inverno: 11 melhores receitas passo a passo, armazenamento

Muitas donas de casa preparam um lanche de beterraba para o inverno. Esta é uma preparação versátil que pode ser servida com quase qualquer prato. Antes de preparar tal prato, você precisa se familiarizar com os recursos de criação de preservação de beterraba.

Princípios gerais para preparar petiscos de beterraba para o inverno

É necessário entender antecipadamente os princípios gerais de criação de preservação usando beterraba:

produtos usados na culinária devem ser frescos;
conservação deve ser enrolada em recipientes esterilizados, pois os pratos ficarão mais tempo guardados nele;
guarde as beterrabas em um porão fresco.

Regras de seleção de produtos

Beterraba é considerada o principal ingrediente na criação de petiscos. Portanto, antes de cozinhá-lo, você precisa se familiarizar com as recomendações para escolher um vegetal. Durante a seleção, preste atenção à aparência da beterraba. Não deve ter manchas escuras na superfície e outros vestígios de decomposição.

Ao examinar a fruta, você precisa senti-la com os dedos para verificar se há vazios. Se estiverem, então o vegetal selecionado começou a se deteriorar por dentro.

Preparação de recipientes

Os frascos nos quais o lanche de beterraba será conservado são previamente esterilizados. Para fazer isso, coloque panelas de água no fogão a gás, que deve ser fervido. Quando o líquido ferve, uma grelha de metal é colocada em cima da panela.

Para que os potes sejam cozidos no vapor, eles são colocados de cabeça para baixo na grade. O processamento deve continuar por dez minutos.

As melhores receitas

Existem várias receitas que o ajudarão a preparar deliciosas conservas de beterraba.

Aperitivo de beterraba com rabanete e alho

Este prato é servido com pratos de geleia ou peixe. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

cinco quilos de beterraba;
200 gramas de alho;
350 gramas de raiz-forte;
200ml de vinagre;
80-90 gramas de sal.

As beterrabas são cozidas e, juntamente com o alho, passam por um moedor de carne. Em seguida, o rábano é esmagado no liquidificador e misturado com a mistura de beterraba e alho. A composição vegetal é despejada em uma panela, fervida e despejada em potes.

Com alho e especiarias

Para deixar o aperitivo mais perfumado, adiciona-se manjericão, louro e outros temperos. Também precisa adicionar:

três quilos de beterraba;
quatro dentes de alho;
250 mililitros de vinagre;
100 gramas de sal.

As beterrabas são descascadas e raladas. Em seguida, o alho é passado por um moedor de carne e adicionado a uma panela com beterraba ralada. Depois disso, o óleo vegetal é derramado no recipiente e o sal e as especiarias são adicionados. Quando o aperitivo ferve, ele é colocado em um recipiente.

Com alho e cebola

Os fãs de lanches mais picantes devem adicionar mais cebolas aos seus pratos. Além disso, você precisará dos seguintes produtos:

duas cabeças de alho;
três cebolas;
quilograma de raízes de beterraba;
manteiga e sal a gosto.

As raízes são cozidas e raladas. A cebola com alho é cortada em fatias e adicionada a um recipiente com óleo vegetal e sal. Tudo é fervido por 20-25 minutos e colocado em recipientes de vidro.

receita búlgara

Para preparar uma receita de aperitivo búlgaro, você precisará dos seguintes ingredientes:

dois quilos de raízes;
100 mililitros de vinagre;
80-90 gramas de sal;
temperos.

Beterrabas são cortadas das folhas, lavadas e fervidas em água fervente. Em seguida, é cortado em tiras e despejado em frascos. Depois disso, o recipiente é preenchido com uma salmoura feita de água comum, sal e especiarias.

lanche picante coreano

Os amantes da comida coreana podem cozinhar com esta receita. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

um quilo e meio de raízes de beterraba;
pimenta;
seis dentes de alho;
vinagre a gosto;
óleo vegetal;
sal.

A colheita de raízes é lavada, descascada, cortada e fervida. Em seguida, é derramado com óleo vegetal e cozido com alho e pimenta. O aperitivo acabado é despejado em um recipiente e despejado com vinagre.

Variante de repolho

O prato é criado com os seguintes ingredientes:

2-4 quilos de repolho;
400 gramas de cenoura;
600 gramas de vegetais de raiz;
folha de louro;
líquido acético.

Legumes são descascados, cortados e imediatamente colocados em potes. Em seguida, é preparada uma salmoura, que inclui água, vinagre, óleo de girassol e folha de louro. O líquido preparado é despejado em um recipiente com legumes e fechado com tampas.

Com groselha

O aperitivo é preparado com os seguintes ingredientes:

300 gramas de groselha;
950 gramas de beterraba;
vinagre;
canela;
pimenta;
sal.

Raízes de beterraba são descascadas, cortadas e colocadas em potes com groselhas. Os recipientes de comida são servidos com uma marinada feita de vinagre, pimenta, sal e água.

Com ameixas em suco de maçã

A preservação é criada a partir dos seguintes produtos:

meio quilo de ameixas secas;
um quilo e meio de beterraba;
um litro e meio de suco de maçã;
sal e açúcar.

Beterrabas são fervidas por 50 minutos, após o que as ameixas são despejadas com água fervente. Em seguida, eles são colocados em um recipiente e despejados com marinada de suco de maçã.

salada de beterraba

Para criar uma salada você precisa de:

dois quilos e meio de raízes;
900 gramas de tomate;
cebola e alho;
300 gramas de pimentão;
óleo vegetal a gosto.

Legumes são lavados, cortados, misturados e despejados em uma jarra. Em seguida, óleo vegetal misturado com vinagre e sal é adicionado aos recipientes.

Caviar de beterraba vermelha

Este aperitivo é feito com os seguintes ingredientes:

300 gramas de cebola;
meio quilo de tomate;
folha de louro;
sal.

Beterrabas são fervidas por meia hora, picadas com tomates em um moedor de carne e misturadas com sal e especiarias. A mistura é cozida em fogo baixo por meia hora e despejada em potes.

Picolé de tomate cereja com beterraba

Este prato requer os seguintes ingredientes:

350 gramas de tomate cereja;
duas cebolinhas;
uma pimenta;
duas beterrabas pequenas;
verdes e sal a gosto.

Tomate e pimentão são marinados por duas horas em um líquido feito de açúcar, sal, vinagre e óleo. Em seguida, os legumes em conserva são transferidos para potes com beterraba e despejados com água quente.

Como e por quanto tempo os espaços em branco podem ser armazenados?

Os blanks de beterraba cozidas devem ser armazenados em câmaras frias com temperatura de cerca de 3-5 graus Celsius.

Por isso, muitas donas de casa guardam potes no porão, na varanda ou na geladeira.

Conclusão

De beterraba madura você pode cozinhar vários lanches de inverno. No entanto, antes de prepará-los, você deve se familiarizar com as receitas básicas para criar esses pratos.