Aperitivo de berinjela real para o inverno: TOP 5 receitas para cozinhar para o inverno, armazenamento

Este aperitivo de berinjela para o inverno é realmente real. Ele vai deliciar os gourmets mais sofisticados graças à combinação de componentes de sabores utilizados. Este vegetal é útil, a maioria das substâncias valiosas são preservadas durante o tratamento térmico. Vale ress altar o baixo teor calórico do produto, por isso é incluído na dieta. Assim, você obterá não apenas um prato saboroso, mas também um prato saudável.

Os segredos de cozinhar aperitivos de berinjela real

Com este vegetal, também chamado de "azul", existem muitas receitas: é cozido, frito, assado, cozido no vapor. Vai bem com pimentão e pimenta, tomate, alho, cebola, abobrinha e cenoura.

No processo de cozimento, recomenda-se seguir dicas simples, mas importantes:

• para tirar o amargor da pele, os vegetais devem ser embebidos em água salgada por meia hora;
• para que o óleo não espirre durante o processo de fritura, recomenda-se cortar as berinjelas, sal e espremer o suco liberado após meia hora.

Seleção e preparo de legumes

Legumes devem estar firmes, sem sinais de deterioração e não letárgicos. Letargia indica envelhecimento. Eles serão amargos. Antes de cozinhar, eles devem ser lavados e o talo removido.

Como preparar adequadamente o recipiente?

O prato acabado deve ser colocado em um recipiente esterilizado. Para esterilizar recipientes e tampas, você pode escolher qualquer um dos métodos convenientes:

• ferver por 2-3 minutos;
• assar no forno;
• aquecimento no microondas;
• segurar o vapor por 3-4 minutos.

Melhores métodos de cozimento

Ao longo do tempo, foram desenvolvidas várias receitas para preparar lanches para o inverno. Os melhores deles se tornaram obras-primas culinárias.

"Aperitivo Real" para o inverno com berinjela

Este é um tipo popular de lanche. O nome corresponde ao prato, graças à riqueza de aroma, sabor e variedade de ingredientes.

Obrigatório:

• berinjela - 1,3 kg;
• açúcar - 65 gramas;
• alho - 6-8 dentes;
• óleo de girassol - 170 mililitros;
• sal - 45 gramas;
• suco de tomate - ½ xícara;
• vinagre - 110 mililitros.

Sequência de ações:

1. Azulzinho lavado cortado em anéis. Frite em uma panela, coloque em uma panela.
2. Adicione os dentes de alho picados, despeje o suco, adicione o açúcar e o sal. Você pode adicionar capi ou jalapeno, suas especiarias favoritas. Cozinhe por meia hora.
3. Despeje o vinagre, cozinhe por 5 minutos, coloque em recipientes preparados.

De berinjela frita

Componentes necessários:

• berinjelas, pimentões, tomates - 1 quilo cada;
• salsa - molho;
• sal - 30 gramas;
• óleo de girassol - 160 mililitros;
• vinagre - 65 mililitros;
• pimenta preta - 1/3 colher de chá.

Sequência de ações:

1. Corte os azuis em anéis, sal, deixe descansar por meia hora. Esprema o suco, frite dos dois lados.
2. Corte a cebola em rodelas, a pimenta em rodelas grandes. Frite em óleo até ficar macio.
3. Pique os tomates e as ervas no liquidificador. Adicione sal, açúcar e especiarias, ferva por 5 minutos.
4. Coloque todos os legumes em camadas, despejando o molho de tomate.
5. Cobrir com tampas, esterilizar por 10 minutos, fechar bem.

Variante de tomate

Para preparar um lanche de acordo com esta receita, você precisa de:

• berinjela - 1 quilo;
• tomates - 1 quilo;
• açúcar - 75 gramas;
• sal - 25 gramas;
• jalapeno - ½ vagem;
• cabeça de alho;
• óleo de girassol - 45 mililitros;
• vinagre - 15 mililitros.

Sequência de ações:

1. Escalde os tomates, retire a pele, pique no liquidificador. Ferva por um quarto de hora.
2. Corte a berinjela lavada em rodelas, com 0,5-0,7 cm de espessura.
3. Despeje sal e açúcar no tomate quente, despeje o óleo. Você pode adicionar seus temperos favoritos, se quiser. Cozinhe por cerca de um quarto de hora.
4. Coloque os dentes de alho picados, jalapenos em legumes, despeje o vinagre. Cozinhe por 5 minutos.
5. Disponha em recipientes esterilizados, feche bem. Vire e tampe até esfriar completamente.

Receita de feijão

Feijão vai muito bem com este saboroso vegetal.

Obrigatório:

• cenoura - 800 gramas;
• berinjela - 1,8-2 kg;
• cebola - 800 gramas;
• feijão - 450 gramas;
• tomates - 1,5 kg;
• alho - 5-7 dentes;
• pimenta preta - 15 gramas;
• óleo de girassol - 240 mililitros;
• vinagre - 150 mililitros;
• sal - 45 gramas;
• açúcar - 30 gramas.

Sequência de ações:

1. Feijão é recomendado para encher com água à noite.
2. Cozinhe até ficar cozido, mas para que a integridade seja preservada.
3. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso.
4. Corte a berinjela em cubos, adicione sal, mexa, deixe descansar por uma hora. Esprema o suco liberado.
5. Descasque a pimenta, corte em cubos.
6. Tomate descascado, descasque, pique, adicione o alho picado, ferva por 3 minutos.
7. Despeje a pimenta, o açúcar, a quantidade necessária de sal, despeje o óleo e coloque as cenouras, os cubos de pimenta e a berinjela. Apague um quarto de hora.
8. Adicione o feijão, cozinhe por mais 10 minutos.
9. Espalhe em frascos preparados, feche bem.

Aperitivo picante com repolho

A quantidade do componente sustenido é tomada conforme desejado.

Obrigatório:

• berinjela - 1 quilo;
• repolho - 1,2 kg;
• cenoura - 340 gramas;
• sal - 30 gramas;
• alho - 2-4 dentes;
• jalapeno - 1/2-1 peça;
• açúcar - 25 gramas;
• vinagre - 130 mililitros.

Sequência de ações:

1. Pique o repolho.
2. Rale as cenouras, adicione ao repolho junto com os dentes de alho picados e o jalapeño.
3. As azuis fervem por 5 minutos, corte em cubos, adicione aos legumes. Despeje o sal, o açúcar, despeje o vinagre, mexa bem.
4. Espalhe em recipientes esterilizados, coloque no frio ou na adega.

Regras de armazenamento

Recomenda-se que as capacidades com lanches prontos que tenham passado por tratamento térmico sejam armazenadas em local fresco. Em condições de ambiente, a vida útil é de até seis meses.

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