Marmelada de maçãs em casa para o inverno: como cozinhar, 9 melhores receitas

Marmelada de maçãs frescas em casa para o inverno é um prato único que fará as delícias de adultos e crianças na estação fria. A peça de trabalho retém a maioria das vitaminas das frutas, portanto, aumentará a imunidade. A vantagem da marmelada é que é feita de forma bastante simples, a anfitriã não precisa de muito tempo para a conservação.

Características de cozinhar marmelada de maçã para o inverno

Marmelada é um deleite delicioso e leve. As maçãs para sua preparação são fervidas a tal grau de viscosidade que o purê delas pode ser cortado com uma faca. Mas em casa, essa consistência é difícil de conseguir, então as receitas contêm gelatina.

Como escolher maçãs?

O mais aceitável será maçãs suculentas, agridoces e contendo no máximo pectina. Você pode descobrir o último pelo tipo de pele que eles têm. Onde houver muita pectina, será muito denso e até duro. Frutas maduras também são adequadas, pois fervem rapidamente e dão muito suco.

Deve-se notar que as maçãs são muito fervidas durante a preparação da marmelada. Para obter 150-200 gramas de guloseimas, você precisará de mais de 1 quilo de frutas frescas.

Recipientes de cozinha

Tara deve ser esterilizada. É melhor levar frascos pequenos, porque eles contêm geléia, a geléia será mais conveniente para armazenar. Os recipientes são cuidadosamente limpos com refrigerante e detergente, não use aqueles em que se notem lascas ou rachaduras. A esterilização ocorre no forno, na chaleira, no micro-ondas. Não há diferença significativa, o principal é fazê-lo qualitativamente e se livrar de todos os micróbios.

Como fazer marmelada?

Existem várias receitas simples e comprovadas para a colheita.

receita clássica

Esta receita clássica só precisa de dois ingredientes. Isto é:

• 2 quilos de maçãs;
• 1 quilo de açúcar granulado.

Maçãs com casca são assadas no forno, depois de frias são passadas por uma peneira. O purê resultante é misturado com açúcar e cozido em fogo muito baixo em uma panela com tampa. É aconselhável mexer constantemente até engrossar completamente. Você pode descobrir que isso aconteceu com uma simples espátula de madeira. Os talheres são puxados ao longo do fundo da panela - se não houver listras, a marmelada está pronta. A mistura resultante é colocada em potes e enrolada.

Com gelatina

A opção de gelatina acelera o processo de cozimento.Frutas (escolha já muito maduras) são levemente assadas no forno, passadas por uma peneira ou no liquidificador. É colocado no fogo em uma panela, neste momento a gelatina incha de acordo com as instruções. É adicionado no final, a composição não deve ferver.

Plast marmelada

A doçura nas melhores tradições orientais é preparada de forma simples. As maçãs são cortadas em pequenas camadas. Eles são fervidos em uma panela até ficarem completamente macios. 1 kg de açúcar é adicionado. Ferva até a consistência de marmelada.

Sem açúcar

A opção sem açúcar envolve o uso de mel. Você vai precisar de:

• 1kg de maçãs;
• 400g de mel.

As fatias de frutas são fervidas até ficarem macias, depois esfregadas em uma peneira em estado úmido. Leve ao fogo novamente e cozinhe até engrossar, no final adicione o mel e ferva por mais alguns minutos.

Com limão

Obrigatório:

• 1kg de ingrediente principal;
• 600 gramas de açúcar granulado;
• 1 limão com casca.

Preparado de acordo com a receita padrão. O suco é espremido do limão e adicionado 15 minutos antes do final preliminar do cozimento. Esta marmelada é bastante azeda.

Com ameixas

Para preparar uma iguaria tão colorida você vai precisar de:

• 1 quilograma de ameixas;
• 1 quilograma de maçãs;
• 800 gramas de açúcar.

As metades das frutas são descascadas e mantidas no vapor sob uma tampa, depois moídas em uma polpa. As ameixas são sem caroço, cobertas com açúcar. Você pode começar a cozinhar somente depois que as ameixas soltarem o suco. Depois disso, a receita é padrão - cozinhe até engrossar completamente em fogo baixo.

Com pêra

A variante com pêra é muito parecida com a anterior. No entanto, as peras não precisam ser cobertas com açúcar. Eles são simplesmente picados e adicionados ao purê preparado no estágio inicial.

Comida de maça

Apesar de o bolo ser um produto processado e não ser usado na maioria das receitas, o deleite dele acaba sendo delicioso. Adequado para fazer tortas, tortas e pães. O objetivo não é jogar fora todas as partes da fruta, mas apenas cozinhá-las como faria em uma receita padrão. Para melhorar o sabor, adicione cravo, canela ou vanilina. O bolo não enrola, pois é muito provável que os potes inchem.

Receita para multicozinha

Um quilograma de maçãs descascadas é colocado em uma multicozinha, o tipo “Stew” é selecionado por 2 horas. Após este tempo, são adicionados 500 gramas de açúcar (aguarde mais meia hora). 15 minutos antes do final, você pode adicionar mel, que melhorará o sabor do prato.

Termos e regras de armazenamento

Infelizmente, mas a marmelada de maçã não é armazenada por muito tempo. Isso se deve à rápida perda de umidade (simplesmente ficará seca e sem gosto). Você precisa comê-lo nos primeiros 6-8 meses.

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