Lecho com alho para o inverno: 7 deliciosas receitas passo a passo, regras de armazenamento

Lecho é considerado um prato tradicional búlgaro, popular entre as donas de casa. Este aperitivo é frequentemente servido à mesa e, portanto, muitos o preservam. Antes de preservar tal prato, você precisa descobrir como preparar lecho com alho para o inverno.

Características de cozinhar lecho com alho para o inverno

Antes de criar um lanche, você deve se familiarizar com as principais características da colheita de lecho para o inverno:

na criação do prato, são usados pimentões maduros e tomates sem vestígios de decomposição;
o alho para colheita de inverno é usado fresco, pois é o mais perfumado;
aperitivo enlatado em potes estéreis.

Regras de seleção de produtos

É muito importante comprar uma boa comida, pois o sabor do prato cozido depende da qualidade dos vegetais. Ao criar a preservação, os seguintes produtos vegetais são selecionados antecipadamente:

Tomate. São selecionadas variedades de tomates suculentos, dos quais se obtém muito suco de tomate.
Pimenta. É necessário usar um pimentão grande com sabor adocicado.
Alho. O alho é usado para dar sabor ao prato. É melhor escolher a variedade Petrovsky ou Alekseevsky.

Preparação de recipientes

Para esterilizar o recipiente, coloque uma panela de água em um fogão a gás e deixe ferver. Em seguida, uma malha de metal é instalada no recipiente, em cima da qual os frascos são colocados de cabeça para baixo. Eles são cozidos no vapor por 20-25 minutos.

As melhores receitas de lecho com alho

Existem sete receitas para fazer um delicioso lecho de alho.

Receita fácil de cebolinha com alho

Esta é a receita de aperitivo de tomate vermelho mais popular. Ao criar um aperitivo, 750 gramas de flechas de alho são cortadas em pedaços, lavadas e fervidas em uma panela com água. Em seguida, 650 mililitros de pasta de tomate são adicionados ao recipiente, que é fervido com alho. Depois disso, 300 gramas de pimenta picada com cebola e cenoura ralada são adicionadas à mistura. Os componentes são mexidos e fervidos em fogo baixo por 15 minutos.

A mistura preparada é despejada em frascos, enrolada com tampas estéreis e levada para a adega.

Variante de berinjela

Os seguintes ingredientes são usados para criar o aperitivo:

dez berinjelas;
quatro cebolas;
sete pimentas;
15-17 tomates;
seis dentes de alho;
100 mililitros de vinagre;
açúcar e sal a gosto.

Primeiro, os tomates são cortados e passados por um moedor de carne. Em seguida, corte os legumes restantes, despeje-os em uma panela e despeje a mistura de tomate. Os componentes são salgados e colocados no fogão para ferver por meia hora.

Com pepino

Para preparar o lecho você vai precisar dos seguintes produtos:

um quilo e meio de tomates;
um quilo de pepinos;
5-6 kg de pimentão;
700 gramas de cenoura;
3-4 cabeças de alho;
120 mililitros de vinagre;
sal com açúcar.

Legumes são lavados da sujeira, cortados e despejados em uma panela. Coloque os tomates em um recipiente separado e ferva-os. O líquido de tomate preparado é derramado sobre outros componentes vegetais e fervido. Para dar sabor ao lecho, você pode adicionar temperos com ervas.

Húngaro

Para preparar um aperitivo húngaro, você vai precisar de:

400 gramas de cenoura;
quilograma de tomate e pimentão;
500 gramas de cebola;
100 gramas de sal e açúcar;
folha de louro;
colher de sopa de vinagre.

Tomates são esmagados com um liquidificador, mexidos com folha de louro e cozidos. Em seguida, legumes picados misturados com sal, vinagre e açúcar são adicionados ao recipiente. Os ingredientes são cozidos por 20-40 minutos e colocados em um recipiente.

Com salsa

A salsa jovem ajudará a deixar o lecho mais perfumado e saboroso. Além dos verdes, acrescentam ao aperitivo:

dois quilos de tomates;
600 gramas de cebola;
cinco dentes de alho;
85 gramas de sal;
vinagre de maçã;
meio quilo de pimenta.

Legumes são cortados, colocados em uma tigela, polvilhados com sal e deixados em infusão durante a noite. Quando eles iniciam o suco, eles são cuidadosamente espremidos e mexidos com vinagre e óleo vegetal. Então tudo é fervido em suco de tomate e colocado em potes.

Sem Vinagre

Para criar lecho sem adicionar vinagre, você vai precisar de:

quilograma de tomates;
800 gramas de pimenta;
55 gramas de óleo vegetal;
sal com açúcar a gosto.

Tomates são esmagados para fazer um purê fino. Em seguida, corte a pimenta e adicione-a ao recipiente com a mistura de tomate. Tudo é fervido, misturado com manteiga, sal e açúcar. Em meia hora o prato estará pronto e será possível despejá-lo em um recipiente.

Delicioso Kuban lecho com alho

Para o Kuban lecho, os seguintes ingredientes são preparados:

cinco quilos de pimenta;
quatro quilos de tomates;
copo de vinagre;
sal a gosto;
uma cabeça de alho.

A pasta de tomate é preparada a partir de tomates, que é despejada em uma panela. Em seguida, são adicionados pimentões picados com alho, vinagre e sal. A mistura é fervida, cozida por quarenta minutos e despejada em potes.

Como armazenar corretamente o produto acabado?

Snacks cozinhados e enlatados devem ser mantidos refrigerados. Para isso, uma geladeira ou adega é adequada, onde a temperatura não exceda 5-8 graus.

À temperatura ambiente, o lecho enlatado estraga rapidamente.

Conclusão

Muitas donas de casa preservam o lecho para o inverno. Antes de enlatar o prato, você deve se familiarizar com as receitas para preparar essa preparação de inverno.