Doce de menta e limão: uma receita simples para cozinhar no inverno, condições de armazenamento

Preparar geleia de menta com uma nota refrescante de limão não requer nenhuma habilidade especial da anfitriã, pois a seguir está uma descrição detalhada da preparação de recipientes e produtos, processo de cozimento, condições e prazo de validade de guloseimas perfumadas . Antes de cozinhar a peça, deve-se levar em consideração que o sabor do produto acabado varia de acordo com o tipo de hortelã utilizado.

Características de fazer geléia de hortelã e limão para o inverno

Donas de casa experientes preparam geléia de hortelã e limão no final de maio ou início de junho, pois durante esse período uma grande quantidade de óleos essenciais está concentrada na vegetação, mas ainda não floresceu.Recomenda-se escolher um clima seco e ensolarado para a colheita da grama, para que não haja orvalho ou gotas de chuva nos caules e folhagens.

Devido ao fato de que as propriedades benéficas da planta não são de longo prazo, a geleia é feita de ervas frescas, que são coletadas no máximo 5 dias antes do cozimento.

Ingredientes da Geleia

Para cozinhar, qualquer tipo de hortelã é usado: limão, hortelã, mentol, para mojito, floresta, indoor e outros. Ao escolher uma variedade, as donas de casa são guiadas pelas preferências de gosto dos membros da família.

Os limões são melhores para escolher com uma casca amarela brilhante lisa, sem sinais visíveis de tuberosidade e deterioração. As frutas devem ser frescas e pesadas, pois as frutas velhas que perderam parte de sua umidade são consideradas produtos de baixa qualidade. Ao escolher as frutas, você deve prestar atenção ao caule - se a ponta de corte já estiver seca, essa matéria-prima não deve ser comprada.

Opcionalmente, um espessante (Jelfix ou Zhelinka) é incluído na receita, se a consistência líquida da peça de trabalho não for adequada. Este ingrediente é adicionado à panela alguns minutos antes do final do cozimento.

Se a cor do produto final, na opinião da anfitriã, não atendeu às expectativas e ficou bastante pálida, uma pitada de corante verde irá corrigi-la.

Como preparar a comida?

As verduras perfumadas devem ser separadas antes de cozinhar, removendo do cacho as folhas murchas e danificadas por insetos. Em seguida, a hortelã é bem lavada em água corrente, recosta-se em uma peneira. Depois que a maior parte do líquido foi drenada, as plantas são colocadas em uma toalha limpa e levemente enxugada com uma toalha de papel.

Antes de usar, os limões cultivados organicamente são bem lavados em água corrente e secos com uma toalha de papel.

Se a anfitriã não tiver certeza sobre a origem das frutas, para remover os nitratos, elas precisam ser embebidas em uma solução de refrigerante por 50 a 60 minutos, preparando uma mistura de um litro de líquido e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação de recipientes

O doce de hortelã-limão é armazenado em potes de vidro com tampas de lata ou tampas de torção.

Antes da esterilização, o recipiente deve ser lavado com água quente, com adição de bicarbonato de sódio, por dentro e por fora.

Com uma boa qualidade de lavagem, você pode ouvir um rangido característico se passar o dedo sobre a lata. Recipientes limpos são cozidos no vapor em um forno ou forno de micro-ondas ou esterilizados a vapor antes de serem selados.

As tampas devem ser fervidas por 5 minutos antes do uso, após a remoção do anel de borracha.

Cozinhar

Para cozinhar adequadamente uma deliciosa iguaria saudável de hortelã e limão, você deve seguir rigorosamente a tecnologia de cozimento passo a passo:

1. Passo 1. 250 gramas de hortelã cortada em pedaços pequenos. 2 limões grandes com casca cortados em cubos pequenos.
2. Passo 2. Ambos os componentes são transferidos para uma panela esm altada, 0,5 litros de água são despejados. A mistura é colocada no fogo, fervida, fervida por 10 minutos.

• Passo 3. Passado o tempo, a panela é retirada do fogo, o líquido perfumado é resfriado, fechado com tampa e colocado na geladeira por 24 horas.

4. Passo 4. Um dia depois, a futura geleia é filtrada através de várias camadas de gaze. Hortelã e limão são espremidos em um caldo filtrado e descartados. 1 quilograma de açúcar granulado é adicionado ao líquido, os ingredientes são misturados até que a substância a granel seja dissolvida e fervida em fogo baixo por 1,5-2 horas.
5. Passo 5. A geleia acabada é despejada a quente em potes, enrolada e guardada para armazenamento.

Como e por quanto tempo um petisco pode ser armazenado?

Mint Lemon Jam deve ser refrigerado no máximo 3 meses a partir da data de produção.

A vida útil mais longa recomendada pode afetar o sabor e os benefícios para a saúde da guloseima.

Se, durante o armazenamento, os frascos forem expostos a mudanças de temperatura ou geada, o produto ficará rapidamente açucarado ou coberto com uma película de mofo devido ao condensado acumulado no interior do recipiente.

Feliz chá!

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