Geleia de limão e gengibre: receitas para o inverno em casa

As frutas cítricas no inverno são parte integrante da dieta humana, pois possuem uma composição química valiosa que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Tandem com gengibre permite que você crie não apenas uma iguaria saborosa, mas também incrivelmente saudável, porque o gengibre não é inferior a eles em termos de utilidade. Fazendo geleia de limão e gengibre - a receita não é complicada, mas o resultado é uma sobremesa incrivelmente saudável.

As especificidades de fazer geleia de gengibre com limão para o inverno

Apesar do limão ser a fruta do inverno, muitas pessoas preferem fazer preparações de sobremesas doces. Existem algumas especificidades de fazer geléia:

1. Colheita de várias formas: com e sem pele.
2. A sobremesa com casca tem várias qualidades úteis, pois é nela que se concentra grande parte dos nutrientes e vitaminas, principalmente a vitamina C.
3. Uma variação dessa iguaria é a geleia sem casca. Por que essa opção às vezes é preferida? Esta geleia não tem o amargor característico que a casca dá, enquanto o processo de cozimento é acelerado.
4. Se o limão ficar de molho em água fervente por alguns minutos, a geleia ficará menos amarga.
5. Após fechar a tampa, não é recomendado virar o frasco. Quando em contato com o ferro, a vitamina C é oxidada.
6. Para tornar a geleia âmbar, e os pedaços de limão não perderem a integridade, devem ser despejados com calda de açúcar quente e, sem ferver, deixar fermentar por várias horas.

Como escolher os produtos certos?

Algumas donas de casa usam frutas que começam a se deteriorar para fazer geleia, esperando que as bactérias morram durante o tratamento térmico. Mas com essas frutas você precisa ter cuidado, você deve se livrar delas. O gengibre também precisa ser cuidadosamente revisado.

Recomendado para cozinhar:

• fruta de limão fresca com casca limpa e intacta, cor natural;
• ao escolher, você precisa prestar atenção ao peso do feto. A leveza da fruta indica que foi colhida há muito tempo e já perdeu umidade, podendo também estar meio vazia por dentro;
• a fixação da perna de limão deve ser fresca, se estiver seca, murcha - a fruta foi colhida há muito tempo;
• raiz de gengibre deve ser firme, não enrugada, ter uma pele fina e sem sinais de mofo nas dobras;
• gengibre deve ter um cheiro característico, para isso você precisa pegar a raiz levemente.

Preparação de recipientes

Recomenda-se usar uma panela de fundo grosso para cozinhar. Em um recipiente com paredes finas e fundo, a massa de limão queimará. Se a geléia for fechada para armazenamento prolongado, os recipientes devem ser esterilizados de qualquer maneira conveniente: no forno ou no microondas, mantenha o vapor. Vale lembrar - os potes de geléia devem estar secos, caso contrário, ela se deteriorará e fermentará.

Métodos de Cozinha

Há muitas variações desta sobremesa doce, porque cada dona de casa tenta criar sua própria obra-prima culinária original.

receita clássica

A receita clássica é a base. Com base nele, são preparadas outras variedades desta deliciosa iguaria.

Obrigatório:

• gengibre - 50 gramas;
• açúcar - 550 gramas;
• água - 150 mililitros;
• limão - 6 unidades.

Esquema de cozimento:

1. Despeje as frutas cítricas por 10 minutos com o líquido fervente.
2. Despeje o açúcar em uma panela, adicione água, ferva a calda.
3. Escorra a água, corte os limões em rodelas finas ou meias argolas, coloque em calda fervente, deixe fermentar por 2-3 horas.
4. Gengibre descascado, picado ou ralado.
5. Coloque as frutas picadas, ferva por meia hora, disponha em recipientes preparados.

Variante de mel

O mel perde suas qualidades benéficas quando aquecido, portanto não há tratamento térmico na receita com mel.

Obrigatório:

• mel - 450 gramas;
• limões - 5 unidades;
• gengibre - 45-55 gramas.

Sequência de ações:

1. Deixe as frutas de molho em água fervente por 10 minutos. Escorra a água, seque. Para evitar que a geleia fermente, todos os componentes devem estar secos.
2. Pique bem os limões.
3. Descasque o gengibre, rale-o e adicione às frutas cítricas.
4. Adicione o mel, mexa. Se o mel for líquido, basta misturar uma vez. Se for usado mel endurecido - quando os limões começarem a espremer, misture bem novamente para que o mel esteja completamente dissolvido.
5. Distribua em potes limpos e leve à geladeira.

Com baunilha

Para dar ao doce um agradável sabor a baunilha, recomenda-se adicionar o extrato de baunilha 5-10 minutos antes do final do processo de cozimento. Para o conjunto de ingredientes indicado na receita clássica, você precisa de 0,5 colher de chá do extrato.

Com limão

Esta fruta cítrica pode substituir facilmente o limão, só que a geleia ficará um pouco mais azeda. Idealmente, o limão é adicionado à receita básica com limão. Se desejar, você pode colocar um raminho de hortelã 10 minutos antes do final do tratamento térmico.

Obrigatório:

• lima - 250 gramas;
• limão - 450 gramas;
• açúcar - 550 gramas;
• gengibre - 60 gramas;
• água - 140 mililitros.

Sequência de ações:

1. Lave as frutas cítricas, despeje água fervente por 10 minutos. Escorra a água, corte em meio anéis.
2. Açúcar despeje a água e ferva a calda. Disponha os cítricos picados. Deixe fermentar.
3. Descasque a raiz de gengibre e esfregue. Despeje sobre os cítricos. Ferva por meia hora, arrume em recipientes preparados.

Sem cozinhar

Esta geleia deve ser guardada na geladeira.

Obrigatório:

• limão - 450 gramas;
• açúcar - 450 gramas;
• gengibre - 50 gramas.

Ao cozinhar, siga o esquema da receita com mel. Disponha em potes somente depois que o açúcar estiver completamente dissolvido.

Com damascos secos

Damascos secos e brilhantes darão à sobremesa final uma aparência bonita e adicionarão doçura. A geléia é preparada de acordo com a receita clássica. 240 gramas de damascos secos lavados, secos, cortados em cubos pequenos. Adicione à massa de limão junto com o gengibre ralado.

Com banana

Esta geleia pode ser chamada de “cinco minutos”: cozinha muito rapidamente.

Obrigatório:

• banana - 240 gramas;
• limão - 450 gramas;
• gengibre - 65 gramas;
• açúcar - 500 gramas.

Sequência de ações:

1. Despeje os limões por 10 minutos com o líquido fervente.
2. Descasque as bananas.
3. Corte as frutas e o gengibre em pedaços, coloque no liquidificador, pique.
4. Coloque em uma panela, cubra com açúcar, deixe fermentar por 2-3 horas.
5. Ferva por 5 minutos. Divida em frascos preparados.

Receita de moedor de carne

Para fazer esta geleia, é usado um conjunto clássico de ingredientes. A sobremesa final é geléia.

Sequência de ações:

1. Despeje água fervente sobre os limões por 10 minutos.
2. Descasque o gengibre.
3. Torça todos os componentes usando um moedor de carne, cubra com açúcar. Deixe por 1-2 horas.
4. Ferva por 5 minutos, coloque no recipiente preparado.

Como armazenar geleia de limão e gengibre?

Este doce não requer condições especiais de armazenamento. Depois que os frascos esfriarem, eles devem ser colocados em um local fresco e escuro. Sob tais condições, pode ser armazenado por 2-3 anos.

Em condições de ambiente, a geleia é armazenada por um ano. A geleia sem tratamento térmico é armazenada estritamente na geladeira.

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