Ameixa com gengibre para o inverno: 3 receitas passo a passo com canela e limão, armazenamento

Da abundância da colheita de verão, as donas de casa fecham a geléia de maçãs, morangos, framboesas, cerejas, damascos, groselhas. As ameixas também são frequentemente usadas para preservação - elas fazem suco, geléia, geléia, marmelada. A raiz de gengibre pode diversificar a geleia de ameixa. Ameixa com gengibre para os dias de inverno tem um sabor picante com aroma picante e delicado. Mesmo uma dona de casa novata pode preparar uma preparação de ameixa.

Características de fazer geléia de ameixas com gengibre para o inverno

A preparação de gengibre e ameixa pode surpreender qualquer convidado, porque nem todos usam essa raiz picante para enlatar. O branco tem um sabor incomum, que não é fácil de reconhecer mesmo depois de repetidas provas.

O gengibre dá às ameixas um sabor agradável de queima e um aroma brilhante e rico. A raiz é adicionada não apenas à geléia, mas também a compotas, sucos, tinturas - dá frescor e inusitado à peça de trabalho.

Preparar geleia de ameixa é rápido e barato, então muitas donas de casa vão gostar.

Açúcar, raiz de gengibre e ameixas podem ser adquiridos em qualquer loja, mercado ou supermercado. Sujeito a todas as regras de cozimento, a geléia terá uma textura delicada, doçura moderada e aroma agradável. A ameixa pode ser combinada com outros produtos, várias frutas, bagas, especiarias são adicionadas a ela.

Seleção e preparação dos produtos

As frutas devem estar inteiras, sem rachaduras, manchas, danos ou podridão. Deve-se dar preferência a espécimes com casca densa e polpa suculenta.

O gengibre deve ser fresco, a raiz seca não é adequada para cozinhar.

As ameixas são lavadas, o talo é removido, separado, os frutos ruins são descartados. Lave o gengibre em água, retire a pele, corte em camadas finas.

Como preparar o recipiente

O recipiente deve estar intacto, sem rachaduras, lascas ou outros danos. Os recipientes devem ser lavados em água com sabão com uma escova ou pano. Atenção especial deve ser dada ao gargalo do frasco, muitas vezes há restos secos de preservação, juntas de borracha das tampas. Após a lavagem, as garrafas são enxaguadas várias vezes e secas.

Receitas de culinária

Existem muitas receitas para fazer geleia de ameixa. As opções mais relevantes para preparar um doce serão consideradas abaixo.

A maneira clássica

Os produtos para colheita devem ter o mesmo grau de maturidade. Para cozinhar você vai precisar de:

• 400g ameixas;
• 2 xícaras de açúcar;
• 350ml de água;
• 1 colher de chá de gengibre em pó.

Como fazer:

• As frutas são lavadas, sem caroço, colocadas em uma panela, despejadas com água. As frutas devem ser fervidas até ficarem macias.
• A massa da fruta é misturada com gengibre, açúcar, fervida por meia hora. É importante descongelar sistematicamente a geleia.
• A geleia é retirada do fogão, esperando esfriar, triturada com um liquidificador até ficar homogênea.
• Depois a geleia é fervida novamente por meia hora.

Após engrossar, a massa é despejada em recipiente esterilizado, arrolhado, envolto em manta quente. Após 2-3 dias, a rotação é removida para um local de armazenamento permanente.

Variante de limão

Dê originalidade à geleia de ameixa com gengibre e limão. Tal reviravolta terá um sabor doce e azedo, picante, ardente e aroma agradável.

Produtos necessários:

• 1kg de ameixas;
• 100g raiz de gengibre;
• 200g limão;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Tecnologia de cozimento:

• A ameixa é lavada, o limão é escaldado, cortado em rodelas, polvilhado com açúcar. A raiz de gengibre é lavada, descascada, cortada em placas finas, polvilhada com açúcar.
• O conteúdo da panela é deixado em infusão por 2-3 horas para extrair o suco, após o que são fervidos separadamente.
• Primeiro, o gengibre é fervido por 10-15 minutos, misturado com limão, fervido por mais 10 minutos. Em seguida vem a vez das ameixas, elas são combinadas com uma massa azeda e condimentada, fervida por 15 minutos.
• Depois que a massa esfriar, ela é novamente colocada no fogão para definhar.

Após 20-30 minutos após a fervura, o líquido quente é despejado em garrafas esterilizadas, enroladas com tampas.

Com canela

Canela dá à geleia de ameixa um aroma memorável e um sabor incomum. Tendo mantido a peça de trabalho na forma líquida, ela pode ser usada posteriormente como molho para pratos de carne.

O que você precisa:

• 2 kg de ameixas;
• 1,4 kg de açúcar;
• 0,5 colher de chá de canela;
• 1 colher de sopa eu. vinagre de vinho.

Metodologia de Culinária:

• As frutas são lavadas, sem caroço e descascadas, picadas com liquidificador ou moedor de carne.
• A massa resultante é coberta com açúcar, deixada em infusão por 2-3 horas. A massa é misturada com vinagre de vinho, fervida em fogo médio por 10-15 minutos.
• Deixe a peça esfriar e ferva novamente. Depois de esfriar a geléia, ela é fervida novamente por 25-30 minutos.

A geleia fervente é despejada em potes de vidro, hermeticamente fechados com tampas de nylon.

Como armazenar o produto acabado corretamente e por quanto tempo

Os blanks enlatados são armazenados em um local escuro e fresco, como uma despensa, porão, adega. A torção pode ser armazenada por mais de 1 ano. As ameixas sem esterilização são arrolhadas com tampa de plástico, armazenadas em geladeira por no máximo 1 mês.

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