Pepinos vigorosos para o inverno em potes crocantes: receitas populares de decapagem com fotos

Existem muitas receitas de pepinos vigorosos em conserva para o inverno em potes de vidro. Cada dona de casa, através da experimentação, tenta alcançar um excelente resultado. O artigo apresenta métodos populares e comprovados que ajudarão você a obter vegetais crocantes e evitar erros. A tecnologia de preparação é simples. Mas toda a família ficará feliz com o resultado.

Características de pepinos vigorosos em conserva para o inverno

O primeiro passo é adotar uma abordagem responsável na escolha dos pepinos a serem usados. É melhor escolher legumes do mesmo tamanho. Se isso não for possível, frutos grandes descerão pelas margens. Coloque tudo bem no recipiente.

Para espaços em branco deste tipo, apenas as variedades de picles de pepinos verdes escuros com espinhas não maiores que 12 cm ou pepinos são tomadas.

Usado mais frequentemente como produtos adicionais:

• sal-gema (iodado não é adequado);
• essência acética;
• folhas de cerejeira e groselha;
• inflorescências de endro;
• vodka ou álcool;
• ácido cítrico;
• bulgarian and hot chili;
• alho;
• sementes de mostarda;
• foda-se;
• vários temperos.

Você pode dividir os métodos de decapagem em quente e frio. Cada um é bom à sua maneira, mas a escolha geralmente depende de onde os frascos são armazenados.

Preparação de legumes e recipientes

A principal condição que deve ser observada é a imersão. Pepinos desidratam rapidamente, e parte da salmoura será retirada dos frascos, expondo a linha superior. Para evitar isso, mergulhe os vegetais limpos em água fria por 3 horas.

Antes de empilhar em potes, certifique-se de cortar o "rabo" de frutas grandes. Vale a pena ficar atento aos temperos que aguentam 1 hora em água salgada.

Lave os frascos de vidro em solução de soda e esterilize. Para fazer isso, eles podem ser mantidos no vapor por 10 minutos ou fritos no forno. O enlatamento termina com o fechamento do recipiente com uma tampa. Você pode usar várias opções: lata para máquina de costura e com parafuso são adequadas para o método quente, e para o frio geralmente levam nylon ou com trava. Eles são todos cozidos.

Como conservar pepinos vigorosos

Vale a pena considerar duas maneiras de conservar pepinos vigorosos que irão encantar a família durante todo o inverno. A tecnologia de cozimento é diferente, mas você pode experimentar as duas opções para fazer a escolha certa.

Pepinos crocantes e vigorosos em potes

Uma receita muito popular com vodka, que ajuda a proteger os vegetais do bombardeio e dá uma crocante agradável. O cálculo dos ingredientes é dado para latas de 10 litros.

Conjunto de compras:

• pepinos frescos - 5 kg;
• pimenta vermelha - 5 vagens;
• água - 5 l;
• sal - 10 colheres de sopa. l.;
• alho - 20 dentes;
• pimenta preta - 40 ervilhas;
• cravos - 10 unidades;
• açúcar - 8 colheres de sopa. l.;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l.;
• endro verde - ½ molho;
• vodka - 2 colheres de sopa. l.

Guia de culinária:

1. Espalhe bem os pepinos preparados (lavados e demolhados) em frascos esterilizados, no fundo dos quais coloque anéis de alho e pimenta.
2. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, ferva a água adicionando açúcar e sal.
3. Despeje em potes. Não deve apenas cobrir os legumes, mas também encher o recipiente sob o pescoço. Deixe por um quarto de hora, colocando a tampa por cima.
4. Drene o líquido de volta na panela de esm alte. Despeje os cravos com pimenta e endro, deixe ferver e encha o recipiente com pepinos.
5. Adicione vodka com vinagre em cada frasco e enrole.

Esfrie à temperatura ambiente de cabeça para baixo sob um cobertor quente por um dia.

Caminho frio

Muitas pessoas preferem este método, porque as vitaminas são preservadas nos pepinos. Mas, claro, levará muito menos tempo. Deve-se notar que o resultado muitas vezes depende da qualidade da água. Anteriormente bem usado. Atualmente, é melhor deixar o líquido assentar, passar por um filtro ou comprar engarrafado.

Composição para latas de 5 litros:

• pepinos - 2,5 kg;
• folhas de groselha e cerejeira - 10 cada;
• rábano - 150 g de raiz e 5 folhas;
• pimenta - 20 unidades.;
• sal - 5 colheres de sopa. l.;
• inflorescências de endro - 2 unidades

Descrição detalhada da receita:

1. Distribua folhas de endro, cereja e groselha, raiz de rábano picada em frascos.
2. Espalhe os pepinos preparados.
3. Polvilhe pimenta e sal por cima.
4. Cobrir com uma folha de raiz-forte e despejar água.

Coloque a tampa. Quanto mais tempo esses pepinos em conserva ficarem, mais vigoroso será o sabor.

Regras de armazenamento

Todas as regras para armazenamento de blanks são adequadas apenas se as condições forem atendidas durante o cozimento.

Os frascos laminados a quente podem durar até um ano à temperatura ambiente em um local escuro. Após aberto ou ao escurecer, o recipiente é levado para a geladeira.

O método frio envolve apenas uma sala fria. No setor privado, os espaços em branco são abaixados no porão ou na adega. A temperatura deve ser mantida em torno de 0˚. Com taxas mais altas, esses bancos ficarão ociosos por não mais de uma semana.

Recomendado