Pepinos em conserva crocantes para o inverno em potes: 6 receitas deliciosas e regras de costura

Os vegetais enlatados mais populares são os pepinos. Eles são estocados por donas de casa para uso em saladas durante a estação fria ou para uso como lanche na mesa festiva. Não é muito longo para cozinhar pepinos em conserva crocantes em potes para o inverno, mas você deve seguir rigorosamente a sequência de ações para obter o resultado desejado.

Recursos de cozinhar pepinos em conserva para o inverno

O enlatamento pode ser feito de acordo com várias receitas. Quase todos eles requerem a adição de sal, vinagre e especiarias. No entanto, existem várias opções para cozinhar sem vinagre.Os pepinos podem resultar salgados, azedos ou em conserva. Tudo depende das proporções dos ingredientes e sua seleção.

Seleção e preparação de pepinos

Para conservas, é melhor usar vegetais cultivados por você mesmo. No entanto, na ausência de tal oportunidade, você pode comprá-los no mercado. Nesse caso, eles devem ser cuidadosamente selecionados. Eles não devem ser muito longos, densos, com espinhos pretos. Não é recomendado escolher vegetais lisos - eles são destinados a saladas. A coloração deve ser verde escuro.

Para preparar para enlatar, eles devem ser lavados e embebidos por várias horas. Este procedimento ajudará a limpar os frutos de nitratos e a refrescar.

Preparação de containers para início do processo

Os frascos devem ser preparados: lave bem dos dois lados, depois esterilize da maneira que for possível:

• em banho-maria;
• no forno;
• no microondas.

Qualquer um deles permitirá que você processe contêineres antes de rolar.

Métodos para fazer pepinos em conserva

Existem várias maneiras de preparar pepinos em conserva em casa. Podem ser opções com e sem esterilização, método a frio ou com mostarda.

Chucrute para o inverno

Padrão "receita da vovó" testada pelo tempo. Ele sugere fermentar os vegetais primeiro, depois drenar a salmoura e despejar os frescos. Depois disso, você precisa encher a peça de trabalho com salmoura fervida, esterilizar o frasco com o conteúdo. Você precisa enrolar o frasco imediatamente após despejá-lo com a marinada fervente.

Sem esterilização

Para quem tem pouco tempo, pode dispensar a esterilização e cozinhar os pepinos colocando-os sob uma cobertura de nylon. Para fazer isso, siga:

1. Faça um branco padrão e encha com água fria.
2. Cobrir o frasco com gaze e deixar no quarto por três dias.
3. A espuma resultante deve ser removida.
4. Após o tempo especificado, a salmoura deve ser fervida e despeje os legumes quentes em potes.
5. Enrole as latas.

Você pode fazer sem ferver a salmoura. No entanto, neste caso, a probabilidade de preservação para toda a temporada é pequena. É melhor comer essas preparações em um futuro próximo.

Com mostarda em potes, tipo barris

Você pode fechar pepinos como os de barril. Para fazer isso, eles devem ser lavados, mas não esterilizados. Eles devem ser embebidos em água gelada por 1,5-2 horas. Em seguida, coloque-os em frascos e encha com salmoura de gelo. Cubra com uma colher de sopa de mostarda seca.

Todo o recipiente é coberto com uma tampa de plástico, após o qual os vegetais são infundidos por 3 dias.

Importante! Como os pepinos podem liberar suco, é melhor evitar enlatar em potes de litro.

Pepinos em Conserva Frios

Você pode conservar pepinos deliciosos usando o método frio. Consiste na seguinte sequência:

1. Pepinos são colocados em uma tigela por cerca de 6 horas.
2. As pontas de cada pepino são cortadas.
3. Folhas pré-lavadas de groselha, rábano, cereja, groselha preta, guarda-chuvas de endro são colocadas em frascos de vidro. Adicione alguns dentes de alho lá.
4. Os legumes são empilhados no topo, alternadamente com folhas e ervas, até o topo do recipiente.
5. De cima, o conteúdo é coberto com folhas.
6. A salmoura está sendo preparada. Para ele, o sal é adicionado à água.
7. Os frascos estão cheios de água salgada.
8. Os frascos são fechados com tampas especiais de polietileno, que são colocadas somente após serem colocadas em água quente.

O produto estará pronto em um mês. Não há necessidade de rolar esses espaços em branco.

Receita de Tampa de Ferro

Esta receita para preparar legumes para o inverno envolve o uso de aspirina. Todo o processo é clássico. Depois de encher os frascos com pepinos e as especiarias necessárias, eles são despejados com marinada, à qual são adicionados três comprimidos de aspirina. Em seguida, o frasco é coberto com uma tampa de metal. Deve ser parafusado imediatamente. Pepinos são salgados, com um sabor acentuado.

Com cebola sem vinagre

A salga instantânea pode ser feita sem o uso de vinagre. Para fazer isso, as frutas são preparadas, colocadas em potes junto com folhas de groselha, rábano e especiarias. Em cima de cada camada de vegetais, os anéis de cebola são empilhados. A marinada preparada é despejada em frascos três vezes (drenada após as duas primeiras vezes).Os bancos são imediatamente cobertos com tampas de metal e enrolados.

Armazenamento e uso adequados

Armazenar a preservação resultante em local fresco, porém sem alta umidade. Uma adega ou despensa é um bom lugar para colocar potes de pepinos.

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