Salgar pepinos para o inverno em potes, crocantes, sem vinagre: 13 receitas culinárias

Donas de casa experientes oferecem muitas receitas comprovadas para conservar pepinos crocantes em potes para o inverno sem usar vinagre. É necessário calcular corretamente todos os ingredientes e seguir todas as outras recomendações indicadas nas instruções. Antes de iniciar o trabalho, os produtos são selecionados e os recipientes são preparados. O processo de cozimento é simples. Para conservar os vegetais por muito tempo, o vinagre é substituído por outros ingredientes.

Características de pepinos em conserva sem vinagre para o inverno

A colheita de pepinos para armazenamento de inverno é realizada com salmoura fria ou quente.O vinagre dá não apenas uma acidez agradável ao prato, mas também permite aumentar a vida útil da salga. Entre as inúmeras receitas, também existem composições nas quais a adição de vinagre não é esperada.

Preparação de pepino

Pepinos de tamanho médio são selecionados para a colheita, com superfície lisa, sem danos. Eles são pré-lavados e embebidos em água fria por 4,5 horas. Depois disso, seque bem e corte os rabos de cavalo.

Preparando o recipiente

Para salgar pegue recipientes de qualquer tamanho. O principal é que não há lascas e rachaduras. O recipiente deve estar limpo, sem revestimento gorduroso. É pré-lavado com uma solução de soda e depois esterilizado.

Como conservar pepinos sem vinagre?

É fácil conservar pepinos em conserva para armazenamento a longo prazo sem o uso de vinagre. Todas as receitas são fáceis. Eles são baseados em componentes simples e acessíveis.

Pepinos salgados "Lamber os dedos"

Para um branco para uma jarra de litro, a seguinte lista de componentes será necessária:

• pepinos - 620 g;
• alho - três dentes;
• lavrushka - 1 folha;
• guarda-chuvas de endro;
• pimenta;
• pimenta - 2 unidades;
• folhas de rabanete;
• sal - 245g

O processo de cozimento inclui etapas simples:

• pepinos são colocados em um recipiente com especiarias;
• dissolva o sal na água, ferva por 4 minutos e despeje nos legumes;
• salga precisa ficar em repouso por dois dias, então o líquido é drenado;
• encha nova água fervente sem sal e despeje novamente;
• na última, terceira vez, despeje água fervente e feche os recipientes com tampas.

Com rabanete e alho de forma fria

Para o prato você vai precisar de componentes como:

• pepinos - 4,3 kg;
• raiz de rábano;
• alho - 46g;
• pimenta vermelha - 11g;
• manjericão;
• endro - 1 molho;
• sal - 280g

Salgar pepinos é fácil:

• Especiarias e frutas verdes são dispostas em camadas;
• ferver água com sal;
• a salmoura finalizada é filtrada, resfriada e despejada em frascos.

Pepinos azedos em potes de litro

Para executar esta receita, você precisa preparar os seguintes componentes:

• frutas verdes;
• sal - 36 g;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de carvalho, cereja, groselha e sorveira;
• lavrushka;
• alho - dois dentes;
• sementes de mostarda - 11 g.

A preparação leva um pouco de tempo e não requer habilidades especiais:

• Especiarias e ervas são jogadas no fundo do recipiente;
• despejando água quente;
• após 6 minutos, o líquido é drenado, o sal é dissolvido nele e despejado de volta;
• o container é coberto e a carga é colocada;
• depois de cinco dias, os pepinos são lavados e transferidos para potes;
• despeje água fervida gelada;
• resta fechar o recipiente com tampas de metal.

Com ácido cítrico

Para salgar vegetais, a seguinte lista de produtos será útil:

• pepinos - 1,8 kg;
• pimenta doce - 55g;
• alho - três dentes;
• ácido cítrico - 6g;
• sal - 68 g;
• lavrushka;
• endro;
• pimenta.

Preparar um prato é simples, basta seguir a sequência de todas as ações:

• coloque verduras, pimenta e lavrushka no recipiente;
• corte o pimentão em rodelas e coloque parte do corte em um recipiente;
• pepinos enchem metade do recipiente;
• dorme com verduras e a segunda parte de pimenta;
• continue enchendo o pote com verduras;
• encha todos os ingredientes com água fervente por 21 minutos;
• líquido é derramado para ferver com sal;
• alho, ácido cítrico são espalhados em vegetais;
• preenchido com salmoura.

Com groselha

Os vegetais enlatados são firmes e suculentos. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• frutas verdes - 1,9 kg;
• groselha - 450 g;
• alho - dois dentes;
• verdes;
• açúcar e sal - 55g cada

O processo de cozimento é simples:

• produtos são misturados em recipientes;
• encha com água fervente por 13 minutos;
• líquido é derramado para ferver com sal e açúcar;
• resta despejar a salmoura em potes.

Com folhas de baga

As folhas das bagas dão um aroma e sabor especial. A salga pode ser feita com qualquer folha. Esta composição usa folhas de amora e outros produtos:

• pepinos - 1,7 kg;
• alho - 47g;
• raminhos de endro;
• rábano - 11 g;
• folhas de amora;
• pimenta;
• sal - '98

Método de salga com instruções passo a passo:

• endro, folhas de bagas e rábano, alho começam a se espalhar no recipiente;
• pepinos são colocados em fileiras densas;
• ferva água com sal, despeje nos legumes e deixe por dois dias;
• depois adicione água fervida em vez da salmoura derramada durante a fermentação.

Com groselha

Os seguintes ingredientes são preparados:

• pepinos - 1,7 kg;
• groselha - 900 kg;
• verdes;
• alho - dois dentes;
• açúcar - 94 g;
• sal - 182 g.

Instruções passo a passo:

• todos os produtos são colocados no recipiente;
• despeje água fervente por 22 minutos;
• líquido é escorrido, fervido por 4 minutos com sal e açúcar;
• salmoura deve ser despejada no recipiente.

Com mostarda

Pepinos deliciosos são obtidos pela adição de mostarda. Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos - 1,7 kg;
• sal - 75 g;
• mostarda em pó - 7g;
• pimenta;
• chili - 2 vagens;
• alho - três dentes;
• guarda-chuvas e galhos de endro;
• folhas de carvalho e rábano.

O método de cozimento é simples:

• verdes, folhas, pimentas, dentes de alho são jogados em recipientes;
• espalhe os pepinos em camadas bem fechadas;
• sal e mostarda são dissolvidos em água fervida morna, legumes são despejados com uma solução;
• você deve esperar o processo de fermentação, então a salga é deixada por três dias;
• Despeje água fervida no recipiente e cubra com tampas.

Com aspirina

Aspirina também atua como conservante. Para costura, você precisa preparar os seguintes produtos:

• pepinos - 1,9 kg;
• aspirina;
• verdes;
• alho - dois dentes;
• sal - 92 g;
• açúcar - 186

O processo de cozimento é o seguinte:

• espalhar ervas e especiarias em um recipiente;
• coloque pepinos;
• despeje água fervente por 32 minutos;
• líquido é drenado para ferver com açúcar e sal;
• aspirina triturada é enviada para pepinos;
• despejar a marinada.

Com vodca

Vodka preserva as cores vivas dos vegetais e evita a multiplicação de microrganismos patogênicos. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• pepinos - 1,8 kg;
• sal - 62 g;
• açúcar - 36g;
• pimenta;
• alho - três dentes;
• galhos de endro e guarda-chuvas;
• lavrushka - duas folhas;
• folha de rábano;
• vodka - 55 ml.

Instruções passo a passo:

• folhas, ervas e todos os outros temperos são colocados em recipientes;
• picles são dispostos em fileiras;
• ferva água com sal e açúcar, esfrie;
• legumes são despejados com salmoura;
• complete com vodka.

Em suco de tomate

Para enrolar vegetais verdes, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos - 900 kg;
• suco de tomate;
• açúcar - 134g;
• sal - 68 g;
• duas aspirinas;
• folhas de rábano e groselha;
• salsa e endro;
• alho - 72g;
• lavrushka;
• pimenta.

A preparação começa com o suco de tomate. Os tomates são esmagados no liquidificador. A mistura de tomate é fervida por 24 minutos, adicionando açúcar e sal.

O andamento do trabalho é o seguinte:

• pepinos são colocados em fileiras densas, entre as quais as especiarias são colocadas;
• despeje água fervente;
• o líquido resfriado é drenado para re-fervura;
• despeje água fervente sobre os pepinos por 11 minutos e despeje novamente;
• comprimidos esmagados para dormir;
• despeje legumes com suco de tomate.

Com couve-flor e cenoura

Os seguintes itens serão necessários:

• couve-flor - 980 kg;
• cenoura - 72 g;
• pepinos - 550 g;
• alho - 37g;
• raminhos de endro;
• lavrushka - 2 folhas;
• um pequeno pedaço de vagem de pimenta;
• ramo de aipo;
• pimenta;
• sal e açúcar - 66g cada;
• ácido cítrico - 7g

Leva pouco tempo para cozinhar:

• repolho é dividido em pequenas inflorescências, cenouras são cortadas em círculos;
• temperos são colocados no recipiente;
• depois vem os legumes em camadas;
• ferva água com sal, açúcar e ácido cítrico;
• salmoura é despejada no recipiente;
• após 16 minutos, o líquido é drenado para re-fervura;
• marinada é colocada na salada.

Sem esterilização

Um mínimo de comida é preparado para o prato:

• pepinos - 720 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• açúcar - 12g;
• sal - 7 g;
• lavrushka;
• guarda-chuva de endro;
• alho.

Cozinhar com facilidade:

• coloque lavrushka, alho e endro no recipiente;
• encha o recipiente com fileiras densas de pepinos;
• despeje água fervente por 14 minutos;
• líquido é escorrido, fervido com açúcar e sal;
• ácido cítrico é derramado sobre os vegetais e salmoura é despejada.

Regras de armazenamento

A conservação com adição de substitutos do vinagre é armazenada por pelo menos um ano. Benefícios e sabor duram dois anos, mas sujeitos à regulamentação adequada. Armazenar em local fresco, escuro e com boa ventilação. O melhor lugar para isso é o porão ou adega.

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