Tomate com cenoura para o inverno: deliciosas receitas para conservar em casa

O primeiro lugar de honra para a colheita de inverno vai para o tomate. Eles não são caprichosos, são armazenados por um longo tempo. Suco, adjika, várias saladas são preparadas com tomates. Eles são salgados e marinados. Um dos lembretes do verão serão os tomates com cenouras brilhantes para o inverno. Os produtos se complementam perfeitamente, adicionam tempero ao toque. Não é uma vergonha colocar tal preservação na mesa em dias de semana e feriados.

Sutilezas de como conservar tomates e cenouras para o inverno

Para deixar os tomates o mais perfumados possível, não tenha medo de colocar ervas e especiarias perfumadas em uma jarra. O vinagre escolhido afeta o sabor da preservação. Opções de vinho e maçã ajudarão a diversificar a preservação.

Adicionar folhas de rábano, bem como de árvores frutíferas e arbustos, tornará os tomates mais fortes e perfumados. Como os vegetais, eles são lavados em água corrente fria. Eles tornarão qualquer preservação de tomate mais perfumada: salsa e pimenta preta. Para temperar, você pode adicionar folhas de manjericão.

Ingredientes

A receita é bem simples. Levará um quilo de tomate, que será alternado com cenoura e alho. Você precisa de uma cenoura média e 4 dentes de alho. Para dar sabor, coloque cravo - 3 pedaços, folhas de árvores frutíferas e arbustos, raiz de rábano.

Marinhada preparada a partir de:

• 1 litro de água;
• 1 colher de chá de vinagre;
• 150 gramas de açúcar;
• 30 gramas de sal.

O último é melhor pegar um grande.

Como escolher os produtos?

Os tomates têm uma casca fina que pode estourar quando expostos a altas temperaturas. Portanto, você deve escolher variedades duras. Muitas donas de casa preferem creme. Eles têm uma pele dura e carne firme. Eles têm pouco suco e sementes. Certifique-se de que não há manchas ou rachaduras nas frutas.

Sal deve ser retirado do mar. É mais útil que a pedra, contém mais elementos úteis, é melhor absorvido pelo corpo.

Preparação de recipientes

Primeiro, o recipiente é lavado com uma esponja limpa com refrigerante. Enxaguar em água corrente. Despeje um pouco de água na panela, cubra com uma grelha. Os bancos são virados de cabeça para baixo, colocados em uma mesa plana. Quando grandes gotas se formam, o vapor é removido em uma toalha limpa. As tampas fervem por 2 minutos.

Os frascos devem ser completamente limpos com um pano limpo. Coloque os legumes em recipientes secos.

Por este princípio, você pode esterilizar os frascos em banho-maria ou fogão lento. Antes da esterilização no microondas, 1,5 centímetros de água são despejados no recipiente. Potência necessária - 800-900 watts, tempo - 3 minutos. Coloque o recipiente alto de lado.

O processo de cozinhar tomate com cenoura

Conservas de tomates com cenouras incluem os seguintes passos:

1. Todos os tomates na área do caule são perfurados com um palito.
2. A colheita da raiz deve ser fervida por 5 minutos.
3. Depois é cortado em círculos.
4. Rábano é cortado em fatias pequenas.
5. O rábano, o alho, as especiarias são colocados no fundo do frasco preparado, os tomates são colocados de cima para a metade. Eles são cobertos com ervas, alho, anéis de cenoura. Jogue os cravos. Recheie com os tomates até o final.
6. Cubra os legumes com uma tampa e deixe por um quarto de hora.
7. Legumes são despejados com água fervente por 10 minutos.
8. Escorra a água em uma panela, adicione sal, açúcar, deixe ferver. Mantenha no fogo por 3 minutos.
9. Vinagre é colocado na jarra. Despeje a marinada.

Cenouras não podem ser cortadas, mas raladas em ralador grosso. Depois de enrolar, vire e embrulhe em um cobertor. Quando a preservação esfriar, ela é removida para a despensa.

Como armazenar espaços em branco?

Guarde as peças em uma despensa, um armário especial ou adega. A vida útil de conservação é de 12 meses.

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