Tomate com alho para o inverno: 6 deliciosas receitas para conservar em casa

As preparações de inverno de tomate com alho podem ser extremamente diversas, e todas elas são surpreendentemente saborosas graças à boa compatibilidade de vegetais com alho, ervas e ervas. Os tomates podem ser colhidos maduros ou na fase de maturação em cera leitosa, inteiros, em pedaços ou em puré, com ou sem adição de vinagre, com ou sem esterilização. Considere como fazer corretamente diferentes tipos de espaços em branco, como e quanto eles podem ser armazenados.

Princípios de conservação de tomates com alho para o inverno

Os tomates na presença de alho adquirem um sabor picante e ligeiramente vigoroso e são um excelente petisco. Tomates doces com recheio de alho, girados em potes com marinada, vão te agradar nas férias de inverno e dias de semana.

Requisitos para os ingredientes principais

Os tomates devem ser escolhidos igualmente maduros, mesmo que estejam desfiados. Ao girar com frutas inteiras, é melhor escolher o mesmo tipo ou próximo para os tamanhos e variedades de tomates.

As frutas são bem lavadas em água corrente, levemente secas em um pano limpo.

Os verdes podem ser usados frescos ou secos. Em ambos os casos, é cuidadosamente lavado e seco antes do uso. Alho para recheio e molho "nevado" é picado com uma faca ou esfregado em um ralador fino, pode ser passado por um fabricante de alho.

Como preparar adequadamente o recipiente

Os principais recipientes para os preparativos para o inverno são potes de vidro de diferentes capacidades. As tampas podem ser feitas de polietileno, metal, rosca ou vidro, com trava especial no frasco. Os frascos são lavados com água morna e bicarbonato de sódio, depois esterilizados por 5-7 minutos em banho-maria.

As mais deliciosas receitas culinárias

Vamos dar uma olhada nas mais deliciosas receitas comprovadas para spins de tomate com alho.

Tomates "na neve" para o inverno - você vai lamber os dedos

Produtos necessários:

• tomates redondos - 1 quilo;
• alho ralado - 2 cabeças;
• grãos de mostarda - 40 gramas;
• feijão de pimenta preta - 5-6 unidades;
• ácido acético 9% - 40 mililitros;
• folhas de louro - 2 unidades;
• folhas de cerejeira - 3-4 unidades.
• recheio de marinada: água - 2 litros, sal grosso - 3 colheres de sopa, açúcar granulado - 2 colheres de sopa.

No fundo do frasco coloque as folhas e a pimenta em grão. Os tomates precisam ser cortados no topo - assim eles absorverão melhor o sabor do alho e a pele não explodirá. Coloque as frutas preparadas em um recipiente com o lado cortado para cima, polvilhe com alho e mostarda.

Cozinhe o recheio da marinada. Adicione o vinagre antes de retirar do fogo. Encha o frasco com marinada, esterilize por 6 minutos, enrole, aqueça. Pedaços de alho podem deixar os tomates enlatados cozidos turvos, mas não afetarão o sabor.

Opção simples sem esterilização

O melhor sabor da peça de trabalho pode ser alcançado recheando o interior dos tomates com dentes de alho ou suas metades.

Produtos necessários:

• tomates - 1 quilo;
• alho - 3 nabos;
• ervas verdes picantes e pimenta - opcional;
• folhas de louro - 2 unidades;
• pimenta preta em pó - 1 colher de chá;
• recheio: água - 2 litros, sal de mesa - 3 colheres de sopa, açúcar granulado - 2 colheres de sopa, vinagre na diluição de 9% - 40 mililitros.

Corte os tomates, recheie com alho e ervas, coloque em um recipiente de vidro com uma folha de louro no fundo, polvilhe com pimenta em pó, encha até a borda com água quente, deixe fermentar por 10 minutos. Em seguida, despeje a infusão resultante em uma panela, prepare a marinada, adicione vinagre no final. Por fim, despeje o recheio em um recipiente com tomate, rolha, aqueça, coloque na adega em um dia.

Receita com rabanete

Oferecemos uma receita de metades marinadas com alho ralado, rábano, pimentão e ervas.

Produtos necessários:

• tomates - 500 gramas;
• horseradish - 1 raiz ou menos, pois este tempero é picante;
• cabeça de alho - 1;
• pimenta doce - 1;
• salsa ou coentro - 1-2 maços;
• pimenta preta - 3-4 unidades;
• palitos de cravo - 1-2 peças;
• para salmoura de vinagre: água - 1 litro, cloreto de sódio - 50 gramas, açúcar granulado - 30 gramas, concentração de vinagre 9% - 50 mililitros.

Corte os tomates ao meio. Especiarias, consistindo de rábano, alho, pimentão e ervas, moídas no liquidificador. Coloque grãos de pimenta, um botão de cravo e algumas colheres de sopa da mistura moída no fundo do recipiente de decapagem. Dobre as metades de tomate, alternando com a mistura. Ferva a marinada, despeje o vinagre no final. Encha as fatias, esterilize por 10 minutos, feche com tampas, embrulhe por 24 horas.

Com cenoura

Se você tiver muitos tomates verdes no seu jardim no outono, não se apresse em conservá-los, faça os preparativos para o inverno em potes com alho e cenoura.

Produtos necessários:

• tomate de cera marrom ou leitoso - 1 quilo;
• cenouras de tamanho médio - 2 raízes;
• pimenta, seca em pedaços pequenos - 3-4 gramas;
• nabo de alho - 2;
• pimenta preta - 5 unidades;
• folha de louro - 2;
• para molho de vinagre: água - 1 litro, sal grosso - 60 gramas, açúcar granulado - 50 gramas, vinagre a uma diluição de 9 por cento - 40 mililitros.

Corte os tomates transversalmente, corte as cenouras em tiras, pique o alho. Recheie os legumes com um ralador. Coloque os temperos no fundo do frasco, encha-o com frutas recheadas. Ferva o recheio de vinagre, encha a torção preparada com ele. Esterilize por 7 minutos, feche bem, embrulhe por 20-24 horas.

Com canela

Dentes de alho com canela e tomates marinados são melhor cozidos inteiros.

Produtos necessários:

• tomates - 1,5 kg;
• alho dividido em dentes - 6;
• guarda-chuvas de endro com sementes - 1 maço;
• pimenta preta - 5-6;
• paus de canela - 1;
• cravo - 1 inflorescência;
• folhas de louro - 2;
• molho acético: água - 1 litro, cloreto de sódio - 60 gramas, açúcar granulado - 30 gramas, vinagre na diluição de 9 por cento - 30 mililitros.

Coloque os temperos no fundo do recipiente, encha com os legumes. Ferva o recheio da marinada com vinagre, despeje os tomates preparados. Esterilize por 7 minutos, enrole as tampas, mantenha aquecido durante o dia.

Com manteiga

As rodelas de tomate, como numa salada com azeite ou óleo de girassol, podem ser seladas em frascos de vidro para consumo no inverno. Se tudo for feito de acordo com a recomendação, você receberá um lanche muito saboroso.

Produtos necessários:

• tomates maduros - 1 quilo;
• alho - 3 pontas;
• cebola de nabo - 2;
• bando de grama verde - 1;
• pimenta preta - 5-6;
• pimentão - 2;
• folhas secas de louro - 2;
• óleo magro - 30 mililitros;
• para o recheio da marinada: água - 1 litro, sal grosso - 45 gramas, açúcar granulado - 30 gramas, vinagre diluído 9 por cento - 40 mililitros.

Corte os tomates em 4 fatias, os nabos de cebola e os frutos de pimentão - em meias argolas. Forre o fundo do frasco com folhas de louro, adicione pimenta e legumes em camadas, despeje o óleo vegetal. Prepare uma marinada com vinagre, despeje em uma jarra, esterilize por 5 minutos, enrole, cubra por um dia.

Termos e regras de armazenamento

As melhores condições de armazenamento para as rodadas estão no porão. A temperatura do ar de 3-4 graus é a mais adequada, umidade - 60-70 por cento. As preparações com vinagre podem ser armazenadas dentro de um ano, sem adição de vinagre - não mais que 3 meses.

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