Tomate em rodelas para o inverno: 9 deliciosas receitas para conservar

Muitas donas de casa cultivam tomates em seus jardins, dos quais você pode cozinhar muitos pratos deliciosos. Muitas vezes, os vegetais colhidos são usados para preparar tomates fatiados para o inverno. Antes de preparar os espaços em branco, você precisa se familiarizar com como fazê-los corretamente.

Características de salgar tomates com rodelas

Antes de começar a enlatar tomates, você terá que lidar com as peculiaridades de preparar tal salga:

• você precisa selecionar antecipadamente os vegetais que são adequados para decapagem em potes;
• Não é recomendado usar tomates muito grandes para enlatar;
• melhor conservar os vegetais em recipientes esterilizados;
• temperos preparados para o inverno devem ser armazenados em uma adega fresca.

Preparação de tomates

Para tornar a salga deliciosa, você precisa escolher e preparar os vegetais corretamente. Para conservas, são usados frutos de tomate pequenos ou médios. Portanto, é recomendável se livrar de tomates grandes, pois eles podem não caber em uma jarra. Ao escolher os tomates, preste atenção à densidade da casca. Não deve ser muito grosso, pois uma casca densa prejudica a penetração da salmoura no fruto.

Legumes selecionados devem ser preparados com antecedência para enlatamento. Eles são cuidadosamente lavados da sujeira, se necessário, são encharcados e cortados em pedaços.

Recipientes de cozinha

Os frascos nos quais os tomates serão conservados devem ser preparados para conservar os vegetais. Primeiro, eles são cuidadosamente inspecionados e verificados para que não tenham lascas ou rachaduras. Em seguida, eles são bem lavados com água morna e limpos de impurezas.

Se estiverem muito sujos, você terá que usar uma solução alcalina.

Recipientes limpos devem ser esterilizados para eliminar as bactérias. Para fazer isso, cada frasco é aquecido em água fervente por quinze minutos. Você também deve esterilizar as tampas que irão fechar os frascos.

Como torcer tomates em rodelas para o inverno

Existem várias receitas com as quais você pode preparar tomates fatiados para o inverno.

Receita sem vinagre

Muitas pessoas preparam conservas salgadas com vinagre. No entanto, você pode preparar esse aperitivo para o inverno sem usar esse ingrediente. Primeiro, a marinada é preparada, que será despejada em frascos. Para fazer isso, você precisa de 200 gramas de sal e 5-6 litros de água.

Enquanto a marinada está fervendo, os tomates lavados e picados com endro, salsa e pimenta do reino são adicionados a frascos esterilizados. Em seguida, o recipiente pode ser preenchido com marinada e fechado com tampas.

Sem esterilização em potes de litro

Deliciosos picles de inverno são muitas vezes enrolados em potes de litro. Para começar a enlatar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• cinco dentes de alho;
• duas cebolas;
• três quilos de tomates.

Primeiro, todos os tomates são cortados em rodelas, depois descascados e cortados as cebolas com alho. Em seguida, os componentes picados, juntamente com as verduras, são colocados em um recipiente de litro. Recipientes com legumes são preenchidos com marinada e enrolados com tampas.

Com gelatina "Lamber os dedos"

Alguns fazem conservas de inverno com gelatina. Este ingrediente é adicionado à marinada. 80-100 gramas de gelatina são adicionados a um litro de água. Além disso, pimenta preta e folhas de louro são colocadas na salmoura para melhorar o sabor.

Antes de enrolar os potes, eles são preenchidos com legumes. Tomates picados misturados com salsa, endro e pimenta preta são colocados em um recipiente. A salmoura é despejada no recipiente, após o que eles são enrolados com tampas.

Com alho

As preparações de alho diferem de outros petiscos de inverno com um aroma agradável. Quatro cabeças de alho são descascadas, cortadas em cubos e colocadas em recipientes para torcer. Em seguida, os frutos do tomate são lavados em água, cortados em pedaços e adicionados ao alho. Para deixar o preparo mais saboroso, os vegetais são misturados com temperos.

A marinada é preparada com água comum, que é fervida junto com a folha de louro e o endro. O líquido fervido é despejado em um recipiente, após o qual é enrolado.

Com ervas e pimentas sem esterilização

Existe outra receita que o ajudará a preparar a preservação sem esterilização. Neste caso, você terá que preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• um quilo e meio de tomates;
• quatro cabeças de alho;
• verdes;
• vagem de pimenta;
• folha de louro;
• vinagre.

Primeiro, os frutos do tomate são lavados e cortados em pedaços pequenos, após o que são colocados em um recipiente. Em seguida, pimentões cortados com ervas e vinagre são adicionados. O recipiente é preenchido com salmoura quente fervida.

Com cenoura

Recomenda-se salgar os tomates com a adição de cenouras frescas, o que dará à salga um sabor único. Para preparar a salmoura, basta salgar 5-6 litros de água e deixar ferver. Em seguida, o líquido é despejado em recipientes cheios de cenouras raladas, ervas, cebolas picadas e tomates.

Com rabanete

Para obter um lanche perfumado e muito saboroso, você precisa conservar os tomates com rábano. Você pode preparar um prato de legumes para o inverno seguindo estes passos:

• cortar tomates maduros;
• descasque o pimentão e corte-o em tiras;
• descasque o alho e corte-o em pedaços pequenos com uma faca;
• coloque os legumes em um recipiente junto com a raiz-forte e outras ervas;
• faça a marinada com água, sal e pimenta do reino;
• encha o recipiente com os legumes com a marinada e feche as tampas.

Em vinho tinto

Os fãs de pratos gourmet devem ficar atentos à receita para criar uma preparação de inverno com a adição de vinho tinto. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• meio litro de vinho;
• três quilos de tomates;
• 85 gramas de sal;
• verdes a gosto.

Os tomates são cortados em fatias e empilhados ordenadamente em um recipiente esterilizado. Em seguida, a água é misturada com vinho e a marinada é preparada a partir da mistura resultante. Verduras são adicionadas a jarras, cheias de líquido de vinho quente e preservadas.

Apimentado sem esterilização

Para tornar o sabor da preparação de inverno mais inusitado e exótico, você precisa adicionar mais temperos. Pode ser folha de louro, canela, gengibre, pimenta da Jamaica e pimenta preta. Um aperitivo com especiarias está sendo preparado da mesma forma que o tomate comum sem esterilização em potes de litro.

Regras de armazenamento para tomates enlatados

A preservação deve ser armazenada nas condições mais adequadas para que não se deteriore por muito tempo. Para armazenar picles de tomate use porões ou varandas, onde a temperatura esteja no nível de 5-10 graus Celsius.

Conclusão

Muitas donas de casa preferem colher tomates em rodelas para o inverno. Antes de criar um aperitivo, você terá que descobrir as recomendações para preparar os brancos de acordo com as diferentes receitas.

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