Tomate em pasta de tomate para o inverno: as 15 melhores receitas para conservar em casa

Entre as conservas de vegetais, que são colhidas para o inverno, são populares os tomates marinados em pasta de tomate, suco, marinada e outros recheios. Graças ao uso de vários temperos e especiarias, são obtidos tomates com sabores incomuns e diferentes. De considerável importância para obter uma conservação de alta qualidade e saborosa é a escolha certa de vegetais e produtos adicionais.

Princípios para cozinhar tomates em molho de tomate

Ao conservar tomates em molho de tomate, em vez da marinada clássica, usa-se suco, molho de tomate fresco ou pasta de tomate enlatada. Esse branco é universal, usa as frutas e o molho completamente.

Seleção e preparo de tomates

Para a colheita, são selecionados frutos frescos e densos de tamanho médio. Para preparar o molho, os tomates de qualquer tamanho e forma são adequados, o principal é que eles não apodreçam e estraguem.

Como preparar o recipiente?

Os recipientes de vidro após lavagem completa são esterilizados da maneira usual. Você pode fritar no forno, vapor em água fervente, usar o microondas.

Métodos de processamento

Os tomates podem ser colhidos envasados em potes com volume de um a três litros, com ou sem esterilização, mas cobrindo a conservação com algo morno até esfriar.

receita clássica

A receita clássica não contém temperos e temperos adicionais, o que faz com que as frutas mantenham seu sabor fresco.

Ingredientes:

• 700 gramas de tomates pequenos e firmes;
• 100 gramas de pasta de tomate;
• colher de sobremesa de sal;
• quantidade de açúcar;
• 20 mililitros de vinagre.

Coloque as frutas em um recipiente. Para despejar em pasta de tomate, despeje 1,5 xícaras de água. O suco é misturado com sal e açúcar, fervido por 8 minutos, o vinagre é derramado. Despeje o molho sobre os tomates, feche bem, enrole.

Maneira rápida sem esterilização

Tomates enlatados de acordo com esta receita são saborosos, perfumados e cozinham rapidamente.

Produtos necessários:

• 1,5 kg de tomate;
• 300 gramas de pasta de tomate;
• 1,5 colher de sopa de sal;
• 2 doses facetadas de açúcar;
• 3 grãos de pimenta diferentes cada;
• 2 folhas de louro.

Frutas em potes são despejadas com água fervente, aquecida por 8 minutos. Coloque o restante dos ingredientes no líquido escorrido, cozinhe por 3 minutos. Despeje o molho sobre os legumes, torça e tampe até de manhã.

Sem Vinagre

Preparação de tomates em conserva sem pele.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomate;
• 200 gramas de pasta de tomate;
• 1,5 litros de água;
• 30 gramas de sal;
• 25 gramas de açúcar.

Libere a fruta da casca. Misture o macarrão com água, adicione sal e açúcar, deixe ferver. Depois disso, os tomates descascados são abaixados por 30 segundos, transferidos para um recipiente estéril, despejados com molho. A comida enlatada arrolhada é coberta com um cobertor por um dia.

Com endro e cravo

A preparação combina perfeitamente endro com cravo e louro.

Os seguintes produtos são usados para costura:

• 7 quilo de tomate;
• litro de pasta de tomate;
• um par de arbustos de endro com sementes;
• 9 botões de cravo;
• folha de louro;
• um copo de açúcar;
• 1,5 doses de sal.

Você pode girar os tomates usando a receita clássica. No processo de cozimento, as especiarias são colocadas ao cozinhar o molho. O endro é colocado junto com os tomates.

Com gelatina

O branco vai surpreender pelo sabor e complementar a mesa festiva.

Os seguintes produtos são necessários:

• um quilo de tomates pequenos;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• 0,5 copos de açúcar, sal cada;
• saco de gelatina;
• um terço de um copo de vinagre;
• litro de água filtrada.

Despeje um pouco de água na gelatina, espere 10 minutos para inchar. As frutas são colocadas em um recipiente.

A pasta diluída, sal, açúcar, vinagre são gradualmente introduzidos na gelatina, aquecida, mas não fervida. As frutas são derramadas com molho, esterilizadas por 10 minutos. Entupido.

Tomate picante em molho de tomate

Molho picante é usado na preparação dos primeiros pratos.

Ingredientes:

• 4 quilogramas de tomates firmes;
• 1,5 litros de pasta de tomate;
• 4,5 litros de água purificada;
• 3 pimentas;
• folha de louro;
• 90 gramas de sal grosso;
• 30 gramas de açúcar;
• 25 mililitros de vinagre.

Sal de tomate diluído, adicione açúcar, pimenta picadinha, louro. Ferva o molho por 7 minutos, despeje o vinagre, cozinhe por mais alguns minutos.

As frutas são distribuídas em potes, despejadas com água por sete minutos. Depois que o líquido é derramado, o frasco é preenchido com molho fervente. Cortiça. O bloqueio é embrulhado em um cobertor. Um dia depois, eles são removidos para armazenamento.

Com folhas de groselha

A receita clássica é usada para conservas. Ao cozinhar o molho, algumas folhas de groselha são adicionadas. Ao despejar o molho pronto em frascos, é necessário remover as folhas de groselha.

Com canela e cravo

Tomates são descascados. Metade de um pau de canela, 5 botões de cravo, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica são colocados em um saco feito de gaze.

A massa é diluída em um litro de água, sal, açúcar são adicionados, saco de gaze é imerso. O enchimento é preparado por 15 minutos. Depois que as especiarias são removidas, os tomates são despejados com molho picante. Cortiça. A torção deve ficar sob um cobertor quente até esfriar completamente.

Tomate doce em pasta de tomate

Esta receita vai agradar aos amantes de tomates muito doces.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 quilogramas de tomate;
• 4 dentes de alho jovem;
• colher de sobremesa de sal;
• um copo de açúcar;
• 200 gramas de pasta de tomate;
• 1,5 litros de água de nascente.

Frutas com dentes de alho inteiros são colocados em um recipiente, despeje água fervente. A pasta é misturada com água, açúcar, sal são adicionados. Ferva 3 minutos. O líquido é drenado, o recheio é despejado nas frutas aquecidas. Tampado.

Com aipo

Para cozinhar tomates com aipo, você precisa usar a receita de tomates doces com pasta de tomate. Durante o cozimento, um molho de aipo é colocado no molho, que é então removido.

Com tomates verdes

A peça de trabalho pode ficar não picante substituindo pimenta por pimentão.

Produtos necessários:

• um quilo de tomates verdes pequenos;
• 500ml de água filtrada;
• 90 gramas de pasta de tomate;
• 2 pimentas;
• uma colher de chá de sal;
• uma terceira xícara de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• 15 gramas de vinagre.

Os tomates são cortados ao meio, coloque em uma tigela para cozinhar. Despeje a massa diluída com água, sal, despeje o açúcar. Adicione o alho picado e a pimenta. O aperitivo leva 12 minutos para ficar pronto. Despeje o vinagre, deixe ferver. A peça é distribuída entre os bancos. Entupido.

Com alho

O branco é feito sem esterilização.

Ingredientes:

• quilograma de tomates;
• cabeça de alho;
• 150 gramas de pasta de tomate;
• um terço de um copo de sal grosso;
• uma terceira xícara de açúcar;
• 2 folhas de louro.

Cozinhe a receita "Tomate Doce em Pasta de Tomate".

Com rabanete e pimentão

A peça de trabalho é afiada, com longa vida útil.

Componentes necessários:

• 1,5 quilogramas de tomates densos;
• 500 gramas de pasta de tomate;
• 150 gramas cada de cenoura, pimentão;
• 100 gramas de rabanete ralado;
• um pequeno ramo de salsa;
• 100 gramas de alho;
• 60 gramas de sal não iodado;
• 150 gramas de açúcar fino.

Salsa e tomate são colocados em uma jarra. Despeje água fervente sobre os legumes por quinze minutos. O líquido drenado é substituído por molho.

Alface, rabanete, cenoura com alho são passados por um moedor de carne. O tomate é diluído com um copo de água, misturado com mingau de legumes. Despeje o sal com o açúcar, cozinhe por dez minutos, removendo a espuma. Tomates com recheio picante são hermeticamente parafusados.

Tomates recheados com alho e verduras, recheados com suco de tomate

Para apimentar, você pode adicionar pimentas ao recheio.

Você vai precisar de:

• quilograma de tomates;
• litro de suco de tomate;
• cabeça de alho jovem;
• molho de salsa;
• um quarto de copo de vinagre;
• 150 gramas de açúcar fino;
• 30 gramas de sal;
• folha de louro;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Os frutos são cortados até o talo. As verduras picadas com alho são colocadas no meio dos tomates, colocadas em um recipiente de vidro .

O sumo de tomate com os restantes ingredientes é cozinhado durante 8 minutos. O molho é derramado em um recipiente com tomates. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal quente ao frasco. Cubra com uma tampa. A peça de trabalho é esterilizada por 17 minutos. Entupido.

Tomate cereja no próprio suco com massa

Tomates cereja marinados não são apenas deliciosos, mas também servem como uma excelente decoração para a mesa festiva.

Produtos necessários:

• quilograma de tomate cereja;
• 500ml de água filtrada;
• 120 gramas de pasta de tomate;
• 75 gramas de açúcar granulado;
• uma colher de sobremesa incompleta de sal;
• uma colher de sobremesa de vinagre.

Cherry é colocado em um recipiente de vidro, despejado com água fervente. O tomate é diluído com água purificada, sal e açúcar são adicionados. Depois de ferver, adicione o vinagre. O recheio é preparado por meio minuto.

Líquido quente é drenado de uma jarra de legumes, cheia de recheio de tomate. A preservação é hermeticamente parafusada. Envolto em um cobertor quente.

Termos e regras para armazenar espaços em branco

Os tomates enlatados podem ser armazenados em um quarto fresco e escuro, na despensa, na prateleira inferior da geladeira ou no porão. A preservação não deve ser em uma sala iluminada onde a luz solar direta penetra.

O prazo de validade de uma preparação vegetal à temperatura ambiente não é superior a doze meses. Tomates armazenados a uma temperatura não superior a cinco graus são armazenados por três anos.

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