Abobrinha com molho Satsebeli para o inverno: uma receita deliciosa em casa

Um prato interessante, saboroso e brilhante será a abobrinha fresca com o popular molho georgiano satsebeli, e pode ser consumido fresco e enrolado para o inverno. Com este método de preparação, o sabor familiar, mas amado, da abobrinha adquire uma exclusividade especial, picante, torna-se mais rico e mais saturado. E o aroma e crocante agradável não deixarão ninguém indiferente.

Recursos de conservação de abobrinha com molho satsebeli para o inverno

Uma das principais características da abobrinha em conserva é que os vegetais não são preliminarmente tratados termicamente, mas já são esterilizados no forno, pré-dispostos em potes.Além disso, as cebolas com abobrinha e marinada são preparadas separadamente, e só então tudo é misturado. A receita pede o uso de abobrinhas jovens e maduras.

Ingredientes Necessários

Usando cebolas frescas, endro e abobrinha, bem como molho satsebeli comprado em loja na embalagem de fábrica.

Se não for possível adquirir um molho de alta qualidade ou original, pode-se prepará-lo à base de pasta de tomate diluída em água morna. Coentro, salsa, manjericão, pimentão torcido em um moedor de carne, açúcar e alho são adicionados a ele. E também aromatizado com pimenta preta e vermelha, dependendo das preferências de gosto.

Como escolher os produtos?

Abobrinha deve ser resistente, forte, não podre ou estragada. Idealmente, frutas jovens e suculentas com casca ainda não endurecida e sementes duras são adequadas para a receita.Mas, claro, você pode usar abobrinhas mais velhas e maduras. As cebolas também devem estar frescas, firmes, não podres ou estragadas.

Preparação de recipientes

Antes de usar para costura, os frascos devem ser limpos de fungos e bactérias que possam estar em sua superfície. Primeiro, eles são bem lavados e depois esterilizados, colocando-os em uma panela fervente por vários minutos. Muitas donas de casa usam um forno de micro-ondas ou fogão para esterilizar os recipientes.

Cozinhar

Cozinhar abobrinha com molho satsebeli não é difícil, o principal é adicionar os ingredientes na quantidade exigida pela receita. E, claro, execute consistentemente todas as ações necessárias.

Ingredientes:

• abobrinha - 3 quilos;
• cebolas - 6 unidades (500 gramas).

Ingredientes para a marinada:

• Molho Satsebeli - 400 gramas;
• vinagre de mesa (9%) - 200 mililitros;
• açúcar - 250 gramas;
• óleo de girassol - 250 mililitros;
• sal - 1 colher de sopa;
• pimenta preta - 1 colher de chá;
• pimenta vermelha - 1/3 colher de chá;
• endro - 1 molho;
• água - 1 litro (se necessário).

Preparação: primeiro, a cebola é picada finamente, e a abobrinha é cortada em rodelas. Depois disso, todos os componentes da marinada são misturados em um recipiente separado e depois despejados em uma tigela com legumes. Tudo é bem misturado e deixado em infusão por 10-12 horas à temperatura ambiente. Isso é feito para que a abobrinha libere suco.

Ótimo para frutas jovens; ao usar abobrinha madura, que não dá suco bem, a água é adicionada à tigela. Depois que o conteúdo da tigela é colocado uniformemente em frascos e despeje o suco restante. Agora os espaços em branco são colocados no forno e esterilizados por 40-50 minutos.

Depois os potes são enrolados e embrulhados em um cobertor ou manta até esfriarem. Se não for possível usar o molho satsebeli, ele é substituído por Krasnodar ou apenas pasta de tomate. Vai ficar gostoso, mas é melhor seguir a receita original.

Armazenamento de espaços em branco

Armazene a costura em local seco e fresco, de preferência escuro. Em temperaturas de até +10 graus C, a abobrinha é armazenada por até 2 anos. Para isso, são utilizadas adegas e adegas. À temperatura ambiente (na despensa), podem ser armazenados por até um ano sem perder o sabor.

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