Doce de pétalas de rosa: 10 receitas caseiras com fotos

A geleia feita de pétalas de rosa é considerada uma iguaria incrível. Tudo nele é extraordinário. É cozido mais cedo do que outros, porque seu principal componente são as pétalas das inflorescências. Colha-os no final da primavera ou início do verão. O sabor delicado da delicadeza é comparável apenas ao aroma das flores. A coleta e preparação de matérias-primas é bastante complexa. Sim, e nem todo mundo cultiva rosas - uma flor caprichosa requer cuidados especiais. O mais valioso é a habilidade da anfitriã, que é capaz de preparar uma sobremesa rara.

Os detalhes de fazer geleia de pétalas de rosa

A especificidade do doce de pétalas de rosa reside principalmente no facto de a preparação da sobremesa começar muito antes de ser cozinhada.O início pode ser considerado plantar roseiras. Somente o cuidado bom e adequado ajudará a cultivar rosas, cujas pétalas serão adequadas para fazer guloseimas.

A geleia não é cozida em todas as variedades. É preparado a partir de inflorescências de rosas de chá e flores de rosas silvestres. Mas coletar matérias-primas na natureza não funcionará. As plantas silvestres são altamente suscetíveis ao ataque de pragas e várias doenças. Suas pétalas não são adequadas para alimentação.

Características da escolha dos ingredientes

Para preparar uma deliciosa geleia de pétalas de rosa, você precisa escolher os ingredientes. Para a fabricação de sobremesas, são coletados botões não soprados de variedades de chá de rosas ou roseiras felpudas. As plantas devem crescer em solo natural. O uso de fertilizantes químicos é inaceitável. As rosas absorvem rapidamente os produtos químicos. Essa doçura faz mais mal do que bem.

Você precisa coletar as inflorescências no início da manhã, assim que o orvalho desaparecer. Neste momento, as plantas retêm totalmente os nutrientes.

As pétalas coletadas são cuidadosamente separadas. Certifique-se de remover todas as pétalas estragadas. Ao mesmo tempo, matérias-primas úteis são separadas de pistilos, estames e sépalas. Em seguida, as pétalas são bem lavadas e secas em uma toalha de papel.

Regulamento para preparação de recipientes

A geleia rosa para armazenamento é empilhada em potes. Eles são preparados da mesma forma que para qualquer geléia:

1. Verificado quanto a rachaduras e lascas.
2. Lave em água quente com bicarbonato de sódio.
3. Esterilizado a vapor.

De passagem prepare as capas. Descarte as tampas de metal com áreas enferrujadas e gaxetas pegajosas. O mesmo vale para tampas de plástico pegajosas que perderam sua cor natural.

Como fazer geleia de pétalas de rosa em casa?

As donas de casa que provaram essa iguaria pelo menos uma vez estão se perguntando como fazer geleia de pétalas de rosa em casa. Com as matérias-primas certas, o processo não é difícil. Ao longo dos anos da sobremesa rosa, as pessoas criaram muitas receitas.

Compota de diferentes pétalas de rosa

A sobremesa rosa é feita de pétalas de rosa da variedade de chá. Mas esta não é uma planta, mas todo um grupo de flores perfumadas. Essas variedades podem ser combinadas com segurança em uma sobremesa. Para cozinhar você vai precisar de:

• 100 gramas de pétalas mistas;
• 400 gramas de açúcar granulado;
• 70 mililitros de água;
• 5 gr. ácido cítrico.

As pétalas pré-lavadas e secas são colocadas em pratos com fundo largo. Cubra-os com um copo de açúcar.Amasse as pétalas com o açúcar à mão até que o suco da planta apareça. Quando a umidade aparecer na louça, feche-a com uma tampa e deixe em infusão. Separadamente da água e do restante do açúcar, cozinhamos a calda. A massa da pétala é reduzida em calda fervente. Deve ser fervido por 15 minutos. A geleia é colocada quente em potes.

receita de rosa mosqueta

A geleia pode ser feita a partir de inflorescências de rosa mosqueta. A receita é esta. Pétalas de rosa mosqueta de Terry são tomadas. A planta deve crescer no jardim. Não pode ser fertilizado quimicamente. Requerido:

• meio quilo de folhas de rosa mosqueta;
• ácido cítrico - 20 gr.;
• açúcar - 1kg;
• água - 1 colher de sopa

Primeiro prepare a calda. Para fazer isso, o açúcar é mexido em água e aquecido até o ponto de ebulição. As pétalas de rosa mosqueta pré-preparadas são colocadas em calda fervente.Ferva 5 minutos. Arrefecer e adicionar ácido cítrico. Em seguida, aqueça novamente e ferva por mais 5 minutos. A fervura é repetida até que a geleia atinja a densidade desejada. Doces prontos são fechados em potes para o inverno.

De uma rosa de chá

Vai levar 200 gramas de pétalas. Após a lavagem e secagem, eles são polvilhados com um volume igual de açúcar. A massa de pétalas de açúcar é amassada com um pilão de madeira. Separadamente, o xarope é preparado a partir de 600 gramas de açúcar e 400 gramas de água. A massa amassada é abaixada na calda fervente e fervida por 10 minutos. Esta é uma das receitas mais fáceis para fazer geléia de chá de rosas.

Ralado com açúcar sem cozinhar

Além da geleia, há também uma receita para fazer outra iguaria. São pétalas amassadas com açúcar. 300 gramas de pétalas são colocadas em uma tigela de esm alte e cobertas com 600 gramas de açúcar. Moa pétalas de rosa com as mãos ou amasse com um pilão de madeira.O deleite fresco está pronto.

Tem recursos de armazenamento. O fundo do frasco é polvilhado com açúcar. A massa moída é espalhada sobre o açúcar. De cima é novamente coberto com açúcar.

Em um fogão lento com tangerinas

Esta é outra maneira de fazer geléia de pétalas de rosa. 3 tangerinas frescas, descascadas e cortadas em gomos As veias devem ser removidas das fatias. Corte a casca em tiras. 200 gramas de pétalas são despejadas em um fogão lento e despeje 300 ml de água. Cozinhe por 15 minutos de acordo com o programa "Sopa". Em seguida, são adicionados 600 gramas de açúcar e tudo é misturado.

Pétalas com açúcar são fervidas no mesmo programa por mais 20 minutos. Em seguida, adicione as fatias de tangerina e deixe na panela lenta por mais 10 minutos. Por último, são adicionados canudos da casca. A geléia com casca é cozida até o final do programa e depois despejada em potes.

Com mel

A geleia de pétalas de rosa com mel é preparada rapidamente.Inflorescências e mel são tomadas em proporções iguais. Por exemplo: 200 gramas de flores e 200 gramas de mel. O mel é derramado em uma tigela. Um punhado de pétalas é colocado nele e amassado com um pilão de madeira. Quando a massa ficar quase homogênea, um novo punhado é adicionado e amassado novamente. O processo é repetido até que todas as pétalas estejam misturadas com mel.

Com suco de limão e laranja

Uma colher de chá de suco de limão ou laranja e 70 gramas de açúcar são adicionados a 100 gramas de pétalas. Tudo é colocado em fogo baixo. Geléia cozida leva 15 minutos para cozinhar.

Búlgaro

A receita da geléia búlgara de pétalas de rosa difere porque não botões, mas inflorescências abertas são tomadas como matérias-primas. 200 gramas de pétalas são despejadas com 250 gramas de açúcar granulado e misturadas com meio limão e raspas de raspas. Tudo é misturado e infundido por 4 horas. Separadamente, o xarope é fabricado a partir de 300 mililitros de água e 250 gramas de açúcar.A mistura de rosa-limão é colocada em calda quente e fervida por 5 minutos. Em seguida, deixa-se esfriar por 6 horas.

Pectina é preparada separadamente. 1 colher de chá a pectina é misturada com 3 colheres de chá de açúcar. A geléia resfriada é aquecida a 85 graus. A pectina é despejada nele em um fluxo fino. Com ele, a geléia ferve por 5 minutos. Isso vai deixá-lo grosso. Mas não vai perder a cor e o aroma.

Com ácido tartárico

200 gramas de pétalas de rosa são fervidas em uma calda de 500 ml de água e 1 kg de açúcar por 3 minutos. Em seguida, a geléia é deixada por 12 horas para esfriar. A geléia resfriada é novamente colocada no fogo e fervida em gás baixo por mais 20 minutos. Deve-se mexer sempre e retirar a espuma. 3 minutos antes do final da cozedura, adicionar 1 colher de chá de ácido tartárico. O ácido tartárico realça o sabor e o aroma da geleia e ajuda a durar mais tempo.

Com morangos

100 gramas de morangos frescos descascados e lavados são cobertos com 200 gramas de açúcar granulado. Deixe por 5 horas para a formação do suco. Separadamente, o xarope é fabricado a partir de 200 gramas de açúcar e 100 ml de água. As pétalas de rosa são esfregadas com as mãos e meia colher de ácido cítrico. Pétalas raladas e bagas com suco são reduzidas em calda quente. A geléia é fervida por 5 minutos. Em seguida, a massa é resfriada e novamente submetida à ebulição por 10 minutos. O processo é repetido três vezes. Depois disso, a guloseima está pronta.

Armazenando guloseimas

Armazenar geleia de rosas não é diferente de armazenar qualquer outra. O princípio é:

• iguaria cozida e cozida é mantida na despensa ou na varanda;
• se a sobremesa não foi cozida, então ela só pode ser guardada na geladeira.

Esta regra é válida não apenas para geléia de pétalas de rosa - é verdadeira para qualquer espaço em branco.

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