Vinho de Rosa Mosqueta: 3 receitas caseiras fáceis

Para fazer vinho caseiro de rosa selvagem, você tem que trabalhar duro. Perfumado, saudável, com moderação, a bebida será um ótimo complemento para um almoço ou jantar festivo. A rosa mosqueta, como os vinhos feitos dela, é boa para o coração e os vasos sanguíneos. Eles são bem tolerados e o álcool pode ser armazenado, sujeito a todas as condições, por 2 anos. Para tornar o vinho azedo e perfumado, ele é envelhecido; quando finalizado, a bebida tem um tom âmbar.

Segredos para fazer vinho de rosa mosqueta

Existem alguns truques com os quais a maioria dos enólogos está familiarizada. Eles ajudam em casa a criar um produto que pode ser descrito como vinho.

Coletar e preparar ingredientes

Para a preparação de uma bebida contendo álcool, usaremos bagas grandes, elas terão que ser examinadas quanto à disponibilidade:

Mofo, podridão.
Inclusões pouco claras.

Escolhemos frutas maiores, sem sinais de debate e podridão, uma baga estragada, mesmo sozinha, pode estragar o álcool, alterar suas características organolépticas.

Preparando o recipiente

Garrafas e jarros nos quais o vinho deve ser derramado devem ser estéreis. Este é um pré-requisito. Se fungos ou bactérias patogênicas entrarem no produto, nada funcionará. O vinho será azedo e terá um gosto ruim.

Como fazer vinho de rosa mosqueta em casa

Para fazer um produto alcoólico de rosa mosqueta, você terá que seguir rigorosamente a receita. Considere várias opções para fazer vinho.

Receita fácil para 20 litros

Se você quiser fazer uma bebida alcoólica de acordo com uma receita clássica, siga as regras:

lave e separe as bagas, depois enrole-as, as sementes não podem ser removidas;
prepare uma calda de 20 litros de água e 3 quilos de açúcar, coloque nela;
200 gramas de passas não lavadas são adicionadas ao recipiente de fermentação - este é o fermento vivo.

O recipiente com o mosto é colocado num local escuro mas quente, deixado durante vários dias (até 15), enquanto se controla o processo de fermentação. A temperatura na sala deve ser estável e é melhor equipar o recipiente com um selo de água ou uma luva com um orifício. Quando a fermentação terminar, a luva "esvaziará".

Quando a fermentação está completa, a polpa é removida, o açúcar restante é adicionado, mas o sedimento não é removido, isso pode ser feito em 10-15 dias. Então o vinho terá que insistir em um lugar fresco, estará pronto em 2-3 meses.

De rosa mosqueta congelada a uma jarra de 3 litros

As bagas são descongeladas, colocadas em uma jarra com calda, então começam a fazer vinho:

Se você usar frutas "congeladas", inspecione-as, remova todas as desnecessárias e limpe.
1,5 kg de produto despeje a mesma quantidade de calda de açúcar.
Envie o vinho para um local escuro mas quente onde irá fermentar, deixe por 3 semanas.
Recomenda-se equipar o recipiente com uma tampa especial com vedação d'água ou uma luva de borracha com furo no dedo.
Após 21 dias, o vinho é filtrado, o bagaço é retirado, despejado em outro recipiente estéril.
Acredita-se que essa bebida estará pronta em 6-8 meses, quanto mais tempo ficar, mais brilhante será o sabor e o aroma.

Dica: não se apresse em jogar fora a rosa mosqueta usada no preparo da bebida, você pode refazer o vinho a partir dela colocando uma calda menos doce.

De frutas secas

Uma receita fácil de seguir para preparar um produto alcoólico. O que fazer:

separe as frutas secas e coloque-as em uma garrafa, despeje a calda de açúcar, de preferência morna;
coloque o recipiente em local adequado para iniciar a fermentação, siga o processo;
após 2-3 semanas, quando o estágio ativo da fermentação terminar, despeje em outro recipiente sem afetar o sedimento.

Para evitar que as rosas secas subam, enrole a gaze no gargalo da garrafa, pressione-a um pouco, empurre-a com o dedo.

Reutilização de materiais de vinho

A polpa pode ser usada posteriormente para criar purê, é imersa em um recipiente, despejada com água, fermento e açúcar são adicionados. Não vale a pena insistir em bebidas ou usá-las para criar licores.

Regras de armazenamento

Recomenda-se armazenar o produto acabado de vinificação em local fresco e escuro. Os recipientes são bem fechados com tampas para que o ar não penetre neles.

É melhor manter as garrafas na adega, a uma temperatura consistentemente baixa de 10-15 graus com um sinal de mais. Se a temperatura subir, o vinho pode começar a fermentar, se cair, congelará, o que afetará negativamente seu sabor e aroma.