Doce de osso para o inverno: TOP 2 receitas caseiras

Em uma floresta de pinheiros, quase agachada no chão, cresce uma baga chamada "osso". De outra forma, também é chamada de "romã do norte". Em cor e sabor, lembra muito essa fruta do sul. Suas bagas são arredondadas, com sementes grandes, e vários molhos, geleias, marinadas e vinhos são preparados com suco agridoce. O mais popular é o doce de medula óssea, que agrada no frio do inverno. Muitas pessoas preferem congelar a fruta, pois ela não perde suas propriedades benéficas mesmo nesta forma.

Recursos de fazer geléia de medula óssea para o inverno

Para fazer geleia ou outra preparação de bagas, você terá que trabalhar duro para coletá-las. Infelizmente, as bagas não são vendidas no mercado e os frutos amadurecem de julho a setembro. Além disso, é necessário conhecer o local de seu "habitat".

A aparência dos ossos lembra uma peça de joalheria. Para os preparativos para o inverno, muitas vezes, os ossos são removidos das bagas. No entanto, os nutricionistas não recomendam jogá-los fora, pois adicionam um sabor agridoce ao prato, tornando-o menos calórico.

Se desejar, as sementes são lavadas, secas, moídas em moedor de café e usadas como tempero.

Regras para escolher frutas

O osso é colhido no verão, até meados do outono. As bagas devem ser redondas, de cor vermelha brilhante e gosto de romã. As folhas são geralmente em forma de diamante, com uma coloração verde brilhante.

Isso é interessante! Se as folhas se enrolarem, o dia será quente, e se derreterem, o dia será chuvoso.

Para evitar que a geleia estrague por muito tempo, você precisa escolher as frutas certas, que devem ser bem densas, suculentas, não amarrotadas. O osso arrancado é colocado em um balde ou cesta com fundo denso. Você precisa preparar um prato de frutas no dia da colheita ou deixar no dia seguinte, pré-cheio de açúcar.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Como qualquer preparação de inverno, a geleia de medula óssea é armazenada em um recipiente de vidro, que deve ser preparado com antecedência. Para isso, os cilindros são lavados em água corrente com sabão em pó e refrigerante. Coloque em uma assadeira e leve ao forno elétrico frio, ligue cento e vinte graus, espere os cilindros aquecerem.

Em quinze minutos, as latas vão brilhar e estarão prontas. De acordo com as regras, a geléia é despejada no recipiente quente.

Como fazer geleia de medula óssea em casa?

Em casa, um quilo de bagas é primeiro separado do caule, lavado, colocado em uma peneira para escorrer o excesso de água. Secado em toalhas de cozinha limpas e derramado com calda quente, para a preparação da qual é necessário misturar e ferver um quilo de duzentos gramas de açúcar e dois copos de água.

Deixe esfriar completamente (pelo menos cinco horas). Depois de um tempo, a calda é drenada e as bagas são colocadas em fogo lento, levadas a ferver, a massa ficou mais espessa. Em seguida, despeje novamente a calda e novamente em fogo baixo deixe pronto.

Atenção! A prontidão da geléia é determinada com uma colher.

Se a calda escorrer lentamente, em um fio grosso, o prato está pronto. As bagas devem ser distribuídas uniformemente na calda, não flutuar, ser vítreas, translúcidas.

Cinco minutos antes de cozinhar, adicione um pouco de ácido cítrico, despeje no recipiente quente preparado e feche a tampa.

Receita com ossos

Normalmente, essa doce preparação para o inverno é preparada com sementes, já que essa geleia é mais saudável e tem sabor picante. Entretanto, muitos ainda preferem retirar os caroços das frutas, citando o fato de o prato, no final, ficar mais macio.

Para uma receita com sementes, você precisará de um quilo de frutas vermelhas, 1,2 quilo de açúcar granulado e dois copos de água. O açúcar é derramado na água, mexido e colocado no fogo. Assim que se dissolver e a calda começar a ferver, abaixe as frutas com sementes. Após cinco minutos, a calda é retirada do fogo, enquanto se retira a espuma resultante.

Deixe na área de trabalho por cinco a seis horas para saturar o osso com uma solução doce. Após o tempo definido, coloque novamente o recipiente com frutas e calda no fogão por cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.Após cinco horas, é novamente colocado em fogo lento por cinco minutos. O procedimento é repetido mais duas vezes.

Na última etapa, o recipiente é preparado, despejado com calda quente com frutas vermelhas, enrolado, envolto em um cobertor quente e deixado esfriar completamente. Armazenar em local fresco.

Opção sem sementes

As bagas são triadas, separadas das caudas, lavadas em uma tigela com água e passadas por uma peneira. Remova os ossos com um dispositivo especial. Cubra com açúcar e deixe de um dia para o outro. Para um quilo de bagas de osso, você precisará de um quilo e meio de açúcar.

As bagas darão suco durante a noite, então não adicione água na bacia. Coloque em fogo lento, certifique-se de que o açúcar se dissolva. Se formar espuma, retire-a. Assim que a calda ficar viscosa, retire do fogo e despeje em frascos estéreis.

Data de validade e regras de armazenamento

A geleia devidamente preparada é armazenada por três anos em local fresco. Se azedar no primeiro mês, algumas regras para armazenar ou preparar o produto foram violadas.

Se for ingerido menos açúcar do que o necessário, o prato fica azedo. Caso contrário, pode secar. Se as bagas estiverem estragadas, essa geléia é armazenada por não mais de um mês. Se o recipiente não for processado corretamente, o produto acabado começa a moldar.

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