Repolho precoce marinado para o inverno em potes: 8 receitas instantâneas

Repolho precoce é um produto extremamente saudável que contém grande quantidade de cálcio, potássio, fósforo, vitaminas C e P. A preservação deste vegetal ajudará a preservar todo o rico suprimento vitamínico e proporcionará um preparo crocante. Receitas de repolho em conserva para o inverno em potes ajudarão a preparar um delicioso lanche para uma mesa festiva ou de jantar.

Posso conservar repolho cedo?

Para conservação, é melhor repolho de maturação precoce, que tem alta densidade. Esta variedade é melhor preservada durante a salga e tolera o armazenamento a longo prazo. No entanto, o repolho precoce também é adequado para decapagem, com folhas mais finas, mas macias.

Preparação de recipientes e legumes

Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados e inspecionados quanto a danos. Após a inspeção, todas as folhas danificadas, podres e secas devem ser removidas, pois não podem ser decapadas. Os recipientes de vidro devem ser cuidadosamente esterilizados antes de serem conservados - no microondas, forno ou panela com água fervente.

Como conservar repolho cedo para o inverno?

Há muitas maneiras de conservar repolho para o inverno - um lanche crocante é preparado com a adição de beterraba, tomate ou pimentão.

Receita tradicional

Marinar da maneira clássica contém um conjunto mínimo de produtos. O que você precisa:

repolho - cabeça média;
sal - 2 colheres grandes;
refinado - 2 colheres grandes;
manteiga - colher grande.

Como cozinhar: pique o repolho e a cenoura, coloque os ingredientes em um recipiente. Prepare a salmoura: leve a água para ferver com a adição de açúcar refinado e sal, em seguida, despeje duas colheres pequenas de essência de vinagre e óleo. Ferva sete minutos. Despeje a mistura sobre os componentes em recipientes, deixe por três dias e esconda.

Método de cozimento rápido

Legumes marinados usando este método podem ser apreciados no mesmo dia. Primeiro, uma cabeça média de repolho é esmagada e duas cenouras são picadas. Em seguida, o recheio é preparado: para isso, você precisa despejar duas colheres grandes de sal em um copo, adicionar açúcar e depois adicionar vinagre (100 gramas) e óleo (200 gramas). Despeje os legumes, deixe por cinco horas em uma câmara fria.

Repolho em pedaços deliciosos

Salgar em pedaços é a melhor forma de repolho jovem.Uma cabeça de repolho pesando três quilos deve ser dividida em partes. Pimenta e lavrushka são colocados no fundo dos recipientes. Em seguida, prepare o recheio: ferva um litro de água com um copo de açúcar granulado e três colheres grandes de sal, depois adicione ½ xícara de vinagre. Despeje os componentes e feche os recipientes.

Snack picante

Esta receita vai agradar aos amantes de preparações picantes. Para preservar um lanche picante, você precisa picar repolho, alho, pimentão e ralar cenouras. Em seguida, é preparado um recheio de açúcar e sal. Após a fervura, a essência de vinagre e o óleo são derramados. Encha o recipiente com recheio, coloque a carga em cima por um dia e enrole depois.

Variante Curry

As especiarias complementam o sabor de uma preparação apetitosa. A cabeça média de repolho precisa ser cortada em pequenos pratos e colocada em recipientes. Adicione uma colher de açúcar e três colheres grandes de sal. Duas colheres de sobremesa de tempero de curry são adicionadas em seguida.Coloque uma carga para fazer o suco aparecer. Após uma hora, adicione 50 gramas de vinagre e óleo. Feche e guarde em uma sala fria.

Com beterraba

Beterrabas são adicionadas para cores e sabor ricos. O ingrediente principal, pesando 2 quilos, é cortado em fatias, e as beterrabas e as cenouras são picadas. Em seguida, uma marinada é preparada a partir de um copo de açúcar granulado e duas colheres grandes de sal, além de vinagre e óleo. Líquido quente é derramado em um recipiente com legumes. Um dia depois, os potes estão escondidos no porão.

Com tomate

Para esta receita escolha tomates com casca grossa. Primeiro, várias cabeças de repolho são cortadas e 5 kg de tomate são cuidadosamente lavados. Os ingredientes são dispostos em recipientes, ervas frescas são colocadas em cima. Em seguida, os ingredientes são despejados com salmoura fervente e uma colher de essência de vinagre é adicionada a cada recipiente. Resta fechar e esconder.

Com pimenta

Pimenta é o complemento perfeito para um lanche crocante. O que você precisa:

repolho - cabeça de repolho;
pimenta - 6 unidades;
açúcar granulado - 100 gramas;
sal - 2 colheres grandes;
vinagre - 100 mililitros;
óleo aromatizado - 60 gramas.

Pique os legumes de forma conveniente e coloque-os em recipientes. Então você precisa preparar a salmoura: ferva água, sal e açúcar. Assim que o líquido ferver, adicione o vinagre e o óleo. Em seguida, você precisa derramar os produtos com salmoura fervente e deixar fermentar por duas horas. Depois de pasteurizar, enrole e esconda no porão.

Como armazenar corretamente o produto acabado?

Preservação, preparada de acordo com todas as regras, pode ser armazenada durante todo o inverno, pois a receita exige a adição de ingredientes naturais. Recipientes estéreis após a centrifugação precisarão ser armazenados em local fresco: adega, geladeira ou porão.