Beterraba para o inverno para borscht: 9 melhores receitas para colher como torcer

Beterrabas são um componente essencial do borscht rico e saboroso. Como esta colheita de raízes é muito mais cara no inverno, recomenda-se fazer uma colheita de beterraba para o inverno para borscht. Isso não apenas ajudará a economizar dinheiro, mas também reduzirá o tempo de cozimento do primeiro prato favorito de todos. Com este método de colheita, todos os componentes úteis são preservados.

Características de preparação de blanks

Para que a preparação do borscht seja fresca e nutritiva pelo maior tempo possível, recomenda-se dar preferência apenas a produtos frescos e de alta qualidade para cozinhar. O componente beterraba não deve ser injetado imediatamente, caso contrário a cor da peça ficará desbotada.

Preparação

A chave para a preservação bem-sucedida é a preparação correta do ingrediente principal e do recipiente de preservação.

Beterraba

Beterrabas podem ser cozidas com antecedência ou cortadas em fatias de forma livre e cozidas com outros vegetais.

Cozinhas

As capacidades devem ser esterilizadas antes da preservação. Para fazer isso, os frascos são deixados em água fervente por meia hora ou colocados em um forno. As tampas também devem ser esterilizadas.

Receitas para cozinhar beterraba para o inverno para borscht

Existem muitas opções para preservar a colheita de raízes para preparar a colheita de inverno.

Molho Borsch com cenoura

Para preparar o molho em potes de acordo com a receita clássica, você precisa de:

• beterraba, tomate e cebola - 2 kg;
• cenouras - 4 unidades;
• óleo inodoro - 0,5 litros;
• açúcar - meio copo;
• sal - 4 colheres grandes;
• vinagre - 0,1 litros.

Cozinhar:

1. Corte legumes, pique os tomates no liquidificador.
2. Cozinhe os legumes em uma frigideira funda, adicione o azeite e o vinagre.
3. Depois de ferver, cozinhe por vinte minutos.
4. Polvilhe sal, açúcar e adicione temperos a gosto.

Resta apenas enrolar a preservação.

Com cenoura e pasta de tomate

De acordo com esta receita, em vez de vegetais frescos, toma-se pasta de tomate (400 mililitros). A quantidade de outros ingredientes é semelhante à primeira receita.A pasta de tomate é despejada imediatamente na panela, junto com o restante dos vegetais. Sete minutos antes da prontidão, você precisa dar uma mordida. Em seguida, o blank é embalado em recipientes de vidro.

Molho borscht de beterraba com repolho e vinagre

Se você preparar uma preservação tão universal, poderá simplificar muito a preparação do borscht. O que você precisa:

• beterraba - 1,5 kg;
• cenoura - 700 gramas;
• tomates - 800 gramas;
• repolho - uma cabeça;
• óleo inodoro - vidro;
• vinagre - 80 mililitros.

Cozinhar de acordo com a receita clássica. Primeiro, eles começam a refogar os tomates e, em seguida, adicionam os legumes e o repolho restantes. Depois de adicionar as especiarias, a mistura deve ser mantida por uma hora e depois despejada em potes.

Sem Vinagre

O molho enlatado pode ser delicioso sem a adição de vinagre. O que você precisa:

• tomates - 3 quilos;
• óleo magro - vidro;
• beterraba - 600 gramas;
• pimenta doce - 4 unidades;
• cenoura - 700 gramas;
• sal - 100 gramas;
• açúcar a gosto;
• cebolas - 4 unidades.

Cozinhar:

1. Primeiro, pique todos os legumes no aparelho da cozinha ou esfregue.
2. Cozinhe no vapor a mistura resultante por vinte minutos.
3. Adicione óleo ao recipiente. Adicione sal e açúcar.
4. Em seguida, cozinhe novamente por dez minutos.

Coloque o curativo borscht em recipientes estéreis e enrole.

Com pimenta

Para os amantes de pratos picantes, você pode fechar uma preparação picante com pimenta. O que levar:

• beterraba - 10 unidades;
• cenouras - 7 unidades;
• tomates - 6 unidades;
• pimenta - 1 unidade;
• sal - 3 colheres grandes;
• açúcar - 2 colheres grandes;
• vinagre - meio copo;

Cozinhar:

1. Rale a beterraba em pedaços pequenos e pique o restante dos vegetais.
2. Coloque os ingredientes preparados em uma panela e ferva por 40 minutos. Se for cozido em uma multicozinha, o programa “Extinção” está definido.
3. Depois de meia hora, adicione as especiarias, adicione o vinagre. Sal, açúcar e mexa.

Mova a conserva picante para recipientes preparados.

Com alho e tomate verde

Snack picante combina bem com tomates verdes azedos. O que você precisa:

• beterraba, tomate - 2 kg cada;
• cebola - 1 quilo;
• alho - 7 dentes;
• açúcar - 5 colheres grandes;
• sal - 2 colheres grandes;
• vinagre - 1,5 colher de chá.

Tudo é cortado e cozido por pelo menos uma hora, mas o vinagre e o alho ainda não são adicionados. Depois de uma hora, o vinagre é derramado, o alho é colocado e fervido por mais vinte minutos. Depois de enrolar os recipientes.

Com maçãs

Esta receita usa a mesma quantidade de ingredientes do molho de cenoura normal, com a adição de 1 quilo de maçãs. O esquema de cozimento também é semelhante ao método clássico. Moa as maçãs em um ralador e adicione à panela junto com as beterrabas. No final, resta apenas girar os bancos.

Com feijão

Receita para um molho universal que é adequado para borscht e se tornará um complemento ao prato. O que você precisa:

• beterraba - 1,5 kg;
• tomates - 900 gramas;
• pimenta - 4 unidades;
• cenouras - 3 unidades;
• cebola - 500 gramas;
• feijão - 300 gramas;
• óleo vegetal - 0,3 litros;
• vinagre - 80 mililitros;
• sal - 1 colher grande.

Cozinhar:

1. Cozinhe o feijão até a metade. Moer beterraba e cenoura. Corte o pimentão e a cebola em tiras.
2. Torça os tomates pelo utensílio da cozinha. Em um recipiente separado, misture-os com óleo e espere ferver.
3. Adicione a beterraba, o vinagre e cozinhe por dez minutos.
4. Introduza as cebolas, as cenouras e cozinhe mais a mesma quantidade. Em seguida, adicione o pimentão e o feijão. Sal e açúcar. Depois de ferver, cozinhe por dez minutos.

Resta apenas embalar em recipientes estéreis e enrolar.

Sem esterilização

Esta é a opção mais simples de colheita de beterraba. Para esta receita você vai precisar de:

• beterraba - 2 quilogramas;
• vinagre - 50 mililitros;
• água - copo;
• pimenta - 10 unidades;
• folha de louro - 3 peças;
• sal e açúcar a gosto.

Primeiro, prepare a marinada: misture a beterraba cozida com todos os ingredientes, cozinhe o recheio e deixe esfriar. Coloque a mistura em frascos, adicione uma colher de sopa de vinagre a cada um. Aperte bem.

Como, onde e quanto armazenar

As regras de armazenamento não diferem de outros tipos de preservação, portanto, o molho borscht é armazenado em local fresco.Sujeito à tecnologia, esse espaço em branco será armazenado por mais de um ano. Pequenos frascos de vidro com molho de beterraba podem ser armazenados em temperatura ambiente por até seis ou oito meses.

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