Congelamento de borscht para o inverno com beterraba: uma receita para vestir

Cozinhar borscht no inverno e no verão é sempre diferente. Afinal, no verão, tomates frescos, abobrinha e vagens de pimentão são adicionados ao seu prato favorito. No inverno, os vegetais são caros e nem toda dona de casa pode adicionar esses ingredientes ao borscht. Portanto, o congelamento para cozinhar borscht para o inverno há muito tempo é dominado por donas de casa experientes, e a maioria delas faz essa preparação imediatamente com beterraba.

Recursos de congelamento para borscht no inverno

O molho pré-preparado reduz significativamente o tempo de cozimento do seu prato favorito no inverno.Agora você não precisa cortar legumes e depois ferver até ficar cozido, porque tudo já está fornecido no molho. A preparação de borscht é simplesmente descongelada e adicionada ao caldo preparado com repolho e batatas.

Importante! Apenas ingredientes frescos e crus são usados para preparar o molho.

Beterraba congelada cozida, adequada para saladas e vinagretes, mas não coloque em borscht.

Ingredientes Necessários

Toda dona de casa provavelmente tem sua própria receita de assinatura para seu prato favorito. Portanto, ao escolher ingredientes para congelamento, você deve seguir os gostos e preferências da família. Algumas pessoas adicionam raiz de aipo ou salsa ao borscht, enquanto outras não suportam o sabor.

Vamos considerar receitas básicas de congelamento que podem ser adaptadas a qualquer momento e adicionar seus ingredientes favoritos a elas.

Para preparar o branco, você precisará dos seguintes vegetais:

1. Raízes de cenoura e beterraba - 0,7 kg cada.
2. Tomates e vagens multicoloridas de pimentão - 0,7 kg cada.
3. Cabeças de cebola - 0,7 kg.
4. Pasta de tomate.
5. Verduras e especiarias adicionadas a gosto.
6. Sal, açúcar, pimenta a gosto.

Conselho! A proporção dos diferentes ingredientes do molho é indicada aproximadamente, cada dona de casa adiciona legumes e temperos a seu critério.

Como congelar borsch

Para começar, os componentes do curativo são bem lavados em água corrente e descascados. As sementes e partições são removidas das pimentas, os tomates são descascados, se desejado. Para isso, os legumes são cortados, escaldados com água quente e a pele é retirada.

Agora escolhemos o método de moagem dos ingredientes. Alguém gosta de legumes cortados em tiras e alguém gosta de cubos. Além disso, muitas vezes as raízes do borscht são passadas por um ralador e os tomates são picados no liquidificador.

Os componentes triturados da peça de trabalho são misturados, temperados com massa e especiarias e dispostos em sacos ou recipientes. Agora a mistura para o borscht perfumado está pronta para armazenamento a longo prazo no freezer.

Se a anfitriã está acostumada a adicionar legumes cozidos ou fritos ao borscht, antes de congelar a mistura é colocada em uma frigideira com óleo vegetal, temperada com especiarias e pasta de tomate e pronta. Depois que o molho esfriar, ele é dividido em porções e enviado ao freezer.

Conselho! Para armazenamento, envie porções para uma preparação de borscht, para não descongelar o restante dos brancos.

Em que recipiente guardar a peça

Para armazenar a peça de trabalho, é melhor usar pequenos sacos plásticos com travas ou recipientes especiais com porções. Ao embalar a mistura desta forma, você não precisa descongelar toda a preparação de inverno.

Legumes fatiados liberam um suco que, quando congelados, gruda os ingredientes em um caroço grande e feio. Para evitar esse incômodo, nas primeiras 3-4 horas que os vegetais estão no freezer, os sacos ou recipientes são agitados em intervalos de 1 vez em 30-40 minutos. Este procedimento evitará que os ingredientes transformem a mistura em uma grande massa.

Termos e condições de armazenamento

Guarde o molho preparado em geladeiras ou freezers a uma temperatura não superior a -18 graus. Sujeito ao regime de temperatura, os vegetais nesse estado são armazenados por até um ano.Se por algum motivo o freezer estiver descongelado, você deve tentar usar o molho o mais rápido possível. Se os vegetais forem recongelados, a aparência e o sabor dos ingredientes se deteriorarão, o que levará à perda de componentes úteis e vitaminas.

Regras de descongelamento

10-15 minutos antes de cozinhar o borscht, os vegetais congelados são removidos do freezer e descongelados. Se a anfitriã fritar o molho antes de adicioná-lo ao primeiro prato, 5 minutos são suficientes para descongelar. Já frito, o molho congelado é retirado do freezer 20-30 minutos antes de ser adicionado ao borscht.

Não é recomendado descongelar e congelar novamente, a peça não é recomendada para não perder a aparência e o sabor dos ingredientes.

Tendo preparado o borscht para o inverno, a anfitriã facilitará o processo de preparação de seu prato favorito e reduzirá significativamente os custos de mão de obra.

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