Molho de endro: 7 receitas para o inverno e como cozinhar em casa

Existem muitas receitas para preparar molho de endro para o inverno. Afinal, uma erva perfumada em forma de conserva mantém seu sabor e propriedades benéficas. E também pode ser usado para criar muitos pratos da culinária russa. Os molhos de endro são um ótimo substituto para o endro seco. Portanto, qualquer dona de casa deve dominar os segredos de cozinhar verduras.

Características de cozinhar molhos verdes para o inverno

Donas de casa experientes conhecem as nuances de criar verduras deliciosas para o inverno:

• coloque sal grosso a gosto;
• use apenas água engarrafada fervida;
• o produto acabado é colocado em recipientes esterilizados;
• o recipiente está fechado com tampas plásticas apertadas ou enrolado.

É melhor usar potes pequenos para que o molho aberto não fique muito tempo na geladeira.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para deixar a preparação saborosa e não estragar por muito tempo, você precisa escolher legumes e ervas frescas, sem danificar e apodrecer. Use apenas raminhos-árvores de Natal, sem caules. Todos os produtos devem ser bem lavados, legumes descascados. Os vegetais são cortados em cubos e as verduras não são muito pequenas.

Receitas de culinária

Existem várias receitas para fazer salgadinhos de endro. Esses molhos serão um ótimo complemento para o primeiro ou segundo pratos.

Molho de endro sem vinagre para o inverno

Dill e dentes de alho são esmagados em uma tigela de liquidificador, sal, ácido cítrico, óleo vegetal refinado são adicionados. A massa é colocada em uma panela com fundo grosso e fervida.

Molho de mostarda de endro

Misture o endro, o azeite, a mostarda de mesa, o vinagre de vinho e o sal. Com um molho apimentado, os cortes de salmão levemente salgados combinam com tudo.

Com rabanete

Para molho picante, raiz de rábano, endro são esmagados com um liquidificador, sal, açúcar granulado, vinagre de maçã são adicionados. Em seguida, a água é despejada até obter uma massa com a consistência desejada.

Com tomate

Tomates com cebola são refogados com óleo de girassol por 25 minutos. Despeje sal, açúcar granulado, pimenta preta moída, endro, deixe ferver.

Molho de tomate é uma alternativa ao ketchup comprado em loja.

Com cenoura e alho

Cenoura com cebola é refogada com a adição de óleo vegetal até ficar macia. Adicione o endro, o alho, o sal. Despeje a água, ferva por 20 minutos. O vinagre de maçã é adicionado 5 minutos antes de cozinhar. O prato pode se tornar um lanche independente, que é espalhado no pão preto.

De salsa e alho

Dill, salsa, alho são colocados na tigela do liquidificador, batidos. Azeite, um pouco de suco de limão e sal são introduzidos. Com este molho, os pratos familiares adquirem um novo sabor.

Com salsa e endro

Derreta a manteiga em uma frigideira funda, adicione a farinha, frite até dourar. Despeje o creme de baixo teor de gordura e vinho branco, adicione endro, salsa, pimenta branca moída, sal. O molho cremoso é servido com aves assadas, costeletas de porco, rolinhos de carne, bifes.

Termos e condições de armazenamento

Guarde os alimentos enlatados em local escuro e fresco - geladeira, porão, adega, respeitando as regras:

1. Mantenha os recipientes de recarga longe da luz solar direta.
2. Certifique-se de que não há mudanças bruscas de temperatura.
3. Não deixe perto de aquecedores.
4. Não congele frascos.

Os espaços em branco são armazenados por cerca de 3-4 meses, e usando rábano ou vinagre - até 5.

Molhos aromáticos de endro demoram um pouco para serem feitos. E resulta um produto muito saboroso que é armazenado por vários meses.

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