Biscoitos de gengibre de ano novo: TOP 11 receitas em casa com fotos e vídeos

A arte culinária está familiarizada com todos os tipos de pratos tradicionais, que as donas de casa guardam para ocasiões especiais. Biscoitos de gengibre são um dos pratos que nenhum feriado de Ano Novo pode prescindir. O que é especialmente bom, você pode cozinhá-lo muito mais cedo, um mês antes do festival. Será perfeitamente preservado, não perderá o sabor, servirá como decoração para a mesa de Ano Novo, decorações de Natal surpreendentemente aconchegantes e um excelente presente para um ente querido.

Regras gerais de culinária

Este doce era apreciado em festas durante a Primeira Cruzada.Ela é a mais popular na Inglaterra. Em muito pouco tempo, os biscoitos de gengibre conquistaram o mundo inteiro. Dizem que quando o gengibre foi trazido da Índia para a Europa, era tão caro que só nas casas ricas o pão de gengibre era servido na mesa festiva

Hoje é a sobremesa natalina mais acessível, fácil de fazer e deliciosa. Sua versão clássica deve ter um aroma pronunciado de gengibre, não interrompido por nada. Uma fragrância que não pode ser confundida com mais nada. A versão picante tem um sabor mais rico, pois há outros temperos em sua receita.

Qualquer receita que você preferir, ao amassar a massa e assar as figuras, você começará a construir o esquema básico e uma certa ordem de operações.

A massa deve se estender em uma camada fina. As figuras são cortadas e depois colocadas em uma assadeira, em cima de papel manteiga. O forno deve ser aquecido a 180°C. O processo de cozimento leva de 10 a 15 minutos. O toque final - os biscoitos são cobertos com glacê.

Peça um. Mas experimentando, adicionando ou removendo diferentes especiarias, decorando biscoitos ao seu gosto, você pode criar uma iguaria de gengibre extraordinariamente deliciosa que não estará em nenhuma outra mesa de festas.

Requisitos e preparação dos ingredientes principais

Algumas dicas dos especialistas:

1. Adicionando especiarias à massa, é possível obter uma variedade de sabores. Tempere uma parte com canela, a outra com cardamomo, cravo ou noz-moscada.
2. Não substitua o gengibre fresco por gengibre seco.
3. Ao planejar decorar biscoitos com glacê, você pode colocar menos açúcar na massa.
4. Nos espaços em branco dos biscoitos que se destinam a ser enfeites de árvore de Natal, faça furos; resta apenas inserir uma fita no produto acabado.
5. A massa ficará melhor quando descansar no frio por meia hora, enrolada em uma toalha ou filme plástico.
6. Para evitar que os biscoitos sequem antes do tempo, é melhor armazená-los em um recipiente bem fechado - papelão ou lata.

As melhores receitas para a mesa do Ano Novo

Mesmo que você nunca tenha feito isso antes, usando qualquer uma das receitas propostas, você vai assar uma delícia deliciosa, que vai agradar sua família.

Clássico, envidraçado

Obrigatório:

• farinha de trigo - 200 gramas;
• açúcar granulado, manteiga - 150 gramas cada;
• ovo;
• fermento em pó - colher de chá;
• gengibre - 3 colheres de chá;
• uma pitada de sal.

Para cobertura: açúcar de confeiteiro (200 gramas), clara de ovo, cacau em pó (duas colheres de sopa). É melhor dividir a manteiga ao meio, uma metade é moída com açúcar, a outra é derretida antes de ser adicionada.Os componentes restantes são adicionados à mistura resultante. E se desejar, use outros temperos.

A massa resfriada na geladeira é enrolada em uma camada. Boas donas de casa preferem fazer isso com as palmas das mãos. E então, usando moldes e, às vezes, um copo comum e outra faca, diferentes figuras são cortadas da massa.

Resta espalhar em uma assadeira e assar no forno a 220 ℃ por apenas 5-7 minutos. Outro segredinho é picar os biscoitos com um garfo antes de ir ao forno. Para a fabricação de esm alte, proteína e pó são batidos em espuma. Se você deseja obter uma decoração multicolorida - divida a mistura em partes e pinte cada parte em sua própria cor.

Pão de gengibre

Obrigatório:

• farinha - dois copos;
• manteiga - 100 gramas;
• açúcar mascavo - 180 gramas;
• ovo;
• gengibre moído, fermento em pó - duas colheres de chá cada;
• mel - três colheres de sopa;
• temperos - a gosto.

Para cobertura: chocolate amargo, cacau em pó (3 colheres de sopa), creme de leite com baixo teor de gordura (100 mililitros). O processo de cozimento é o mesmo.

Com creme de leite

Obrigatório:

• farinha - 600 gramas;
• creme de leite - 300 gramas;
• manteiga - 100 gramas;
• mel - duas colheres de sopa;
• vanilina - a gosto.

Cozinhe como acima. Asse em forno pré-aquecido a 180 ℃ por pouco mais de 10 minutos.

Com chocolate e passas

Obrigatório:

• farinha - 250 gramas;
• manteiga - 150 gramas;
• açúcar granulado - 180 gramas;
• gengibre moído - 80 gramas;
• chocolate amargo - 400 gramas;
• passas - 200 gramas;
• ovo - 4 unidades;
• fermento em pó - duas colheres de chá;
• uma pitada de baunilha.

Cozinhar:

1. Rale chocolate (pode ser cortado em pedaços).
2. Mergulhe as passas em água quente.
3. Sove a massa.
4. Estenda o bolo.
5. É assado por meia hora a 180 ℃.
6. Revestido com cobertura de chocolate (de preferência frio antes), cortado em pedaços.
7. Decore como desejar.

Australian Ginger Crunch

Obrigatório:

• farinha - um copo e meio;
• manteiga - 125 gramas;
• açúcar mascavo - meio copo;
• gengibre moído e fermento em pó - uma colher de chá cada.

Para esm alte: manteiga (75 gramas), açúcar em pó (¾ xícara), 2 colheres de mel e uma - gengibre moído.

Cozinhar é praticamente o mesmo da versão anterior. O bolo assado é coberto com glacê da mesma forma e cortado em losangos ou quadrados.

Casa de gengibre

Terei que ser um pequeno arquiteto. Primeiro, é melhor desenhar todas as partes da futura casa em papelão. Este será um estêncil real. Você só precisa cortar as paredes e o telhado da massa, fazer cortes para as janelas e colocar os espaços em branco em uma assadeira. Você pode perfurar com um garfo para que eles não mudem de forma.

Os itens vão assar por quase 10 minutos a 180 ℃. Quando as partes da casa esfriarem, você poderá começar a construir a estrutura. Para colá-los, é usado esm alte de proteína. Impregne as partes da casa com esm alte e cole-as.

A parte mais emocionante permanecerá - decorar a casa. Ninguém limita sua imaginação.

receita de Tatyana Litvinova

Obrigatório:

• farinha - 300 gramas;
• creme de leite - uma colher de sopa;
• manteiga - 150 gramas;
• açúcar granulado - 75 gramas;
• ovo;
• gengibre - uma colher de sobremesa;
• fermento em pó - um pacote.

Não há nada de novo em fazer massa. E asse os biscoitos em forno quente (200 ℃) por cerca de meia hora. Como decoração, uma barra de chocolate é bastante adequada, que deve ser derretida e polvilhada com migalhas de nozes por cima.

Microondas

Obrigatório:

• farinha - 300 gramas;
• açúcar granulado - 125 gramas;
• margarina - 80 gramas;
• gengibre, pimenta preta, noz-moscada - um grama cada;
• cardamomo e canela - meia colher de chá cada;
• soda - um quarto de colher de chá;

Para cobertura: clara de ovo com açúcar em pó. Preparação: a peculiaridade deste método é que a massa é amassada em 100 mililitros de água levemente aquecida, e os biscoitos terão que ser enviados ao forno duas vezes. Após três minutos no micro-ondas, o produto é resfriado, vitrificado e novamente colocado no forno por alguns minutos.

Receita de Yulia Vysotskaya

Obrigatório:

• farinha - 300 gramas;
• açúcar granulado - 140 gramas;
• manteiga - 100 gramas;
• raiz de gengibre triturada - duas colheres de chá;
• canela, fermento em pó - uma colher de chá cada;
• cravo picado - meia colher de chá;
• ovo.

Preparação: misture a farinha com o fermento e as especiarias e divida em três partes.

1. Manteiga amolecida é batida com açúcar.
2. Um ovo batido é adicionado à mistura.
3. Adicione alternadamente duas partes de farinha, misturando delicadamente com uma colher.
4. Com a terceira parte da farinha, amasse a massa com as mãos e enrole-a em uma camada fina com as palmas das mãos.
5. As figuras são assadas por cerca de meia hora a 180 ˚C.

Em uma frigideira

Obrigatório:

• farinha - duas ou três colheres de sopa;
• manteiga - 70 gramas;
• açúcar granulado - quatro colheres de sopa;
• cacau em pó - uma colher de chá;
• ovo;
• refrigerante - meia colher de chá;
• uma pitada de raiz de gengibre.

Cozinhar: Outra maneira única de assar biscoitos deliciosos. Prepare a massa da mesma forma como sugerido anteriormente, apenas derreta a manteiga primeiro. E não envie as figuras ao forno, mas frite-as em uma frigideira dos dois lados. Decore como quiser.

Sobre óleo de girassol com banana

Obrigatório:

• farinha - dois copos;
• açúcar - meio copo;
• banana;
• óleo de girassol - 200 mililitros;
• refrigerante e gengibre - 2 colheres de chá cada;
• canela - uma colher de chá;
• raspas de meia laranja;
• uma pitada de sal e cravo.

Preparação: uma banana e os demais ingredientes são adicionados à manteiga, batida com areia.

1. A massa é melhor amassada à mão.
2. Desmembre em pedaços pequenos e achate-os bem na assadeira.
3. Asse 10 minutos.
4. Como decoração - açúcar em pó derretido no chocolate branco.

Como fazer uma guloseima sem usar molde?

Normalmente, ao assar biscoitos de gengibre, as donas de casa usam moldes especiais. Como regra, todos eles são como enfeites de Natal: anjos, botas de Ano Novo, sinos, árvores de Natal e outros. Mas se não houver nenhum na casa, você não deve se preocupar.

Faça você mesmo - é fácil. As figuras podem ser encontradas em nosso portal. Escolha os que você gosta, imprima na impressora (tente manter certos tamanhos), recorte em papelão grosso. Está tudo pronto.

Acredite, na loja você não encontra tanta variedade. Mas você pode facilmente surpreender sua família e convidados com doces incomuns.

Pão de gengibre para os povos do mundo tem sido um símbolo das festividades de Ano Novo e Natal. Entre os pratos tradicionais, puramente de Ano Novo, salada "Olivier" e arenque "Sob um casaco de peles", ele conquistou com confiança o seu lugar na mesa festiva entre os russos e também afirma ser tradicional. Além disso, combate o excesso de peso. Por que você não apoia essa tradição maravilhosa?

Não é necessário seguir exatamente os requisitos das receitas acima. Invista algo nele.Reúna toda a família para decorar esses biscoitos. Faça sua casa feliz. Muitas emoções boas estão garantidas. E por mais alguns dias, os cheiros deliciosos de gengibre, canela e mel vão se espalhar pela casa, dando um clima festivo à casa.

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