Como armazenar damascos secos em casa corretamente

Os damascos são cultivados desde os tempos antigos. Os habitantes de Bizâncio dotados de frutas com propriedades antienvelhecimento, acreditavam que eram capazes de retardar o envelhecimento e aumentar a expectativa de vida. Usavam bagas frescas e secas, secas ao sol.

Dos frutos da fruticultura de caroço são cozidas compotas perfumadas e marmeladas, as compotas são fechadas para o inverno, mas durante o tratamento térmico, as frutas perdem vitaminas, minerais e ácidos orgânicos em que são ricos. Nem todo mundo sabe como armazenar damascos secos em casa para que os insetos não comecem na embalagem.Se você não seguir as regras para preparar as frutas e o processo de secagem, as frutas se deteriorarão.

Métodos de secagem de frutas

Para manter o máximo de oligoelementos e vitaminas nos damascos, tão escassos no inverno, as bagas são separadas e enviadas para um forno a gás ou um secador especial. Nas regiões do sul, onde faz calor e não há nuvens no céu, os frutos secam ao sol em 4 ou 5 dias.

Grelha Elétrica

Empresas de vários países produzem vários tipos de eletrodomésticos, uma anotação detalhada é anexada a cada dispositivo. As frutas secam uniformemente na grelha elétrica. Os damascos são separados, sem caroço, divididos em 2 partes e dispostos em uma grade para que as metades cortadas não grudem.

As bagas são secas por três horas, definindo a temperatura dentro de 50 ° C, após o que aumentam mais 10 graus. As frutas escurecem durante o processo de secagem, não mudam de cor se, antes de serem enviadas para a grelha elétrica, forem mergulhadas em uma solução preparada a partir de 5 g de ácido cítrico ou suco e um litro de água.Damascos secos após o líquido ter drenado. Você pode secar bem as frutas em 12 horas.

Forno a gás

Na ausência de aparelhos elétricos especiais ou churrasqueira, moradores urbanos e rurais podem usar um fogão convencional com um forno a gás embutido, mas você precisa monitorar constantemente como as frutas são secas abrindo a porta. A temperatura no forno deve ser de no mínimo 60°C, que é reduzida somente ao final do processo.

As frutas secas são doces e saborosas se você as encher com açúcar por um dia na proporção de 3 para 1:

A massa é transferida para um coador e deixada nele.
Enquanto o líquido escorre, ferva a calda. Para preparar tal produto, utiliza-se água na quantidade de 300 ml e 350 g de açúcar.

Os damascos são colocados na solução quente e fervidos por até 10 minutos. Para esfriar as metades, deixe em uma peneira.
As frutas são transferidas para uma assadeira no forno, onde são secas a 50 graus por cerca de três horas, ao final do processo a temperatura é reduzida para 35°C e secas pelo mesmo tempo , virando os damascos repetidamente.

As frutas secas devem inchar na água, não solte o suco ao ser pressionada. Os damascos secos são macios ao toque e não racham ao serem batidos.

Exterior

Se o tempo estiver quente e claro, as bagas são intemperizadas por 4 horas, depois colocadas em uma grelha de metal, que é colocada ao sol. Após 4 dias, os frutos são transferidos para a sombra, onde os damascos precisam ser secos até ficarem alaranjados.

Para preservar mais vitaminas, as sementes não são retiradas das frutas, as bagas são secas sob os raios quentes do sol por uma semana, depois os damascos secam à sombra.

Variedades de frutas secas e nuances de armazenamento

Dependendo de como as bagas são cortadas, sejam usadas com caroço ou inteiras, existem vários tipos de tecnologias de secagem do damasco.

Os damascos secos são obtidos quando as bagas são cortadas ao meio ou secas em quartos. Este doce produto é rico em:

ácidos orgânicos;
beta-caroteno;
glicose;
vitaminas;
frutose.

Nas frutas secas, o ferro, fósforo, potássio são preservados. As variedades de damascos da Ásia Central são secas ao sol. Os damascos secos têm uma cor bonita, que é obtida quando os frutos são expostos ao tratamento com dióxido de enxofre.

Damasco é seco com um osso. Ao usar este produto:

A digestão normaliza.
Queda de pressão.
Melhora a visão.

Kaisa é de grande benefício para o corpo humano, que é obtido a partir de frutas não cortadas que são secas ao ar, mas a pele das bagas permanece intacta, pois a pedra é espremida nelas.

Os damascos secos podem ser guardados na geladeira. Damascos secos em uma sala fria não estragam por seis meses. Para armazenar damascos secos, você pode encontrar um lugar em um apartamento na cidade e no campo.

Condições para armazenamento a longo prazo

Ao colher qualquer tipo de produto de damasco, você deve seguir uma certa tecnologia, caso contrário, os frutos perdem rapidamente suas propriedades úteis. Frutas secas não estragam por muito tempo em casa, se você escolher a certa:

espaço de armazenamento;
regime de temperatura;
material de embalagem.

Os damascos secos podem ser guardados tanto na geladeira quanto no freezer. Para aproveitar os damascos por mais tempo, eles são colocados em um armário fechado, que fica na varanda ou na despensa, mas os frutos secos não devem ser colocados perto de radiadores e fogões, lavatórios e banheiras. Damascos secos são perfeitamente armazenados no país, se você levar a fruta para o sótão.

A temperatura no apartamento não deve ser de 20 graus, mas pelo menos 15, caso contrário, as pragas começarão a se multiplicar. Armazene damascos secos e damascos secos em um local escuro, mas em uma embalagem separada. Não misture damascos com outras frutas, eles perderão o sabor. É desejável que a umidade não exceda 65%.

Qual recipiente é adequado

As frutas secas não devem ser colocadas em recipientes de plástico, pois o aroma desses pratos desaparece rapidamente e o material atrai um odor desagradável. Os damascos secos ao sol não devem ser armazenados em sacos de linho, pois ficam úmidos rapidamente.

Não coloque frutas secas em saco plástico, as frutas ficam mofadas, oxidam em uma caixa de metal.

E damascos secos, e damascos, e kaisa são bem armazenados em uma jarra de vidro, eles não perdem o cheiro ou o sabor, mas esses recipientes devem ser hermeticamente fechados. Você pode colocar damascos secos em um recipiente de cerâmica, desde que a tampa fique bem ajustada. Em uma caixa de papelão ou caixa de madeira, as frutas secas não estragam por um mês. O pote com sistema de vácuo não infesta insetos, o que aumenta muito a vida útil das frutas.

Ao colocar damascos secos no congelador, embrulhe-os em papel alumínio. Se armazenado adequadamente, os damascos secos não absorvem o cheiro de outros produtos, não perdem o aroma e deliciam-se com um sabor agradável.

Pestes e como lidar com elas

Se você colocar frutas secas em um recipiente inadequado, não siga o regime de armazenamento, insetos na forma de carrapatos, todos os tipos de insetos e mariposas muitas vezes começam. Se esses convidados já apareceram, os damascos são despejados em uma assadeira, colocados no forno, aquecido a 75 graus por cerca de uma hora.

Você pode proteger frutas secas da invasão de insetos usando um dos 3 métodos. Os recipientes de armazenamento de frutas devem ser tratados com uma mordida diluída na mesma quantidade de água. Um saco de folhas de hortelã está pendurado ao lado dos damascos. O sabão em pó ajuda a salvar as bagas secas das traças. Os insetos não toleram esse cheiro, mas para que a fruta não fique saturada com esse aroma, eles devem ser hermeticamente fechados.

Data de validade do damasco seco

O tempo de armazenamento dos damascos ou damascos secos depende muito da embalagem em que os produtos estão localizados, bem como do cumprimento do regime de temperatura.

Os damascos secos não estragam o mês inteiro se colocados em uma prateleira ou deixados em uma mesa. No escuro, eles não perdem o sabor ou o cheiro por seis meses. No entanto, você precisa abrir o pacote com frutas secas pelo menos uma vez a cada 4 semanas para verificar se o mofo apareceu, se há traças.Tendo encontrado um damasco estragado, você terá que jogar fora todo o lote de secagem. Quando um inseto é detectado:

Frutas congeladas.
Coloque em água fervente por uma hora.
Lave e seque.

Pragas raramente se reproduzem na geladeira, frutas secas são armazenadas por 10 a 12 meses, é melhor embalar os damascos em pequenos recipientes. Se você colocar frutas secas em papel alumínio e deixá-las no freezer, elas não se deteriorarão, não perderão suas propriedades benéficas por até 2 anos.