Doce de maçã com damascos secos para o inverno: 5 receitas com fotos

A geleia de maçã com adição de damascos secos para o inverno é preparada por muitas anfitriãs em grandes lotes, pois a sobremesa é consumida muito rapidamente. A geléia pode ser usada para fazer tortas, tortas ou simplesmente untada em um pedaço de pão para o chá. Além disso, várias especiarias, frutas secas, bagas podem ser adicionadas à geléia de maçã, pois as maçãs combinam bem com elas.

Variedades de maçãs adequadas para geleia

Para fazer geléia de maçã, recomenda-se escolher frutas caseiras locais, frutas importadas não são adequadas para sobremesa. As variedades tardias de maçãs são as melhores para geleia, porque:

• não deixe ferver;
• estrutura densa;
• aparência estética agradável.

Lista de variedades recomendadas para geleia:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Ranet.
5. Champanhe.
6. Chinese Bellefleur.

Uma deliciosa sobremesa vem de frutas agridoces - Melba, Papirovki. As fatias de frutas ficam quase transparentes, conservam bem sua forma.

De frutas azedas, a sobremesa é menos bonita, enquanto tem mais pectina, o que é bom para gelatinas em branco. Se você fizer geléia de frutas macias de verão, ela sairá solta, não muito saborosa.

Mas se você quiser uma sobremesa mole, então você pode pegar variedades semidoces simples.

Preparando os ingredientes

O princípio de preparar frutas em quase todas as receitas é o mesmo:

1. As frutas são bem lavadas, cortadas em 6-8 pedaços, o caroço e as sementes são removidos.
2. Se houver uma pele dura, recomenda-se removê-la, mas deve-se ter em mente que a geléia perderá uma dose de vitaminas. É mais sobre geléia instantânea.
3. Para amolecer a casca das frutas duras, elas são escaldadas em água fervente por 5 minutos e depois resfriadas em água fria.

Receitas deliciosas e saudáveis

Existem muitas receitas de geleia, o que permite que você escolha a sobremesa certa para o seu gosto.

A maneira clássica

Para a sobremesa de maçã você vai precisar de:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 1kg;
• canela - 2 pitadas.

Cozimento em etapas:

1. Corte a fruta em 4 partes, polvilhe com canela, adicione o açúcar e deixe por 10 horas.
2. Envie a massa para o fogão, ferva, retire a tampa e ferva por 5 minutos em fogo máximo.
3. A geleia está esfriando.
4. Novamente, a panela é levada ao fogo médio e fervida por 5 minutos.
5. Despeje a sobremesa em potes estéreis.

Compota de maçã Antonov com damascos secos e limão

Produtos necessários para geleia:

• 1,5 kg de maçãs;
• 1 copo de damascos secos;
• 1 limão;
• 200ml de água;
• 1,5 kg de açúcar.

Como fazer sobremesa:

1. Suco de limão é espremido.
2. Os damascos secos são lavados, cortados em cubos.
3. As frutas são descascadas, cortadas em fatias e polvilhadas com suco de limão.
4. Água com areia é fervida, fervida por 15 minutos.
5. Damascos secos com frutas são transferidos para uma solução de açúcar, é levado a ferver, retirado do fogão para esfriar a massa.
6. A mistura é fervida novamente e fervida por meia hora, a espuma é removida.
7. A sobremesa quente é distribuída entre os potes.

Compota de maçã com damascos secos

Para preparar uma sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de maçãs;
• 300 gr. damascos secos;
• 1 kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Os damascos secos são lavados - cozidos no vapor com água fervente por 5 minutos e depois lavados em água corrente.
2. As frutas são descascadas e enviadas para um moedor de carne com damascos secos, a areia é introduzida.
3. Todos os componentes são misturados, colocados no fogo. Ferva a mistura por 50 minutos após a fervura.
4. Espalhe a geleia em recipientes estéreis.

Doce com damascos secos e amêndoas

A receita inclui os seguintes produtos:

• 1kg de maçãs;
• 200 gr. damascos secos;
• 200 gr. amêndoa;
• 1 limão;
• 600 gr. açúcar granulado;
• 350ml de água;
• 10 gr. pectina.

Processo de cozimento:

1. Frutas 400 gr. núcleo, descasque e corte em cubos.
2. Toda a água é derramada em maçãs e 300 gr. açúcar, a massa é misturada.
3. A panela vai para o fogão, você precisa ferver a massa. Cozinhe depois de ferver por meia hora em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Limpo 600 gr. maçãs em cubos.
5. Suco é espremido de um limão, as raspas são raladas.
6. Junte as maçãs, as raspas, o sumo de limão, 300 gr. açúcar, amêndoas e damascos secos. Reserve por 20 minutos.
7. O conteúdo da primeira panela é introduzido na massa preparada e enviado para cozinhar por 1 hora em fogo baixo após a fervura. Às vezes a geléia precisa ser mexida.
8. A sobremesa pronta é colocada em potes.

Opção de cozimento em um fogão lento

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• maçãs - 1,5 kg;
• damascos secos - 300 gr.;
• amêndoas - 150 gr.;
• Licor Amaretto - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 180 ml;
• açúcar - 1kg.

Método de cozimento:

1. Os damascos secos ficam de molho por 15 minutos, lavados.
2. As amêndoas precisam ser escaldadas com água fervente, descascadas.
3. Maçãs são cortadas em fatias.
4. Na tigela da multicozinha, prepara-se uma calda com água e açúcar a uma temperatura de 120 graus por 10 minutos.
5. Os ingredientes são enviados para a calda, o programa é definido - cozinhando por 1 hora. O licor é servido 15 minutos antes do fim do tempo.
6. Despeje a geleia e enrole.

Notas e dicas

Ao preparar a sobremesa, você deve seguir as recomendações:

1. Cozinhe a geleia em uma panela de cobre esm altada.
2. Devido à presença de uma grande quantidade de pectina nas frutas, o que afeta a densidade da sobremesa, ela pode ser ajustada de acordo com suas preferências.
3. Bagas e frutas podem ser adicionadas à geleia de maçã, pois as maçãs combinam com a maioria delas.

Regras e período de retenção

Você pode armazenar geléia de maçã por 2 anos a uma temperatura de +5-20 graus. Se o regime de temperatura não for observado, o período é reduzido. Não há necessidade de manter a sobremesa no frio extremo, ela vai dourar e estragar. O melhor lugar para armazená-la é em um quarto escuro e seco.

Recomendado