Geleia de morango para o inverno em casa: receitas simples e deliciosas com fotos

Durante o período de colheita do morango, muitos jardineiros pensam na melhor forma de preservar a colheita, já que o período de consumo de frutas frescas é curto. O uso de receitas de geleia de morango é um deleite delicioso que pode ser consumido imediatamente ou usado como fonte adicional de vitaminas no inverno. Para isso, basta ler a lista de opções e escolher a mais adequada.

Cozinha Específica

A principal diferença entre a geléia e a geléia de morango tradicional é que ao preparar uma iguaria, não é necessário conseguir a preservação da forma das bagas.Obter uma consistência gelatinosa é possível pelo uso de açúcar nas receitas. Há muitas opções para preparar guloseimas, desde receitas simples sem cozinhar até receitas mais complexas que exigem a adição de agentes gelificantes especiais para obter um produto mais espesso.

Recipientes de cobre ou alumínio não são usados para fazer compotas, porque quando em contato com esses materiais, os morangos adquirem um sabor estranho e ficam saturados com aditivos nocivos. Recomenda-se o uso de utensílios de aço inoxidável ou potes esm altados. É melhor usar uma colher de pau grande para mexer as guloseimas durante o processo de cozimento.

Somente frascos cuidadosamente esterilizados podem garantir o armazenamento a longo prazo dos espaços em branco.

Como escolher e preparar morangos

As bagas maduras são levadas para o trabalho sem sinais óbvios de deterioração e podridão.Para lavar, use água corrente ou uma bacia com água. A baga para geléia deve ser limpa de sépalas e talos. Fazer compotas envolve cortar morangos em qualquer uma das maneiras disponíveis - manualmente, usando um liquidificador, moedor de carne ou empurrador. Se desejar, você pode moer matérias-primas com uma faca.

Métodos para fazer geleia de morango em casa

O morango pode ser preparado da maneira tradicional na forma de fervura, o que permite obter um produto para armazenamento a longo prazo. Os conhecedores de tempo e esforço costumam usar receitas simples de cinco minutos, que permitem processar rapidamente uma grande quantidade de matérias-primas e obter imediatamente uma deliciosa guloseima. No processo de cozimento, você pode usar as vantagens dos eletrodomésticos, que facilitam muito o trabalho.

Receita de inverno fácil

Você pode fazer geleia de morango usando apenas 3 ingredientes. O limão nesta receita é responsável pela química de armazenamento "correta". Para cozinhar você precisa de:

• açúcar - 800 g;
• bagas - 1 kg;
• limão - 1⁄2 unidades

As bagas, limpas de corpos estranhos, são trituradas com um liquidificador até obter uma mistura de consistência homogênea. Em seguida, a base da baga é despejada em um recipiente e colocada para cozinhar em fogo médio, mantendo a partir do momento da fervura por 5 minutos. Depois disso, o suco de limão é cuidadosamente introduzido e o processo continua por mais 20 minutos com agitação constante. Quando se forma uma espuma na superfície, ela é removida, evitando o “escapamento” do atolamento. A sobremesa quente é colocada em potes e deixada esfriar completamente.

"Cinco Minutos"

A vantagem do "5 minutos" é a simplicidade da receita e o tempo mínimo necessário para obter uma guloseima. Para preparar 3 potes de 350 ml você vai precisar de:

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 400g

As frutas processadas são colocadas em um recipiente fundo, cobertas com açúcar e deixadas na geladeira por 5 horas. A base de morango, juntamente com o suco, é transferida para uma panela, levada para ferver e mantida no fogo por 5 minutos. Em seguida, a geleia é transferida para resfriar em recipientes esterilizados, que, depois de enrolados, são virados de cabeça para baixo.

Na panela lenta

Você pode fazer a sobremesa usando os seguintes ingredientes:

• morangos picados - 3 xícaras;
• açúcar - 600g

Bagas esmagadas e açúcar são colocados em um fogão lento para extrair o suco, configurando o modo "manter aquecido". A prontidão é determinada pelo grau de dissolução completa da areia. Em seguida, defina o modo "cozimento", que corresponde a 100-120 ^{C. A mistura é mantida por 15 minutos, mexendo sempre.Durante os primeiros 7 minutos, ferverá ativamente, após o que adquirirá gradualmente densidade.}

Com gelatina

A geleia de consistência mais espessa permite obter a adição de gelatina, enquanto na presença de tal componente, a quantidade de açúcar é menor. A variante delicadeza assume as seguintes proporções:

• morangos - 600 g;
• açúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 colher de chá;
• água - 50 ml.

A água da receita é necessária para dissolver a gelatina. As bagas são polvilhadas com açúcar e moídas até ficarem homogêneas com um liquidificador. Dentro de 25 minutos, a mistura é mantida em chamas, sua cor deve mudar para um tom bordô. A gelatina diluída é introduzida lentamente na base de frutas com agitação constante, mantendo em fogo por mais 7 minutos.

Com pectina

Você pode cozinhar geleia com pectina, o que permite que você engrosse a sobremesa. Para cozinhar você precisa de:

• morangos - 1 kg;
• açúcar granulado - 700 g;
• pectina - 2 colheres de sopa. l.

Use um liquidificador para obter uma consistência de purê de frutas. Açúcar na quantidade de 2 colheres de sopa. eu. misturado com pectina e injetado na mistura de frutas, que é então levada ao fogo para ferver. É mantido neste estado por 4 minutos com agitação constante, após o que é despejado em frascos.

Sem Pedra

Uma geleia mais saborosa é obtida sem caroços, tal iguaria, devido à sua consistência especial, é ideal para torradas doces. O destaque é que após a moagem das bagas, a base das bagas é filtrada por uma peneira para retirar as sementes. Como base, você pode tomar qualquer uma das receitas tradicionais.Deve-se ter em mente que o peso inicial das bagas é significativamente reduzido após a obtenção da base para cozimento sem caroço.

Na panificadora

Você pode fazer geleia na máquina de fazer pão, pois não precisa perder tempo mexendo sempre. A sobremesa é preparada com os seguintes ingredientes:

• morangos - 1,5 kg;
• açúcar - 600 g;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. l.

Bagas esmagadas e açúcar são misturados, suco de frutas é adicionado. A mistura é colocada em uma máquina de pão por 1,5 horas.

Com hortelã

Hortelã combina bem com morangos, realçando o sabor dos frutos vermelhos e dando frescura à sobremesa. Você vai precisar das seguintes proporções:

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 1,5kg;
• hortelã - 1 molho;
• suco de limão - 100 ml;
• pectina - 2 saquetas.

Hortelã é despejada com 1 copo de água fervente por 60 minutos, a água saturada com o sabor das verduras é então usada no processo de cozimento. A base de bagas é combinada com infusão de hortelã, suco de limão e açúcar são adicionados e mantidos em estado de ebulição por 15 minutos. Em seguida, adicione pectina e mantenha no fogo por alguns minutos.

Como armazenar geleia de morango

As condições de armazenamento das guloseimas dependem do método de processamento. O produto esterilizado pode ser armazenado em uma sala com faixa de temperatura de 0 a +25 C. O branco sem tratamento térmico precisa ser mantido em local mais fresco, e a temperatura não deve exceder +10 C. A vida útil média do morango à base de sobremesas é de 1 ano, se houver ácido cítrico na composição, pode ser prorrogado até 24 meses.

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